Produzioni Animali: Mangimi Alternativi
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Questions and Answers

Qual è l'obiettivo principale dello sviluppo di mangimi alternativi?

  • Soddisfare la crescente domanda di proteine vegetali
  • Ridurre la qualità nutrizionale dei mangimi
  • Aumentare il costo della produzione di alimenti per animali
  • Individuare materie prime sostenibili che non competano con l'alimentazione umana (correct)

    • Quale indicazione offre la FAO riguardo alla popolazione globale entro il 2050?

  • Non ci saranno più richieste di prodotti animali.
  • La popolazione globale si stabilizzerà.
  • La popolazione globale supererà i 9,1 miliardi di persone. (correct)
  • La popolazione globale diminuirà.

    • In quale ambito è indirizzata la ricerca scientifica della nutrizione animale?

  • La creazione di mangimi con ingredienti di basso costo
  • L'individuazione di materie prime innovative e sostenibili (correct)
  • L'identificazione di risorse alimentari per il consumo umano
  • L'uso esclusivo di mangimi tradizionali

    • Qual è un esempio di prodotto che è considerato nel contesto dei mangimi alternativi?

    <p>Former Food Products (FFPs)</p> Signup and view all the answers

    Perché è importante sviluppare mangimi alternativi in relazione alla proteina animale?

    <p>Per affrontare la crescente domanda di proteine animali dovuta all'aumento della popolazione</p> Signup and view all the answers

    Quale affermazione sui valori di digeribilità dei FFP testati è corretta?

    <p>Sono paragonabili a quelli del frumento.</p> Signup and view all the answers

    Cosa indicano i dati presentati riguardo ai FFP in relazione al loro valore nutrizionale?

    <p>Sono ingredienti promettenti ad elevato valore nutrizionale.</p> Signup and view all the answers

    Che cosa deve essere fatto per confermare il contenuto nutrizionale degli ingredienti?

    <p>Essere verificato in vivo in una dieta equilibrata.</p> Signup and view all the answers

    Quali sono le caratteristiche nutrizionali in termini di DE e ME degli ingredienti alternativi?

    <p>Hanno un contenuto alto di DE e ME.</p> Signup and view all the answers

    Qual è la definizione di 'Former Food Products' (FFP)?

    <p>Prodotti alimentari destinati a essere utilizzati come mangimi, ma non più per il consumo umano.</p> Signup and view all the answers

    Quali sono le cause più comuni della classificazione di un alimento come FFP?

    <p>Difetti di produzione e scadenze.</p> Signup and view all the answers

    In che modo i FFP vengono generalmente utilizzati nella dieta animale?

    <p>Come mangimi complementari con alto valore nutrizionale.</p> Signup and view all the answers

    Qual è uno degli svantaggi associati all'uso di FFP come mangimi?

    <p>Possibili problematiche di salute per gli animali.</p> Signup and view all the answers

    Quali tipi di difetti di produzione possono portare un alimento a essere classificato come FFP?

    <p>Difetti di formatura, colorazione o etichettatura non corretta.</p> Signup and view all the answers

    Che tipo di sottoprodotto dell’industria alimentare rappresentano gli FFP?

    <p>Prodotti che non sono più destinati al consumo umano.</p> Signup and view all the answers

    Quale di queste affermazioni è vera riguardo la qualità nutrizionale dei FFP?

    <p>La loro qualità nutrizionale è variabile.</p> Signup and view all the answers

    Quali fattori possono contribuire al surplus di produzione di alimenti chiusi nella categoria FFP?

    <p>Eventi stagionali e problemi di distribuzione.</p> Signup and view all the answers

    Qual è un vantaggio di utilizzare FFP nei mangimi animali?

    <p>Contribuisce a una gestione sostenibile delle risorse alimentari.</p> Signup and view all the answers

    Qual è la relazione tra FFP e l'industria alimentare?

    <p>FFP sono derivati da eccedenze di produzione e difetti.</p> Signup and view all the answers

    Quale tra i seguenti composti è usato nel calcolo della densità energetica (DE)?

    <p>Amido</p> Signup and view all the answers

    Quale alimento ha il contenuto di umidità più elevato tra i campioni forniti?

    <p>FFP2</p> Signup and view all the answers

    Qual è la corretta formula per calcolare il ME (MJ/kg)?

    <p>ME = DE - (6.8*% proteina)</p> Signup and view all the answers

    Quale dei seguenti FFP ha una digeribilità in vitro più bassa?

    <p>FFP4</p> Signup and view all the answers

    Che valore di proteina grezza (CP) ha FFP3?

    <p>120.1</p> Signup and view all the answers

    Quale dei seguenti non è un componente analizzato per la valutazione nutrizionale dei mangimi alternativi?

    <p>Carboidrati solubili</p> Signup and view all the answers

    Qual è la densità energetica (DE) di FFP6?

    <p>18.1 MJ/kg</p> Signup and view all the answers

    Quale è il valore di amido in FFP4?

    <p>733.9</p> Signup and view all the answers

    Fino a quale percentuale di proteine si stima la densità energetica (DE)?

    <p>53.7%</p> Signup and view all the answers

    Quale alimento ha il valore di ceneri più basso?

    <p>FFP4</p> Signup and view all the answers

    Qual è la composizione principale degli alimenti ad elevata densità energetica?

    <p>Elevato contenuto di amido e grassi</p> Signup and view all the answers

    Quale valore di NDF ha FFP5?

    <p>50.4</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Insegnamento e Professore

    • L'insegnamento è Produzioni Animali
    • Il professore è Carlotta Giromini

    Argomento

    • Argomento del corso: Mangimi Alternativi

    Argomenti Trattati

    • Mangimi alternativi (alternative feed)
    • Caratteristiche nutrizionali dei sottoprodotti dell'industria alimentare: caso dei Former Food Products (FFPs)

    Conseguenze Dirette

    • Incremento della popolazione globale (stime FAO) a 9,1 miliardi entro il 2050
    • Aumento della domanda di alimenti con particolare riferimento alle proteine animali (latte, carne, uova)

    Ricerca Scientifica

    • La ricerca si focalizza su materie prime innovative, sostenibili e che non competano con l'uomo
    • Insetti e alghe sono fonti proteiche ad elevato valore biologico
    • Ex-alimenti (Former Food Products, FFPs) e sottoprodotti dell'industria alimentare rappresentano fonti energetiche importanti

    Former Food Products (FFPs): Definizione

    • FFPs sono alimenti che non sono più destinati al consumo umano per motivi pratici o logistici oppure a causa di problemi nella produzione o imballaggio
    • Sono in conformità con le leggi alimentari europee
    • Non dovrebbero causare rischi per la salute quando utilizzati come mangimi

    Former Food Products (FFPs): Definizione II

    • Difetti di produzione che portano a prodotti danneggiati, formatura, colorazione, aroma, o etichettatura non corretta
    • Eccedenze derivanti dalle festività, eventi sportivi e scadenze delle date di vendita
    • Eccedenze dovute alla cessazione di una linea di produzione alimentare

    Former Food Products (FFPs): Altri Aspetti

    • Gli FFP provengono da eccedenze dell'industria alimentare
    • Vengono processati in mangimi ad elevato valore nutrizionale (utilizzo limitato)
    • Si integrano nella dieta animale migliorandola (mangimi complementari)
    • Richiedono valutazione sulla qualità nutrizionale e sicurezza

    Former Food Products (FFPs): Valutazione Nutrizionale

    • Campioni analizzati per: umidità, proteina grezza, estratto etereo, fibra (NDF e ADF), amido e ceneri
    • Utilizzo di metodi standard (AOAC, 2005) per l'analisi

    Former Food Products (FFPs): Valutazione Nutrizionale - Dati Specifici

    • Tabella con dati nutrizionali (umidità, CP, EE, CF, NDF, ADF, amido, ceneri) per diversi FFPs e per la farina.
    • Misurati in g/kg-1

    Former Food Products (FFPs): Calcolo Densità Energetica

    • Formula per calcolare la densità energetica (DE in MJ/kg)
    • Formula alternativa per calcolare il valore metabolico (ME in MJ/kg)

    Former Food Products (FFPs): Valutazione Nutrizionale - Densità Energetica (dati specifici)

    • Tabella con valori di DE (MJ) e ME (MJ) per diversi FFPs e per la farina

    Former Food Products (FFPs): Valutazione Nutrizionale - Digestibilità in Vitro

    • Valutazione della digeribilità dei diversi FFPs in vitro
    • Metodi utilizzati per valutare lo stomaco, intestino tenue e crasso

    Former Food Products (FFPs): Valutazione Nutrizionale - Digestibilità in Vitro (dati specifici)

    • Rappresentazione grafica della digeribilità IN VITRO (%) per i diversi FFPs e per il frumento (dati)

    Alimenti ad Elevata Densità Energetica

    • Sono ingredienti energetici, generalmente caratterizzati da un elevato contenuto di amido e grassi
    • Vantaggio nell'uso di questi ingredienti: la frazione lipidica è già incorporata nella matrice, facilitando la manipolazione nella produzione di mangimi composti.

    Valori nutrizionali FFPs

    • Contenuto di DE e ME elevato
    • Valori di digeribilità degli FFPs incoraggianti, paragonabili al frumento
    • I dati nutrizionali devono essere verificati in vivo, nel contesto di una dieta equilibrata
    • I FFPs sembrano essere ingredienti con elevato valore nutrizionale per la dieta dei monogastrici

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    Description

    Questo quiz si concentra sui mangimi alternativi e le loro caratteristiche nutrizionali, in particolare i sottoprodotti dell'industria alimentare. Esplora l'importanza degli insetti e delle alghe come fonti proteiche sostenibili per affrontare l'aumento della domanda alimentare globale. Scopri come i Former Food Products possano contribuire a un'alimentazione più sostenibile.

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