Vitaminas: Clasificación y Funciones

Vitaminas: Clasificación y Funciones

• Liposolubles: Estas vitaminas son de naturaleza lipídica, insolubles en agua, solubles en lípidos y se almacenan en los tejidos grasos. No son coenzimas, a excepción de la vitamina K. Incluyen las vitaminas A, D, E y K.

Vitamina A (Retinol/ Antixeroftálmica)

• Función: Importante para la visión (conos y bastones), el sistema inmunitario, la diferenciación celular fetal, y los tejidos epiteliales, mucosas y esqueléticos. Contiene beta-caroteno, un antioxidante.
• Deficiencia: Produce sequedad de epitelios, ceguera nocturna, xeroftalmia (queratinización del epitelio ocular), y engrosamiento corneal.

Vitamina D (Calciferol/ Antiraquítica)

• Función: Fundamental para la absorción intestinal de calcio y fósforo, y la mineralización ósea. Se almacena en la piel y se activa por la luz ultravioleta. Existen diferentes tipos.
• Deficiencia: Causa raquitismo en niños (mala osificación), y osteomalacia en adultos (descalcificación y fracturas).

Vitamina E (Tocoferol/ Antiestéril)

• Función: Antioxidante, especialmente de ácidos grasos esenciales, y relacionada con la fertilidad.
• Deficiencia: Puede provocar esterilidad masculina (en animales, no en humanos) y oxidación por radicales libres.

Vitamina K (Naftoquinona/ Antihemorrágica)

• Función: Interviene en la síntesis de factores de coagulación (protrombina), esenciales para la formación de coágulos sanguíneos. Se encuentra en plantas verdes y se sintetiza en la flora intestinal.
• Deficiencia: Causa hemorragias.

Vitaminas Hidrosolubles

• Estas vitaminas son solubles en agua, no se acumulan y se eliminan por la orina. Son coenzimas o precursores de coenzimas, importantes para muchas reacciones metabólicas. Incluyen la vitamina C y el complejo B.

Vitamina C (Ácido Ascórbico/ Anti-escorbútica)

• Función: Antioxidante, coenzima en ciertas peptidasas, esencial en la síntesis de colágeno, ayuda a la absorción de hierro y estimula el sistema inmunitario y las hormonas "antiestrés".
• Deficiencia: Produce escorbuto (encías sangrantes, pérdida de dientes, hemorragias e infecciones). Abundante en cítricos.

Vitamina B1 (Tiamina/ Anti-beribérica)

• Función: Coenzima clave en diversas reacciones metabólicas.
• Deficiencia: Produce anemias megaloblásticas, con síntomas como fatiga, palidez, degeneración nerviosa, dificultad respiratoria, úlceras en la lengua y entumecimiento de manos y pies.