Mangimi Alternativi PDF

Insegnamento Produzioni Animali Professore Carlotta Giromini Argomento Mangimi alternativi  Carlotta Giromini Argomenti trattati , ü Mangimi alternativi «alternative feed» ü Le caratteristic...

Insegnamento Produzioni Animali Professore Carlotta Giromini Argomento Mangimi alternativi  Carlotta Giromini Argomenti trattati , ü Mangimi alternativi «alternative feed» ü Le caratteristiche nutrizionali dei sotto prodotti dell’industria alimentare: il caso del Former Food Products FFPs Mangimi alternativi 2 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Il rapido incremento della aumento della domanda di popolazione globale secondo alimenti, con particolare le stime FAO raggiungerà circa CONSEGUENZA DIRETTA riferimento alle proteine di i 9,1 miliardi di persone entro origine animale (latte carne il 2050. uova) Mangimi alternativi 3 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi La ricerca scientifica nell’ambito della nutrizione animale è indirizzata verso l’individuazione di materie prime innovative, sostenibili e che non siano in competizione con l’uomo. Insetti e alghe Ex-alimenti (Former Food Products, FFP) e rappresentano fonti dei sottoprodotti dell’industria alimentare proteiche ad elevato valore rappresentano importanti fonti biologico energetiche Aree di ricerca in ambito di produzione animale Mangimi alternativi 4 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Former Food Products: definizione http://www.effpa.eu/what-are-former-foodstuffs/ Ex-food” or “FFPs” means foodstuffs, other than catering reflux, which were manufactured in full compliance with the European food law but are no longer intended for human consumption for practical or logistical reasons or due to problems in manufacturing or packaging, which are unlikely to cause any health risks when FFPs are used as feed (European Commission, 2013). Mangimi alternativi 5 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Former Food Products: definizione II vDifetti di produzione che portano a prodotti danneggiati vDifetti di produzione che portano a formatura, colorazione, aroma o etichettatura non corretta dei http://www.effpa.eu/what-are-former-foodstuffs/ prodotti vEccedenze derivanti da festività stagionali e eventi sportivi vScadenza della data di vendita interna vEccedenze causate dalla cessazione di una linea di prodotti alimentari Mangimi alternativi 6 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Former Food Products FORMER FOODSTUFFS che provengono da eccedenze dell’industria alimentare http://www.effpa.eu/what-are-former-foodstuffs/ Vengono processati in mangimi ad elevato valore nutrizionale (utilizzo limitato) I mangimi a base di FFP si integrano in modo ottimale alla dieta animale (mangimi complementari) QUALITÀ NUTRIZIONALE? SICUREZZA? Mangimi alternativi 7 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Former Food Products: valutazione nutrizionale Campioni analizzati in termini di: Umidità Proteina grezza (CP) http://www.effpa.eu/what-are-former-foodstuffs/ Estratto etereo (EE) Fibra (NDF) e (ADF) Amido ceneri Association of Official Analytical Chemists (AOAC, 2005) Mangimi alternativi 8 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Former Food Products: valutazione nutrizionale http://www.effpa.eu/what-are- former-foodstuffs/ Umidità CP EE CF NDF ADF Amido Ceneri FFP1 74.3 92.2 117.0 27.0 100.9 26.7 458.7 22.4 FFP2 87.2 114.8 110.0 44.1 156.9 50.4 423.3 32.2 FFP3 85.2 120.1 98.7 45.1 162.2 50.9 446.4 33.5 FFP4 81.3 91.0 48.3 18.6 54.0 20.1 733.9 13.9 g/kg-1 FFP5 86.5 109.3 104.1 14.9 77.4 13.1 564.2 21.0 FFP6 62.4 73.3 129.5 12.9 55.6 12.3 515.5 17.9 Farina 109.2 100.8 15.2 27.1 125.6 44.2 630.0 14.3 Mangimi alternativi 9 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Former Food Products: valutazione nutrizionale Calcolo della densità energetica DE (MJ/kg) = (53.7*% proteina) + (75.8*% EE) + (41.1*% amido) + http://www.effpa.eu/what-are- (7.6*% NDF) + (39.0*% Residue) former-foodstuffs/ Residue = OM - CP - EE - starch - NDF ME (MJ/kg) = DE - (6.8*% proteina) Mangimi alternativi 10 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Former Food Products: valutazione nutrizionale DE (MJ) ME (MJ) FFP1 17.3 17.1 FFP2 16.5 16.1 http://www.effpa.eu/what-are- FFP3 16.2 15.9 former-foodstuffs/ Calcolo della densità energetica FFP4 17.3 17.0 FFP5 17.7 17.4 FFP6 18.1 17.9 Mangimi alternativi Farina 15.8 15.5 11 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Former Food Products: valutazione nutrizionale Valutazione della digeribilità in vitro http://www.effpa.eu/what-are-former-foodstuffs/ Mangimi alternativi 12 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Former Food Products: valutazione nutrizionale http://www.effpa.eu/what-are- former-foodstuffs/ 100 b b b b b ab a 80 IN VITRO DIGESTIBILITY (%) 60 40 20 0 FFP1 FFP2 FFP3 FFP4 FFP5 FFP6 Wheat Mangimi alternativi Giromini et al., 2017 13 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Alimenti ad elevata densità energetica FFP testati sono ingredienti energetici, generalmente caratterizzati da un elevato contenuto di amido e grassi. l vantaggio previsto nell'uso di questi tipi di ingredienti è legato al fatto che la frazione lipidica è già incorporata nella matrice, facilitandone la manipolazione per la produzione di mangimi composti. Mangimi alternativi 14 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Il contenuto in DE e ME era alto, confermando le loro caratteristiche come ingredienti ad elevata densità energetica. I valori di digeribilità dei FFPs sono incoraggianti: i FFP testati nel presente studio sono caratterizzati da valori di IVD alti e, nella maggior parte dei casi, paragonabili a quelli del frumento. Mangimi alternativi 15 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Questi valori nutrizionali devono essere verificati in vivo nel contesto di una dieta equilibrata, i dati qui presentati sono promettenti: i FFP sembrano essere ingredienti ad elevato valore nutrizionale per la dieta del monogastrico Mangimi alternativi 16 di 17  Carlotta Giromini Mangimi alternativi Mangimi alternativi 17 di 17