Tema 4: General Milk Treatments
17 Questions
0 Views

Tema 4: General Milk Treatments

Created by
@HonestArchetype

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

¿Cuál es el objetivo principal de la homogeneización de la leche?

  • Quitar sedimentos
  • Uniformizar la distribución de grasa (correct)
  • Eliminar bacterias
  • Aumentar la temperatura de la leche

    • ¿Qué tratamiento se utiliza para eliminar bacterias y esporas de la leche?

  • Bactofugación
  • Pasteurización (correct)
  • Homogeneización
  • Clarificación

    • ¿Cuál es el proceso que se utiliza para eliminar sedimentos y partículas suspendidas de la leche?

  • Estandarización
  • Bactofugación
  • Homogeneización
  • Clarificación (correct)

    • ¿Qué tratamiento se utiliza para separar las bacterias y esporas de la leche?

    <p>Bactofugación</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es el objetivo principal de la estandarización de la leche?

    <p>Uniformizar la composición de la leche</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el propósito principal de la bactofugación en la producción de leche?

    <p>Mejorar la calidad bacteriológica de la leche</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el propósito principal de la pasteurización?

    <p>Eliminar las bacterias lácticas y coliformes</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué temperatura se utiliza para la homogenización de la leche?

    <p>50-75°C</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué proceso se utiliza para eliminar las esporas y bacterias de la leche?

    <p>Pasteurización</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué proceso se utiliza para disminuir el tamaño de los glóbulos de grasa en la leche?

    <p>Homogeneización</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es la bactofugación?

    <p>Un proceso que separa las bacterias de la leche</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el objetivo principal de la estandarización de la leche?

    <p>Uniformizar la composición de la leche</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es la estandarización en la industria láctea?

    <p>La regulación de la grasa o proteínas en la leche</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es lo que se busca evitar mediante la clarificación de la leche?

    <p>La separación de la nata</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el límite máximo admitido de células somáticas en la leche?

    <p>400.000 células/ml</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el resultado principal del enfriamiento de la leche?

    <p>Retarda el crecimiento de microorganismos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué factor es clave para la eficacia del enfriamiento de la leche?

    <p>Todas las opciones anteriores</p> Signup and view all the answers

    More Like This

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser