Valor Nutricional de los Alimentos

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Questions and Answers

¿Cuál es una de las funciones de las grasas en nuestra dieta?

Aumentan inmediatamente la sensación de hambre.

Aceleran la digestión de otros nutrientes.

Producen proteínas en los tejidos.

Retardan el comienzo de la sensación de hambre. (correct)

¿Qué tipo de grasas se considera que tiene un mejor valor nutricional?

Grasas saturadas

Grasas animales

Grasas procesadas

Grasas vegetales (correct)

¿Cuál de los siguientes alimentos es una fuente de proteínas de origen animal?

Carne (correct)

Frijoles

Soya

Cereales

¿Qué se entiende por requerimientos nutricionales?

Cantidades mínimas de energía y nutrientes necesarios para funciones normales. Signup and view all the answers

¿Qué factor afecta las recomendaciones nutricionales?

Crecimiento Signup and view all the answers

¿Cómo afecta la actividad física a las necesidades nutricionales de una persona?

Aumenta la necesidad de energía. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es cierta sobre las proteínas?

Son componentes estructurales del organismo. Signup and view all the answers

¿Cuál es una consecuencia de la malnutrición durante los primeros años de vida?

Puede afectar el desarrollo físico a largo plazo. Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de los carbohidratos en la dieta?

Proporcionar energía necesaria para la actividad física. Signup and view all the answers

¿Cuál es el aporte energético de un gramo de grasa?

9 kcal. Signup and view all the answers

¿Qué alimentos son considerados fuentes de carbohidratos?

Cereales, tubérculos y algunas leguminosas. Signup and view all the answers

¿Qué ocurre con el exceso de grasas en la dieta?

Se almacenan en el cuerpo como energía acumulada. Signup and view all the answers

¿Qué calidad nutricional debería tener una buena dieta?

Debe proporcionar suficiente cantidad de nutrientes según la necesidad del individuo. Signup and view all the answers

¿Qué vitaminas son aportadas por las grasas de la dieta?

Vitaminas solubles en grasa, como ADEK. Signup and view all the answers

¿Cuál es una característica de las dietas ricas en carbohidratos?

Suelen ser bajas en otros nutrientes. Signup and view all the answers

¿Qué influye en la necesidad de una dieta balanceada en un individuo?

Las condiciones fisiológicas del individuo. Signup and view all the answers

Study Notes

Valor Nutricional de los Alimentos

Existen seis grupos principales de nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas o lípidos, minerales, vitaminas y agua.
La mayoría de los alimentos contienen varios nutrientes, excepto el azúcar refinado.
Una dieta balanceada debe proporcionar la cantidad suficiente de nutrientes para satisfacer las necesidades individuales.
Los requerimientos nutricionales varían dependiendo de factores como la edad, el sexo, el estado de salud, el embarazo y la lactancia, entre otros.

Carbohidratos, azúcares o glúcidos

Los carbohidratos son la fuente principal de energía para el cuerpo.
Un gramo de carbohidrato proporciona 4 calorías.
Las dietas ricas en carbohidratos suelen ser bajas en otros nutrientes.
Fuentes de carbohidratos: cereales (maíz, trigo, arroz), tubérculos (papa, yuca, batata), leguminosas (frijoles, arvejas), frutas (plátanos, bananas) y azúcar.

Grasas o lípidos

Las grasas son una fuente concentrada de energía, proporcionando 9 calorías por gramo.
El exceso de grasa se almacena en el cuerpo como reserva de energía.
Las grasas aportan vitaminas solubles en grasa (A, D, E, K).
Las grasas ralentizan la digestión y retrasan la sensación de hambre.
Fuentes de grasa: grasa animal (manteca, mantequilla) y grasa vegetal (aceite de maíz, aceite de palma, soya, girasol).
Los aceites vegetales son nutricionalmente superiores a las grasas animales por su contenido en ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos esenciales.

Proteínas

Las proteínas son los componentes estructurales del organismo.
Se utilizan para fabricar y mantener los tejidos, como la piel, los huesos, los músculos, la sangre y los órganos.
Las enzimas, los anticuerpos y ciertas hormonas también son proteínas.
Fuentes de proteínas:
- Animal: carne, pescado, huevo y leche.
- Vegetal: cereales, frijoles, arvejas, maní, soya.
Se recomienda consumir ambos tipos de proteínas para una dieta equilibrada.

Requerimientos y recomendaciones nutricionales

Una dieta nutritiva proporciona todos los nutrientes en cantidades suficientes para el funcionamiento óptimo del cuerpo.
Los requerimientos nutricionales son la cantidad mínima de energía y nutrientes necesarios para mantener las funciones corporales.
Las recomendaciones nutricionales representan la cantidad de energía y nutrientes que asegura un buen estado nutricional en personas sanas.

Factores que modifican las recomendaciones nutricionales

Crecimiento: Los niños en crecimiento necesitan más nutrientes por kilogramo de peso que los adultos. La malnutrición en la infancia puede afectar el desarrollo físico a largo plazo.
Actividad física: A mayor actividad física, mayor necesidad de energía.

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Description

Este cuestionario examina el valor nutricional de los alimentos y los grupos de nutrientes esenciales. Aprenderás sobre carbohidratos, grasas, vitaminas y otros nutrientes necesarios para una dieta balanceada y saludable. También se discute cómo los requerimientos nutricionales varían según diferentes factores individuales.