Vitaminok és Táplálkozás Kvíz

A szervezetben lévő ásványoknak két formája van: nem fémes elemek (szerves anyagok) és fémes elemek (szervetlen anyagok).

A szervetlen anyagokat alkotó ásványok megfelelő mennyiségben kerülnek a szervezetbe az átlagos táplálkozással. A felhasználáshoz ionos formába kell átalakulniuk.

A makroelemek napi több mint 100 mg-ot tartalmazó ásványok, mint pl. kalcium, magnézium, kálium vagy nátrium. A mikroelemek napi 100 mg-nál kevesebbet tartalmazó ásványok, mint pl. vas, cink vagy jód.

A kálium fontos szerepet játszik a sejtek folyadék- és ionháztartásának fenntartásában, a szívműködésben, a vérnyomás szabályozásában és az idegingerület továbbításában.

A nátrium a testnedvek fontos alkotóeleme, a szervezet víztartalmától függ. Fontos szerepet játszik a testnedv egyensúlyának fenntartásában, az ideg- és izomműködésben.

A kalcium a csontok és fogak fő alkotóeleme, de részt vesz a sejtek felépítésében és működésében, valamint a véralvadásban is.

A magnézium a csontok alkotóeleme, részt vesz az idegingerület továbbításban, az izomösszehúzódásban, és fontos szerepet játszik az enzimműködésben.

A szervezet a magnézium szintjét hatékonyan szabályozza. A napi bevitel 2 g-nál több nem szívódik fel, és a kiegyensúlyozott étrend általában fedezi a szükségletet.

A króm, a kobalt, a réz, a fluor, a jód, a vas, a mangán, a molibdén, a szelén és a cink mind mikroelemek, amelyek napi 100 mg-nál kevesebbet tartalmaznak.

A B12-vitamin nélkülözhetetlen a DNS és RNS képzéséhez, a mielinhüvely képzéséhez, a sejtosztódáshoz és a folsav felszívódásához. Hiánya kimerültséghez, vészes vérszegénységhez és az immunrendszer leépüléséhez vezethet.

A szervezetben lévő hasznos baktériumok, melyek helyreállítják a bélflórát, erősítik az immunrendszert, szabályozzák a koleszterinszintet és megelőzik a gyulladásos bélbetegségeket.

Nem emészthető táplálék összetevők, melyek a vastagbélben serkentik a hasznos baktériumok szaporodását, segítik az ásványi anyagok felszívódását és gátolják a patogén mikroorganizmusok szaporodását.

A D-vitamin a kalcium és foszfor felszívódását segíti, így fontos a csontok és fogak egészséges fejlődéséhez. Hiánya akár angolkórt is okozhat. Többlete azonban lerakódáshoz vezethet a szívben, tüdőben és vesében.

Az E-vitamin védi a többszörösen telítetlen zsírsavakat a szabadgyököktől. Hiánya vérszegénységhez és az immunrendszer károsodásához vezethet. Többlete K-vitamin hiányt okozhat.

A napi tápanyagszükséglet fedezetének biztosításához szükséges élelmiszer-bevitel, melyet tápanyagonként határoznak meg.

Egy egészséges személy számára szükséges tápanyagmennyiség napi bevitele, amely biztosítja az optimális növekedést és egészségi állapotot.

A K-vitamin a véralvadási fehérjék képzéséhez szükséges. Hiánya véralvadási problémákat okozhat, többlete pedig az immunrendszert károsíthatja.

A C-vitamin a kollagén képzéséhez szükséges, antioxidánsként működik, segíti a vas felszívódását növényi forrásokból. Hiánya kimerültséget, ízületi fájdalmat, lassú sebgyógyulást, fertőzéseket és akár szívelégtelenséget is okozhat.

Étrend akkor megfelelő, ha az előírt tápanyagmennyiség legalább 2/3-át biztosítja.

Egészséges populáció táplálkozásának tervezéséhez és értékeléséhez használt referenciafelvétel, mely több mutatót tartalmaz.

A táplálkozási útmutatók célja az egészségünk fenntartása, meghatározzák a szükséges tápanyagokat, élelmiszerfajtákat és mennyiségeket, valamint a kerülendő élelmiszercsoportokat.

Az étrend-kiegészítők olyan élelmiszerek, amelyek a hagyományos étrendet kiegészítik.

A tápanyagszükséglet fedezésére elegendő napi bevitel az egészséges egyének felénél.

A napi tápanyagbevitel szintje, ami az egészséges egyének 97-98%-ának elegendő.

A táplálkozási szakemberek, kormányzati szervek és tudóscsoportok étrendi ajánlásokat adnak ki, amelyek segítenek az egészséges táplálkozásban.

A vitaminok és ásványi anyagok napi bevitelének maximális mennyisége, amelynek nem okoz káros hatást a szervezetre.

Az UL érték meghatározásához használt egyik forrás, amely általában az európai jogalkotás alapjául szolgál.

Az UL érték meghatározásához használt másik forrás, amelyet az USA-ban használnak.

A vitaminok és ásványi anyagok napi bevitelének referencia értéke, amely a lakosság tápláltsági állapotának felmérésére szolgál.

Az UL érték túllépése kockázatos lehet, és káros hatásokat okozhat a szervezetben.

Miért fontos a vitaminok és ásványi anyagok napi bevitele?

Miért nem szabad túllépni az UL értéket?

Milyen forrásokat használhatunk az UL érték meghatározásához?

Minden növényi és állati szövet alkotója, főként a csontokban és a fogakban található. Hiánya ritka, de befolyásolja az ásványi anyagok felszívódását. Nagy mennyiségben a mellékpajzsmirigy hormontermelését fokozza, ami csökkenti a csontok kalciumszintjét és osteoporosishoz vezethet.

A szervezetben a nátriummal és a káliummal együttműködve szabályozza a só- és vízháztartást. Nagy koncentrációban megtalálható a gyomorsavban.

Minden sejtben jelen van, fontos szerepet tölt be a bőr, a haj és a köröm felépítésében. Zöme fehérjével kerül a szervezetbe. Szervetlen formában (szulfid/szulfit) káros lehet.

Szabályozza a vér lipid- és koleszterinszintjét, valamint a cukor felvételét a szervezetbe.

A hemoglobin felépítéséhez szükséges, amely az oxigén szállításáért felelős. Szerepet játszik a mioglobin (izomfehérje) előállításában, a béta-karotin átalakításában A-vitaminná, valamint a DNS, RNS szintézisben és a kollagéntermelésben. Állati eredetű forrásból nehezebben szívódik fel.

Fontos szerepet játszik a csontok és a fogak megőrzésében. A talaj összetétele befolyásolja a szervezetbe jutó mennyiségét.

A pajzsmirigyhormonok alkotóeleme. A talaj összetétele befolyásolja a szervezetbe jutó mennyiségét. Hiánya okozhat duzzadt pajzsmirigyet, hajhullást, bőr kiszáradását, kóros álmosságot, fáradtságot, izomgyengeséget és súlygyarapodást.

Szerepet játszik a porc szintézisében, szabadgyökökkel szembeni védekezésben, a pajzsmirigy- és nemi hormonok termelésében, az inzulin és koleszterin termelésben, valamint a csontozat fejlődésében. Hiánya vérszegénységhez vezethet.

A DNS és RNS szintézis enzimalkotója. Szerepet játszik a zsírok energiává alakításában és a fogszuvasodás megelőzésében. Hiányában anaemia alakulhat ki.

Szerepet játszik az enzimek alkotásában, a kötőszövet felépítésében, a vas felszívódásában és a melanin előállításában. Hiánya vérszegénységhez vezethet.

Erős antioxidáns, szerepet játszik a proszttaglandin termelés szabályozásában, a növekedésben, a termékenységben, valamint a máj, a haj, a bőr és a látás egészségében. Hiányában fokozott a koszorúér-betegség és az infarktus kockázata.

Változatos étrend esetén elegendő mennyiségben bevisszük. Szerepet játszik a növekedésben, a sebgyógyulásban, az immunrendszer működésében és a szaporodásban. Hiánya a növekedésben, a sebgyógyulásban és az idősebb korban az immunrendszer gyengülésében nyilvánul meg. Fontos szerepet játszik a spermiumok termelésében.

A szervezet nem képes előállítani, ezért étrendi úton kell bevinni. Két csoportba sorolható: vízben oldódó és zsírban oldódó.

A szervezet energiatermelő folyamataiban játszik szerepet. Szükséges a szívizom és az idegsejtek megfelelő működéséhez. Hiánya étvágytalansághoz, zavartsághoz és idegrendszeri zavarokhoz vezethet.

Szerepet játszik a szervezet energiatermelő folyamataiban, valamint a B3-vitamin és a B6-vitamin működéséhez szükséges. Hiánya száraz ajkakhoz és bőrgyulladáshoz vezethet.