Concepts en Bioénergétique

Concepts en Bioénergétique

• Métabolisme: L'ensemble des réactions chimiques (catabolisme et anabolisme) se déroulant dans un être vivant, permettant la survie, la reproduction, le développement et la réponse aux stimuli environnementaux.

Catabolisme

• Définition: Ensemble des réactions de dégradation transformant des molécules complexes en molécules simples pour libérer de l'énergie sous forme d'ATP.
• Exemple: La dégradation du glucose en acide pyruvique libère de l'énergie pour le travail cellulaire.

Anabolisme

• Définition: Ensemble des réactions de synthèse transformant des molécules simples en molécules complexes, nécessite de l'énergie sous forme d'ATP.
• Exemple: La transformation du glucose en glycogène pour stocker de l'énergie.

Pendant l'entraînement

• Catabolisme: Le corps dégrade des substrats (protéines, lipides, glucides) pour produire l'ATP nécessaire à la contraction musculaire.

Après l'entraînement

• Anabolisme: Le corps reconstitue ses réserves d'énergie et répare les structures cellulaires endommagées.

Quantification de l'énergie

• Unités: L'unité utilisée est la kilocalorie (kcal), représentant 1000 calories.
• Valeurs exemples: Les dépenses énergétiques quotidiennes varient selon le niveau d'activité (sédentaire, marathonien). Exemples pour les hommes et femmes.

Substrats énergétiques

• Macronutriments: Lipides, glucides, protéines
• Micronutriments: Vitamines et minéraux
• Digestion: Ces nutriments sont dégradés en molécules plus simples lors de la digestion.
• Exemple: Glucides → glucose, Lipides → acides gras, Protéines → acides aminés.

Glucides

• Définition Chimique: Composés d'oxygène, carbone et hydrogène.
• Sources diverses: Sucres simples (glucose, fructose), sucres complexes (polysaccharides comme l'amidon et le glycogène).
• Rôle énergétique au repos et en exercice:
  • Repos: Les lipides sont les principaux substrats énergétiques, avec une contribution modérée des glucides et très faible des protéines.
  • Exercice < 20 min: Les glucides sont les principaux substrats, suivis des lipides et des protéines.
  • Exercice > 20 min: Les lipides deviennent le principal substrat énergétique, avec une contribution modérée des glucides et faible des protéines.
  • Exercice intense: Les glucides restent le principal substrat énergétique, les lipides sont brûlés en moindre quantité et les protéines très peu.

Lipides

• Définition Chimique: Composés d'oxygène, carbone, hydrogène.

• Exercice endurance: Le glycogène stocké et les lipides stockés dans les adipocytes sont utilisés lors de l'activité physique pour fournir l'énergie.

• Constituants des Triglycérides: Composés d'un alcool (glycérol) et 3 acides gras.

• Glycogène hépatique: La capacité de réserve de glycogène dans le foie et les muscles diffère selon la condition physique, les personnes sédentaires ont 300-500g alors que les athlètes en ont 700-800g.

Ce quiz explore les concepts clés de la bioénergétique, y compris le métabolisme, le catabolisme et l'anabolisme. Vous découvrirez comment ces processus chimiques sont essentiels à la survie des organismes et leur fonctionnement, en particulier pendant et après l'entraînement physique.