Vitaminas Liposolubles

Vitaminas Liposolubles

• Definición: Vitaminas que se disuelven en grasas y aceites; se absorben en el intestino junto con las grasas dietéticas.

• Principales Vitaminas Liposolubles:

  1. Vitamina A (Retinol):

     • Funciones: Visión, salud ocular, crecimiento celular, función inmunológica.
     • Fuentes: Hígado, zanahorias, espinacas, productos lácteos.

  2. Vitamina D (Calciferol):

     • Funciones: Regulación del calcio y fósforo, salud ósea, función inmune.
     • Fuentes: Exposición solar, pescados grasos, yema de huevo, productos fortificados.

  3. Vitamina E (Tocoferol):

     • Funciones: Antioxidante, protección de membranas celulares, salud de la piel.
     • Fuentes: Aceites vegetales, nueces, semillas, espinacas.

  4. Vitamina K:

     • Funciones: Coagulación sanguínea, metabolismo óseo.
     • Fuentes: Verduras de hoja verde, brócoli, hígado.

• Absorción y Metabolismo:

  • Requieren grasas para su absorción en el intestino.
  • Se almacenan en el hígado y tejidos adiposos, lo que permite su uso prolongado.

• Deficiencia:

  • Puede causar problemas de salud específicos:
    • Vitamina A: ceguera nocturna, problemas en la piel.
    • Vitamina D: raquitismo en niños, osteomalacia en adultos.
    • Vitamina E: daño celular, problemas neurológicos.
    • Vitamina K: hemorragias, problemas de coagulación.

• Toxicidad:

  • Riesgo de toxicidad es mayor que con las vitaminas hidrosolubles.
  • Puede causar efectos adversos si se consumen en exceso, especialmente A y D.

• Recomendaciones de Consumo:

  • Se recomienda obtener las vitaminas liposolubles a través de una dieta equilibrada en lugar de suplementos, salvo en casos de deficiencia diagnosticada.

Definición

• Las vitaminas liposolubles se disuelven en grasas y aceites.
• Se absorben en el intestino a través de las grasas dietéticas.

Principales Vitaminas Liposolubles

• Vitamina A (Retinol):

  • Funciones: Vital para la visión, la salud ocular, el crecimiento celular y el sistema inmunológico.
  • Fuentes: Presente en el hígado, zanahorias, espinacas y productos lácteos.

• Vitamina D (Calciferol):

  • Funciones: Regula el calcio y fósforo, crucial para la salud ósea y la función inmune.
  • Fuentes: Generada por exposición solar, y se encuentra en pescados grasos, yema de huevo y productos fortificados.

• Vitamina E (Tocoferol):

  • Funciones: Actúa como antioxidante, protege las membranas celulares y contribuye a la salud de la piel.
  • Fuentes: Abundante en aceites vegetales, nueces, semillas y espinacas.

• Vitamina K:

  • Funciones: Esencial para la coagulación sanguínea y el metabolismo óseo.
  • Fuentes: Se encuentra en verduras de hoja verde, brócoli y hígado.

Absorción y Metabolismo

• La absorción de estas vitaminas requiere la presencia de grasas.
• Se almacenan en el hígado y en tejidos adiposos, lo que permite su uso prolongado.

Deficiencia

• La falta de vitaminas liposolubles puede causar problemas de salud específicos:
  • Deficiencia de Vitamina A: Ceguera nocturna y problemas cutáneos.
  • Deficiencia de Vitamina D: Raquitismo en niños y osteomalacia en adultos.
  • Deficiencia de Vitamina E: Daño celular y problemas neurológicos.
  • Deficiencia de Vitamina K: Hemorragias y problemas de coagulación.

Toxicidad

• Existe un mayor riesgo de toxicidad en comparación con las vitaminas hidrosolubles.
• La excedencia en el consumo puede provocar efectos adversos, especialmente con las vitaminas A y D.

Recomendaciones de Consumo

• Se aconseja obtener las vitaminas liposolubles a través de una dieta equilibrada en lugar de suplementos, excepto en casos de deficiencia diagnosticada.

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