voedingsleer: deck 1

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Wat is het belangrijkste doel van voedingsaanbevelingen?

Beperken van de inname van nutriënten

Vermijden van de verduidelijking van behoeften

Maximaliseren van voedselconsumptie

Zorgen voor een optimale voedingstoestand (correct)

Wat houdt de balansstudie in bij het bepalen van voedingsaanbevelingen?

Bevoorrading van voedsel in de bevolking analyseren

Verlies van nutriënten in urine en zweet meten (correct)

Beperkingen in voedselinname onderzoeken

Alleen de inname van voedsel bijhouden

Wat is een referentiewaarde?

Een richtlijn voor groepen mensen (correct)

Een individuele behoefte aan nutriënten

Een absoluut minimum aan voedingsinname

Een fysiologische nood van een individu

Welke benadering gebruikt biomarkers om de benodigde dosis van een nutriënt te bepalen?

Deprivatiestudies Signup and view all the answers

Wat is een kenmerk van de deprivatiestudies?

Observatie van symptomen bij weglating van voedingsstoffen Signup and view all the answers

Wat houdt de factoriële benadering in bij voedingsaanbevelingen?

Een theoretische schatting om verliezen te compenseren Signup and view all the answers

Wat is de eerste stap bij het bepalen van voedingsaanbevelingen?

Het vaststellen van de gemiddelde behoefte Signup and view all the answers

Hoe kan de gezondheidstoestand van een populatie worden beoordeeld?

Via epidemiologische studies Signup and view all the answers

Welke energieniveaus zijn noodzakelijk voor de werking van het lichaam?

Energie, macronutriënten, en micronutriënten Signup and view all the answers

Wat is optimale voeding?

Voeding die alle noodzakelijke voedingsstoffen bevat in de juiste hoeveelheden Signup and view all the answers

Wat zijn micronutriënten?

Kleine hoeveelheden noodzakelijke vitaminen en mineralen Signup and view all the answers

Wat is de functie van enerzijds niet-essentiële voedingsstoffen?

Ze zijn niet nodig voor de overleving Signup and view all the answers

Wat is de rol van voedingsleer?

De studie van voeding in relatie tot gezondheid Signup and view all the answers

Welke van de volgende stellingen is waar over voedsel?

Voedsel omvat alles wat gegeten en gedronken kan worden Signup and view all the answers

Welk van de volgende termen verwijst naar stoffen die in kleine hoeveelheden nodig zijn?

Oligoelementen Signup and view all the answers

Wat kan een gevolg zijn van langdurig niets eten?

Honger, gewichtsverlies en uitval van organen Signup and view all the answers

Wat is een belangrijke reden waarom de weegschaal hetzelfde gewicht kan tonen voor verschillende lichaamssamenstellingen?

De dichtheid van vet en spieren verschilt. Signup and view all the answers

Wat houdt het driecompartimentmodel in?

BW = FM + water + rest. Signup and view all the answers

Welke optie beschrijft wat niet voorkomt in vetweefsel?

Spierweefsel. Signup and view all the answers

Wat is het kenmerk van het zescompartimentmodel?

BW = vet + bot + viscera + spier + bloed + rest. Signup and view all the answers

Welk van de volgende is een directe methode om de lichaamssamenstelling te bepalen?

IVNAA. Signup and view all the answers

Wat is een kenmerk van mager lichaamsweefsel (FFM)?

Het omvat ook andere weefsels zoals bindweefsel. Signup and view all the answers

Wat valt niet onder de invloed van de multicompartimentmodellen?

Psychologische effecten. Signup and view all the answers

Waarom worden complexe onderzoeksmethoden zoals het viercompartimentmodel gebruikt?

Om een nauwkeurigere lichaamsanalyse te verkrijgen. Signup and view all the answers

Wat is de verhouding van vet en vetvrije massa bij een verandering van het lichaamsgewicht?

75% FM en 25% FFM Signup and view all the answers

Welke techniek maakt gebruik van differentiële absorptie van X-stralen om de voedingstoestand te bepalen?

DEXA Signup and view all the answers

Wat is een voordeel van de DEXA-scan?

Goede reproduceerbaarheid van resultaten Signup and view all the answers

Wat wordt niet op een DEXA-scan gemeten?

Subcutaan vet Signup and view all the answers

Wat gebeurt er tijdens een CT-scan?

Circulaire bestraling met X-stralen wordt toegepast Signup and view all the answers

Wat is een nadeel van DEXA-scans?

Verschillen tussen apparaten Signup and view all the answers

Wat geeft een zwart beeld aan op een CT-scan?

Vetweefsel Signup and view all the answers

Wat is een kenmerk van een CT-scan?

Het maakt gebruik van computergestuurde verwerking Signup and view all the answers

Welke uitspraak is kenmerkend voor de visie van een chemicus op het lichaam?

Het lichaam is een verzameling atomen. Signup and view all the answers

Wat is een belangrijk kenmerk van het multicompartimentmodel?

Het biedt een veel nauwkeuriger inzicht in lichaamssamenstelling. Signup and view all the answers

Wat is de functie van fosfolipiden in het lichaam?

Vorming van celmembranen. Signup and view all the answers

Welk percentage van het lichaamsgewicht is voornamelijk water?

60-70% Signup and view all the answers

Wat beschrijft de Body Cell Mass (BCM)?

Het metabool actieve deel in de intracellulaire ruimte. Signup and view all the answers

Wat zijn de minerale componenten van de lichaamssamenstelling?

Calcium, fosfor en andere mineralen. Signup and view all the answers

Wat vormt de basis van het cellulair niveau in de lichaamssamenstelling?

De samenstelling van cellen en extracellulair vocht. Signup and view all the answers

Welke factor heeft geen invloed op de vetmassa van een persoon?

Vasthouden van vocht. Signup and view all the answers

Wat is de rol van mineralen in de lichaamssamenstelling?

Vormen een belangrijke structuur in botten. Signup and view all the answers

Wat beschrijft het verschil tussen vetmassa (FM) en vetvrije massa (FFM)?

FM omvat alle vetstructuren, FFM omvat spieren en water. Signup and view all the answers

Welke bewering over het tweecompartimentmodel is juist?

Het groepeert componenten met verschillende eigenschappen. Signup and view all the answers

Wat is het belang van lichaamsmodellen in relatie tot lichaamssamenstelling?

Ze helpen bij het schatten van onbekende componenten. Signup and view all the answers

Hoeveel procent van vet in het lichaam van mannen wordt als essentieel beschouwd?

10% Signup and view all the answers

Welke soort vloeistof is intracellulair water?

Vloeistof binnenin de cellen. Signup and view all the answers

Wat gebeurt er bij botsing van thermale neutronen met een atoomkern?

De kern absorbeert de neutronen en zendt γ-straling uit. Signup and view all the answers

Welke uitspraak over γ-neutronactivatieanalyse is juist?

Vertraagde γ-neutronactivatieanalyse kan leiden tot het identificeren van isotopen. Signup and view all the answers

Wat is een nadeel van directe body composition methoden?

Er is gespecialiseerde technische kennis vereist. Signup and view all the answers

Wat is een kenmerk van densiometrie?

Het is gebaseerd op de waterverplaatsingseigenschappen van een lichaam. Signup and view all the answers

Hoe wordt het lichaamsvolume bepaald bij onderwaterweging?

Door het volume verplaatst water te meten. Signup and view all the answers

Wat bepaalt de lichaamsdensiteit volgens het proces?

De verhouding van lichaamsgewicht tot lichaamsvolume. Signup and view all the answers

Welke percentuele hoeveelheid lichaamsvet duidt op een gezond bereik voor vrouwen?

19-30% Signup and view all the answers

Wat is een voordeel van γ-neutronactivatieanalyse?

Het kan in vivo worden toegepast op levende organismen. Signup and view all the answers

Welke factoren beïnvloeden de nauwkeurigheid van de onderwaterweging?

De aanwezigheid van darmgassen en longvolume. Signup and view all the answers

Wat is de formule voor het berekenen van het lichaamsvetpercentage (BF%)?

%BF = 495/Db - 450. Signup and view all the answers

Welke reactie vindt plaats bij bombardement met hoge-energie neutronen?

Er is overdracht van kinetische energie naar de atoomkern. Signup and view all the answers

Welke methode wordt gebruikt om het totale lichaamsproteïne (TBN) te schatten?

Met behulp van γ-stralen afkomstig van stikstofverandering. Signup and view all the answers

Wat is niet een toepassing van indirecte methoden?

Meten van bloeddruk. Signup and view all the answers

Welke van de volgende elementen wordt niet vaak geschat met neutronenactivatieanalyse?

Zuurstof (O) Signup and view all the answers

Study Notes

Voedingsleer Deel 1: Algemene Begrippen

Voeding beïnvloedt de lichaamssamenstelling. Voorbeeld: varkentjes geboren in dezelfde periode.
Genen bepalen niet alles, wat je eet is belangrijk.
Mensen eten om te overleven, vanwege plezier, sociale interacties en entertainment.
Als mensen niet eten, ervaren ze honger, verlies van energie en kracht, gevolgd door gewichtsverlies en orgaanschade.
Tijdsduur zonder voedsel hangt af van lichaamsbouw; +- 2 maanden is een indicatie.
Macronutriënten (eiwitten, koolhydraten, vetten) zijn essentieel voor energie en bouwstoffen.
Micronutriënten (vitaminen, mineralen) zijn essentieel voor de gezondheid, maar niet voor energie.
Voeding beïnvloedt ook gedrag en sociale aspecten.
Voedingsleer is de studie van voeding in relatie tot gezondheid.

Definities en Toepassingen

Voedsel: alles wat gegeten en gedronken kan worden
Voeding: proces van voedsel kiezen en nuttigen, de fysiologische effecten in het lichaam en invloed op gezondheid
Optimale voeding: evenwichtige voeding die alle essentiële voedingsstoffen in juiste proporties bevat om lichaam optimaal te laten functioneren.
Voedingsstof/nutriënt: chemisch te definiëren samenstelling onderdeel van voedingsmiddel.
Essentiële voedingsstoffen/nutriënten: lichaam maakt deze zelf niet aan, moeten uit voeding worden gehaald (bv. aminozuren, vetzuren, vitamine, mineralen, oligoelementen, water).
Niet-essentiële voedingsstoffen: lichaam maakt ze zelf aan.
Bioactieve voedingscomponenten: voedingsstoffen met gunstige effecten voor gezondheid.
Xenobiotica en natuurlijke toxines: chemische stoffen in voedingsmiddelen die niet essentieel zijn, en die nadelige effecten kunnen hebben.

Essentiële Voedingsstoffen/Nutriënten

Nutriënten zijn essentieel voor energie en lichaamsprocessen.
6 klassen nutriënten beschikbaar: eiwitten, koolhydraten (vezels), lipiden (vetten), vitamines, mineralen (macro & micro) en water.

Xenobiotica en Natuurlijk Voorkomende Toxines

Xenobiotica: stoffen die normaal niet in voedsel aanwezig zijn, maar soms toegevoegd.
Natuurlijke toxines: stoffen die van nature in voedsel aanwezig zijn.
Voor zowel xenobiotica als natuurlijke toxines geldt dat ze potentieel schadelijk kunnen zijn indien teveel ingenomen.

Biobeschikbaarheid

Biobeschikbaarheid: mate waarin het lichaam een nutriënt uit het voedsel kan opnemen en gebruiken.
Interacties van lichaamfactoren (geslacht, leeftijd, medische status, etc.) en externe factoren (voedingsinname, medicatie) beïnvloeden de biobeschikbaarheid.

Voedingsbehoefte

Hoeveelheid nutriënten die een persoon nodig heeft om gezond te blijven en functioneren.
Factoren zoals leeftijd, geslacht, zwangerschap, activiteitsniveau en medische conditie beïnvloeden de specifieke voedingsbehoefte.
Referentiewaarden (Europees, nationaal) bieden richtlijnen voor de voedingsinname.

Methoden ter Bepaling van Voedingsaanbevelingen

Onderzoek via studies met en zonder participanten.
Bepalen van noodzakelijke hoeveelheden nutriënten om diverse gezondheids- en fysiologische aspecten te onderzoeken.

Voedingstoestand

Meerdere methoden om de voedingstoestand te evalueren.
Antropometrie, klinische observaties, biochemische analyses, beeldvorming, bloedonderzoek en voeding diaries.

Lichaamssamenstelling

Onderzoekt de kwaliteit van de voeding en de verdeling van verschillende weefseltypen, zoals vet, spieren en botten.
Evaluatie van voedingssamenstelling en -status.
Bepaling van de voedingstoestand.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Dit quiz behandelt de fundamenten van voedingsleer, inclusief de impact van voeding op lichaamssamenstelling en gezondheid. Leer over de rol van macronutriënten en micronutriënten, en hoe voeding zowel fysiek als sociaal gedrag beïnvloedt. Test je kennis van de belangrijkste concepten en definities in de voedingsleer.