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Questions and Answers
L'accelerometro misura la frequenza dei pasti e la glicemia.
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False (B)
Il diario alimentare può includere informazioni dettagliate sulla preparazione degli alimenti consumati.
Il diario alimentare può includere informazioni dettagliate sulla preparazione degli alimenti consumati.
True (A)
La valutazione dell'apporto dietetico è sempre qualitativa e non contempla dati quantitativi.
La valutazione dell'apporto dietetico è sempre qualitativa e non contempla dati quantitativi.
False (B)
Il recall delle 24 ore è adatto anche per persone con alta scolarizzazione.
Il recall delle 24 ore è adatto anche per persone con alta scolarizzazione.
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La motivazione del soggetto è considerata una criticità nella valutazione dietetica.
La motivazione del soggetto è considerata una criticità nella valutazione dietetica.
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L'antropometria utilizza strumenti invasivi e costosi per la valutazione della composizione corporea.
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Il BMI può indicare se un paziente è sottopeso, normopeso o sovrappeso.
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Il dispendio energetico è una delle aree principali da considerare nella valutazione nutrizionale.
Il dispendio energetico è una delle aree principali da considerare nella valutazione nutrizionale.
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L'osservazione del paziente durante l'esame obiettivo non fornisce informazioni sulla malnutrizione.
L'osservazione del paziente durante l'esame obiettivo non fornisce informazioni sulla malnutrizione.
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L'altezza deve essere misurata in posizione supina durante la valutazione nutrizionale.
L'altezza deve essere misurata in posizione supina durante la valutazione nutrizionale.
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La composizione corporea si occupa della misurazione dei compartimenti corporei e non si basa solo sul peso.
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Il ricovero prolungato in ospedale non ha effetto sul rischio di malnutrizione del paziente.
Il ricovero prolungato in ospedale non ha effetto sul rischio di malnutrizione del paziente.
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Le variazioni di liquidi corporei non influenzano il peso corporeo durante la misurazione.
Le variazioni di liquidi corporei non influenzano il peso corporeo durante la misurazione.
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Il metabolismo basale aumenta con l'avanzare degli anni.
Il metabolismo basale aumenta con l'avanzare degli anni.
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Le proteine hanno un costo metabolico inferiore rispetto ai carboidrati e lipidi.
Le proteine hanno un costo metabolico inferiore rispetto ai carboidrati e lipidi.
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Nel modello vincolato, il dispendio energetico totale continua ad aumentare senza limiti con l'intensificazione dell'attività fisica.
Nel modello vincolato, il dispendio energetico totale continua ad aumentare senza limiti con l'intensificazione dell'attività fisica.
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Il bilancio energetico è il rapporto tra calorie assunte e spese che determina un peso stabile.
Il bilancio energetico è il rapporto tra calorie assunte e spese che determina un peso stabile.
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L'energia legata all'attività fisica comprende solo gli esercizi strutturati.
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La termogenesi indotta dalla dieta è l'energia spesa per l'assimilazione dei nutrienti.
La termogenesi indotta dalla dieta è l'energia spesa per l'assimilazione dei nutrienti.
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Situazioni cliniche come le ustioni non influenzano il metabolismo basale.
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Il modello additivo è valido solo per persone altamente atletiche.
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Il risparmio energetico compensativo si verifica solo nella popolazione sedentaria.
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La disponibilità energetica è calcolata sottraendo l'energia spesa per l'esercizio fisico dall'apporto energetico.
La disponibilità energetica è calcolata sottraendo l'energia spesa per l'esercizio fisico dall'apporto energetico.
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Il dispendio energetico è l'energia consumata dal corpo durante il sonno.
Il dispendio energetico è l'energia consumata dal corpo durante il sonno.
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Le pliche cutanee vengono misurate con un metro a nastro per valutare l'adiposità.
Le pliche cutanee vengono misurate con un metro a nastro per valutare l'adiposità.
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L'impedenza bioelettrica misura la massa magra e grassa utilizzando una corrente continua.
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Il rapporto vita-fianchi è un indicatore della salute cardiovascolare.
Il rapporto vita-fianchi è un indicatore della salute cardiovascolare.
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I percentili e gli Z-score sono utilizzati per valutare le curve di crescita nei bambini.
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La storia del dispendio energetico risale all'epoca dei Romani.
La storia del dispendio energetico risale all'epoca dei Romani.
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L'ipernutrizione è causata da un eccessivo apporto calorico.
L'ipernutrizione è causata da un eccessivo apporto calorico.
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La misurazione della circonferenza vita può essere effettuata con un plicometro.
La misurazione della circonferenza vita può essere effettuata con un plicometro.
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La composizione corporea è irrilevante per valutare la salute generale.
La composizione corporea è irrilevante per valutare la salute generale.
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Una misurazione corretta della plica bicipitale può fornire informazioni sulla percentuale di massa magra.
Una misurazione corretta della plica bicipitale può fornire informazioni sulla percentuale di massa magra.
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Una bassa disponibilità energetica non influisce sulle funzioni fisiologiche degli atleti.
Una bassa disponibilità energetica non influisce sulle funzioni fisiologiche degli atleti.
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Il valore di riferimento del quoziente respiratorio (RQ) è compreso tra 0,7 e 1,0.
Il valore di riferimento del quoziente respiratorio (RQ) è compreso tra 0,7 e 1,0.
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La calorimetria indiretta non richiede nessun tipo di attrezzatura speciale.
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L'aumento della spesa energetica per l'attività fisica riduce l'energia disponibile per altre attività.
L'aumento della spesa energetica per l'attività fisica riduce l'energia disponibile per altre attività.
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I valori anomali del quoziente respiratorio possono indicare problemi con il macchinario.
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L'apporto energetico dovrebbe sempre superare il dispendio energetico per mantenere una disponibilità adeguata.
L'apporto energetico dovrebbe sempre superare il dispendio energetico per mantenere una disponibilità adeguata.
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Il metabolismo basale può essere stimato utilizzando equazioni predittive che ignorano patologie e farmaci.
Il metabolismo basale può essere stimato utilizzando equazioni predittive che ignorano patologie e farmaci.
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Il valore del quoziente respiratorio è uguale a 0,8 per i lipidi.
Il valore del quoziente respiratorio è uguale a 0,8 per i lipidi.
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L'attività fisica è la componente più semplice da calcolare nel dispendio energetico totale.
L'attività fisica è la componente più semplice da calcolare nel dispendio energetico totale.
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Un RQ di circa 0,9 può suggerire che il soggetto è a digiuno.
Un RQ di circa 0,9 può suggerire che il soggetto è a digiuno.
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Study Notes
Introduzione: Valutazione dello Stato Nutrizionale e Malnutrizione
- La valutazione dello stato nutrizionale è fondamentale per la gestione dei pazienti.
- Uno stato nutrizionale compromesso può influenzare la salute, agendo come fattore di rischio o conseguenza di patologie.
- La valutazione identifica persone a rischio di malnutrizione e quelle già malnutrite, sia per eccesso che per difetto.
- Il ricovero prolungato può portare a malnutrizione ospedaliera, con conseguenze negative sulla risposta ai trattamenti, sulla durata della degenza e sui costi sanitari.
- Gli obiettivi della valutazione sono l'identificazione di persone a rischio e già malnutrite.
Aree della Valutazione Nutrizionale
- La valutazione completa dello stato nutrizionale comprende quattro aree principali:
- Composizione corporea: Analisi dei compartimenti corporei.
- Dispendio energetico: Valutazione del consumo energetico.
- Apporto dietetico: Analisi dell'assunzione alimentare.
Esame Obiettivo e Anamnesi
- L'osservazione del paziente può rivelare segni di malnutrizione (pallore, dermatiti, perdita di capelli, alterazioni delle unghie, edemi).
- L'anamnesi (patologie pregresse o in corso, familiarità, storia del peso) fornisce informazioni sulle cause di problemi nutrizionali.
Composizione Corporea
- L'antropometria è la tecnica principale per la misurazione dei compartimenti corporei.
- Caratteristiche: Semplice, non invasiva, strumenti portatili e a basso costo, valori di riferimento.
- Uso: Confronto con valori di riferimento e valutazione dei cambiamenti nel tempo.
Parametri Antropometrici
- Peso corporeo: Misura immediata, ma non precisa sulla composizione corporea (massa grassa e magra). Standardizzazione: misurazioni precise, a digiuno con indumenti minimi.
- Statura: Misura con lo stadiometro in posizione eretta, senza scarpe e con il corpo in contatto con lo strumento.
- Indice di Massa Corporea (BMI): Peso (kg) diviso per altezza (m²) per classificare il paziente (sottopeso, normopeso, sovrappeso).
- Circonferenze corporee: Misure di braccia, vita, fianchi, con metro anelastico.
- Pliche cutanee: Misura dello spessore adiposo con plicometro.
- Impedenza bioelettrica: Valutazione della massa magra e grassa attraverso la misurazione dell'impedenza a una corrente alternata.
Dispendio Energetico: Equilibrio Tra Consumo e Apporto
- L'organismo tende a mantenere un equilibrio tra energia prodotta e spesa, sia in termini quantitativi (calorie) che qualitativi.
- Iponutrizione: Deficit energetico dovuto a ridotto apporto dietetico, problemi di assorbimento o aumento delle richieste energetiche.
- Ipernutrizione: Eccesso energetico dovuto a aumento dell'apporto dietetico o riduzione del dispendio.
- Metabolismo basale: Energia necessaria per le funzioni vitali a riposo.
- Termogenesi indotta dalla dieta (TID): Energia spesa per la digestione, assorbimento e utilizzo dei nutrienti.
- Energia legata all'attività fisica: Energia spesa per i movimenti volontari e non.
- Modello additivo e modello vincolato: Modelli per valutare il dispendio energetico totale.
Disponibilità Energetica vs. Bilancio Energetico
- Bilancio energetico: Equilibrio tra calorie assunte e spese.
- Disponibilità energetica: Energia disponibile per le funzioni vitali dopo aver sottratto le calorie spese per l'esercizio volontario.
Misurazione del Dispendio Energetico Totale
- Calorimetria diretta: Misura il calore prodotto dal corpo.
- Acqua doppiamente marcata: Misura il consumo di ossigeno.
- Calorimetria indiretta: Misura il consumo di ossigeno e la produzione di anidride carbonica.
- Equazioni predittive: Stima del metabolismo basale.
Quoziente Respiratorio (RQ)
- Rapporto tra l'anidride carbonica (CO2) prodotta e l'ossigeno (O2) consumato.
- Viene utilizzato per verificare la corretta esecuzione dell'esame di calorimetria indiretta.
Apporto Dietetico: Valutazione
- Obiettivi: Screening, diagnosi nutrizionale, valutazione di singoli individui o popolazioni, pattern dietetico generale vs. assunzione specifica (es. acido folico).
- Fattori influenti: Età, condizioni, spazio temporale (alimentazione generale vs. alimentazione di ieri), disponibilità del soggetto e dell'operatore, accuratezza richiesta, costi e tempo.
- Frequenza dei pasti e glicemia: Mantenere costanti i livelli di glicemia per evitare picchi e cali.
- Metodi di valutazione: Profilo temporale (anamnesi vs. diario), quantità (quantitativi, semiquantitativi, qualitativi), metodologia (prospettiva), diario alimentare, recall 24 ore, questionario delle frequenze di consumo degli alimenti (FFQ).
Parametri Biochimici
- Obiettivo: Valutare la funzionalità corporea.
- Relazione: La funzionalità corporea è influenzata e influenza lo stato nutrizionale e la salute.
- Parametri: Carboidrati, Lipidi, Proteine, Ematocrito, Vitamine, Immunocompetenza, Funzione Motoria.
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Description
Questo quiz esplora l'importanza della valutazione dello stato nutrizionale nella gestione dei pazienti. Si concentra sulle aree principali della valutazione, come la composizione corporea, il dispendio energetico e l'apporto dietetico. Comprendere queste aree è cruciale per identificare il rischio di malnutrizione.
