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Questions and Answers
¿Cuál es la función principal de las proteínas según la clasificación de nutrientes?
¿Cuál es la función principal de las proteínas según la clasificación de nutrientes?
- Reguladora
- Plástica (correct)
- Energética
- Estructural
¿Qué macronutriente se oxida para proporcionar energía a través de ATP?
¿Qué macronutriente se oxida para proporcionar energía a través de ATP?
- Vitaminas
- Lípidos (correct)
- Proteínas (correct)
- Hidratos de carbono (correct)
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los hidratos de carbono es correcta?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los hidratos de carbono es correcta?
- Se componen únicamente de carbono.
- Son exclusivamente energéticos.
- No tienen función reguladora.
- Pueden integrarse en la estructura de ácidos nucleicos. (correct)
¿Qué función pueden desempeñar las grasas, además de ser nutrientes energéticos?
¿Qué función pueden desempeñar las grasas, además de ser nutrientes energéticos?
¿Qué ocurre con las proteínas durante la gluconeogénesis?
¿Qué ocurre con las proteínas durante la gluconeogénesis?
¿Cuál es el compuesto que se utiliza como intermediario químico para la energía en el organismo?
¿Cuál es el compuesto que se utiliza como intermediario químico para la energía en el organismo?
¿Qué tipo de nutrientes se pueden clasificar como reguladores?
¿Qué tipo de nutrientes se pueden clasificar como reguladores?
¿Cuál es un componente esencial de los hidratos de carbono?
¿Cuál es un componente esencial de los hidratos de carbono?
¿Cuál es la estructura que constituye entre el 20-25% del total de la molécula de almidón?
¿Cuál es la estructura que constituye entre el 20-25% del total de la molécula de almidón?
¿Cuál de los siguientes tipos de fibra es considerada insoluble?
¿Cuál de los siguientes tipos de fibra es considerada insoluble?
¿Cuál es el polisacárido que actúa como reserva de energía en las células animales?
¿Cuál es el polisacárido que actúa como reserva de energía en las células animales?
La fibra dietética se clasifica en grupos según su:
La fibra dietética se clasifica en grupos según su:
Los oligosacáridos son productos de la unión de:
Los oligosacáridos son productos de la unión de:
¿Qué tipo de fibra favorece la producción de gases en el intestino grueso?
¿Qué tipo de fibra favorece la producción de gases en el intestino grueso?
¿Qué enzimas son responsables de la digestión del almidón en el intestino?
¿Qué enzimas son responsables de la digestión del almidón en el intestino?
¿Cuál es la principal fuente de glucógeno en el cuerpo humano?
¿Cuál es la principal fuente de glucógeno en el cuerpo humano?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los nutrientes es correcta?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los nutrientes es correcta?
¿Qué función básica no realizan los nutrientes?
¿Qué función básica no realizan los nutrientes?
Los macronutrientes se caracterizan por ser necesarios en:
Los macronutrientes se caracterizan por ser necesarios en:
¿Cuál de los siguientes grupos de nutrientes se considera un macronutriente?
¿Cuál de los siguientes grupos de nutrientes se considera un macronutriente?
¿Qué rol no desempeñan los nutrientes en el organismo?
¿Qué rol no desempeñan los nutrientes en el organismo?
¿Qué tipo de nutrientes incluye los glúcidos?
¿Qué tipo de nutrientes incluye los glúcidos?
¿Cuál de las siguientes opciones es una función de los nutrientes?
¿Cuál de las siguientes opciones es una función de los nutrientes?
¿Qué tipo de nutrientes son esenciales para garantizar el balance hídrico en el cuerpo?
¿Qué tipo de nutrientes son esenciales para garantizar el balance hídrico en el cuerpo?
¿Cuál es la principal fuente nutritiva de los herbívoros?
¿Cuál es la principal fuente nutritiva de los herbívoros?
¿Qué tipo de fibra es fermentada por las bacterias en el intestino grueso?
¿Qué tipo de fibra es fermentada por las bacterias en el intestino grueso?
¿Qué componente de la fibra ayuda a disminuir la absorción de glucosa y colesterol?
¿Qué componente de la fibra ayuda a disminuir la absorción de glucosa y colesterol?
¿Cuál de los siguientes no es un tipo de fibra mencionada?
¿Cuál de los siguientes no es un tipo de fibra mencionada?
¿Qué sustancia se utiliza para la elaboración de mermeladas debido a sus propiedades espesantes?
¿Qué sustancia se utiliza para la elaboración de mermeladas debido a sus propiedades espesantes?
¿Qué aporta dureza y resistencia a la pared celular de las células vegetales?
¿Qué aporta dureza y resistencia a la pared celular de las células vegetales?
La fibra que atrapa agua y forma una solución viscosa se encuentra principalmente en:
La fibra que atrapa agua y forma una solución viscosa se encuentra principalmente en:
¿Por qué razón se menciona que el intestino humano no puede digerir la celulosa?
¿Por qué razón se menciona que el intestino humano no puede digerir la celulosa?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la glucosa es correcta?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la glucosa es correcta?
¿Qué tipo de monosacárido es la galactosa?
¿Qué tipo de monosacárido es la galactosa?
¿Cuál de las siguientes pentosas se considera parte de los ácidos nucleicos?
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¿Qué es la sacarosa?
¿Qué es la sacarosa?
¿Qué se entiende por enlace glucosídico?
¿Qué se entiende por enlace glucosídico?
¿Cuáles son las sustancias que se forman tras la digestión de los disacáridos?
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¿Cómo se caracterizan las pentosas en la alimentación?
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¿Cuál de estas opciones describe correctamente la fructosa?
¿Cuál de estas opciones describe correctamente la fructosa?
¿Cuál de las siguientes sustancias es un mucílago?
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¿Qué propiedad comparten las gomas, agar y alginatos?
¿Qué propiedad comparten las gomas, agar y alginatos?
¿Cuál es la función principal de los hidratos de carbono en el organismo?
¿Cuál es la función principal de los hidratos de carbono en el organismo?
¿Cuál de los siguientes compuestos se encuentra de forma natural en algunas frutas?
¿Cuál de los siguientes compuestos se encuentra de forma natural en algunas frutas?
¿Qué ocurre con el exceso de glúcidos en el organismo?
¿Qué ocurre con el exceso de glúcidos en el organismo?
¿Qué efecto pueden tener el sorbitol y el manitol si se consumen en exceso?
¿Qué efecto pueden tener el sorbitol y el manitol si se consumen en exceso?
¿Qué componente de los hidratos de carbono forma parte de los ácidos nucleicos?
¿Qué componente de los hidratos de carbono forma parte de los ácidos nucleicos?
¿Cuál es una de las consecuencias de una ingesta excesiva de glúcidos de absorción rápida?
¿Cuál es una de las consecuencias de una ingesta excesiva de glúcidos de absorción rápida?
Flashcards
Nutrientes
Nutrientes
Sustancias químicas que nuestro cuerpo utiliza para obtener energía, formar y mantener estructuras y regular los procesos metabólicos.
Macronutrientes
Macronutrientes
Macronutrientes son nutrientes que necesitamos en grandes cantidades en nuestra dieta.
Alimentos y Nutrientes
Alimentos y Nutrientes
Los alimentos que consumimos contienen nutrientes que son esenciales para las funciones vitales del organismo.
Función de los nutrientes
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Ejemplos de macronutrientes
Ejemplos de macronutrientes
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Nutrientes esenciales
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Funciones básicas de los nutrientes
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Efecto de los nutrientes en la salud
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Glucosa
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Galactosa
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Fructosa
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Disacáridos
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Sacarosa
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Lactosa
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Maltosa
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Función contráctil
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Función organoléptica
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Función energética de un nutriente
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Función plástica de un nutriente
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Función reguladora de un nutriente
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Hidratos de carbono
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Gluconeogénesis
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Glucógeno
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Amilopectina
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Oligosacáridos
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Rafinosa
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Polisacáridos no asimilables
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Fibra insoluble
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Fibra soluble
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Hemicelulosa
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Lignina
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Pectinas
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Gomas
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Efecto de la Fibra Soluble
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Beneficios de la Fibra Soluble
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Gomas y Mucílagos
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Polioles o Azúcares Alcohol
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Función energética de los carbohidratos
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Función plástica de los carbohidratos
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Función de reserva de los carbohidratos
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Study Notes
Unidad 3: Nutrientes
- La unidad trata sobre los nutrientes contenidos en los alimentos, su clasificación y sus funciones para el cuerpo humano. Los nutrientes son necesarios para las funciones básicas, como proporcionar energía, formar estructuras y regular procesos químicos.
- Los nutrientes se clasifican en macronutrientes (necesarios en grandes cantidades) y micronutrientes (necesarios en pequeñas cantidades). Los macronutrientes son los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, y los micronutrientes son las vitaminas y los minerales.
- Los nutrientes esenciales son aquellos que el cuerpo no puede producir y deben obtenerse de la dieta.
- Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía. Se clasifican en aldosas (monosacáridos), cetosas (monosacáridos) y holósidos (oligosacáridos, polisacáridos).
- Las proteínas son esenciales para la formación y el mantenimiento de los tejidos. Se clasifican en aminoácidos esenciales y no esenciales. Los aminoácidos esenciales deben obtenerse de la dieta.
- Las grasas son importantes para la absorción de vitaminas liposolubles, la transmisión de señales nerviosas y algunas funciones estructurales. Se clasifican en ácidos grasos saturados (AGS), monoinsaturados (AGM) y poliinsaturados (AGP). Los AGP, Omega 3 y Omega 6, son esenciales.
- Las vitaminas y minerales son esenciales para el funcionamiento de muchas funciones metabólicas. Se clasifican como hidrosolubles o liposolubles. Las hidrosolubles (vitamina B y C) no pueden almacenarse en el cuerpo y las liposolubles (vitamina A, D, E y K) sí lo pueden hacer.
Nutrientes: Funciones Generales
- Función Energética: Proporcionan energía para el funcionamiento celular y el mantenimiento de la temperatura corporal.
- Función Plástica o Reparadora: Proporcionan los materiales necesarios para formar y renovar la estructura del cuerpo.
- Función Reguladora: Controlan las reacciones químicas del cuerpo.
Clasificación de los Hidratos de Carbono
-
Monosacáridos: Azúcares simples (glucosa, fructosa, galactosa).
-
Disacáridos: Combinación de dos monosacáridos (sacarosa, lactosa, maltosa).
-
Oligosacáridos: Cadenas cortas de monosacáridos.
-
Polisacáridos: Cadenas largas de monosacáridos (almidón, glucógeno, fibra).
Clasificación de las Proteínas
-
Holoproteínas/Simples: Son aquellas que solo contienen aminoácidos, por ejemplo, la albúmina.
-
Heteroproteínas/Complejas: Son aquellas que contienen una parte proteica y una no proteica (grupo prostético), por ejemplo, lipoproteínas o glucoproteínas.
Clasificación de los Lípidos
-
Simples (Acilglicéridos): Compuestos por glicerol y ácidos grasos (aceites, grasas).
-
Compuestos (Fosfolípidos): Contienen una parte lipídica y otra proteínica, forman parte de las membranas celulares. Ciertos (esteroídes) forman hormonas, vitamina D etc.
-
Derivados (Esteroides): Derivados de los esteroides (colesterol, hormonas sexuales).
Clasificación de las Vitaminas
-
Liposolubles (A, D, E, K): Solubles en grasas. Se almacenan en el organismo.
-
Hidrosolubles (C, complejo B): Solubles en agua. No se almacenan en el organismo.
Agua
- Componentes (Agua): El agua es esencial para el funcionamiento de las células. Representa parte importante del peso corporal humano. Se clasifica en extracelular e intracelular.
- Fuentes (Agua): Se obtiene de los alimentos y bebidas y se produce a partir de procesos metabólicos.
- Necesidades (Agua): Las necesidades varían dependiendo del clima y la actividad física.
Minerales
-
Macrominerales: Minerales necesarios en grandes cantidades (calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio, etc.).
-
Microminerales: Minerales necesarios en pequeñas cantidades (hierro, zinc, cobre, yodo, selenio, etc.).
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Description
Esta unidad aborda los nutrientes presentes en los alimentos y su clasificación. Aprenderás sobre los macronutrientes y micronutrientes, así como su importancia en el funcionamiento del cuerpo humano. Conoce las diferentes fuentes de energía y la función de las proteínas en el mantenimiento de los tejidos.
