Táplálkozástudományi Kérdések

<p>A XX. században fedezték fel őket (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Rendszeres testgyakorlás (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Tartalék tápanyag (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Izomsejtekben és májban (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Elsődleges alkotója a virágos növények sejtfalának (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Keményítő (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Inulin (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Testtömeg (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Oedema (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Testtömeg (kg) / Testmagasság (m2) (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Ref. érték 90%-nál (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Vércukorszint (A)</p> Signup and view all the answers

<p>80% (A)</p> Signup and view all the answers

<p>(Testmagasság (cm) - 100) - 10% (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Hányinger (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Magasabb rost- és mikrotápanyagtartalom (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Jóllakottság érzését biztosítják és segítik a gyomor-bélrendszert (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Koffein (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Azonnali energiaszükségletet biztosítanak a szervezet számára (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Fruktóz (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Zsírok oxidációjának elősegítése (A), Gasztrointesztinális szabályozás (B), Fehérjeszintézis fokozása (C)</p> Signup and view all the answers

<p>225-325 gramm (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Növeli a gyulladások és a magas vérnyomás kockázatát. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Nem kielégítő táplálkozás és mozgásszegény életmód. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>A finomított gabonafélék elkerülése. (B)</p> Signup and view all the answers

<p>A halálozások 3/4 részéért táplálkozással és életmóddal kapcsolatos betegségek felelősek. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>C-vitamin (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Az időjárási viszonyok. (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Segíthet a lakosság egészségi állapotának javításában. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>A napi zöldség- és gyümölcsfogyasztás növelése. (A)</p> Signup and view all the answers

<p>25g (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Növeli az éhségérzetet (D)</p> Signup and view all the answers

<p>A glikogén raktárakba kerül (C)</p> Signup and view all the answers

<p>3:1 (A)</p> Signup and view all the answers

<p>A szénhidrátok felszívódásának sebességét (B)</p> Signup and view all the answers

<p>Rövid idő alatt felszívódnak (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Hüvelyesek (B)</p> Signup and view all the answers

<p>225-325g (D)</p> Signup and view all the answers

Signup and view all the answers

A 18. században kezdődött, és ma is tart. A mai tudományos kutatások a 18. századtól indulnak, de az ókori írások is említenek táplálkozással kapcsolatos megállapításokat.

Környezeti tényezők, mint a tiszta talaj, levegő, víz és élelmiszerek, valamint mértékletes életmód és testmozgás az egészség megőrzéséhez és a betegségek megelőzéséhez.

A táplálkozás-egészségtan egyik fontos alapelve, amely arra utal, hogy a táplálkozásnak személyre szabottnak kell lennie az egyén fizikai jellemzői, életmódja és egészségi állapota alapján.

A táplálkozással kapcsolatos fontos megfigyelései voltak, amelyek hangsúlyozták a mértékletesség fontosságát és a testmozgás előnyeit.

A 18. század végén kezdődött a mai értelemben vett tudományos munka, amely feltárta az élelmiszerek összetevőit és szerepét a szervezet működésében. A vitaminok és ásványi anyagok felfedezése a 20. században újabb megértést hozott az egészség megőrzésében.

A kiegyensúlyozott, vegyes táplálkozás a tápanyag és energiaszükséglet kielégítésére, fontos az egészség megőrzéséhez.

A nem megfelelő táplálkozás betegségekhez vezethet, amelyek hajlama öröklődhet, de a külső környezet is befolyásolja.

Sok krónikus betegség megelőzhető helyes táplálkozással.

A helytelen étkezés növeli a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, a túlsúly, és a gyulladások kialakulásának kockázatát.

A nem megfelelő étrend hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a rák kialakulásának kockázatához.

A nem megfelelő táplálkozás nagy szerepet játszik a korai halálozásban.

A magyar lakosság táplálkozása nem megfelelő: túl sok energiabevitel, túl sok telített zsír és finomított cukor, nem elég gyümölcs és zöldség, hiányos vitamin- és ásványi anyag bevitel.

A táplálkozási ismeretek hiánya, az anyagi lehetőségek korlátozottsága, az egészséges ételek elérhetősége, és a közétkeztetés problémái mind hozzájárulnak a lakosság táplálkozási problémáihoz.

A testtömeg és egyéb testméretek mérésével kapcsolatos eljárások, objektív, noninvazív módon. Gyors, egyszerű és költséghatékony. Az életkorra és nemre vonatkozó standardizált értékekkel összehasonlítják.

A testtömeg és a testmagasság arányát kifejező szám. Értékéből becsülhető a testösszetétel és a tápláltsági állapot.

A felső végtag körfogata a felkar izomtömegének becslése céljából. Jó mutatója a fehérje és energia tárolásnak.

A kar izomzatát reprezentáló körfogat, amelyből a kar zsír nélküli testtömegét becsülhetjük. A fehérjeellátottság értékelésére szolgál.

Ez az adat segít megállapítani, hogy az egyén alultáplált, elhízott vagy normál testsúlyú-e. A testtömeg és a testmagasság arányát veszi figyelembe.

Az egyén táplálkozási szokásainak és étkezési kultúrájának értékelése 24 órás étkezési napló, táplálkozási napló és táplálkozási anamnézis alapján.

A gyengeség, kimerültség, súlyvesztés és ödéma a tápláltsági hiány egyik jele.

A tápláltsági állapot meghatározására szolgáló mérések, amelyek információt adnak a testösszetételről, a táplálkozási állapotról és a potenciális problémákról.

Növények tartalék tápanyaga, amelyet a szervezet könnyen tud felhasználni energiává.

Fehér, íztelen, szagtalan por állagú vegyület, amelyet az állati szervezetek tárolnak energiaforrásként.

A Földön a legnagyobb mennyiségben előforduló szerves szénvegyület, amely a növények sejtfalának alapját képezi.

A növényekben gyakori poliszacharid, főleg a csicsókában található. Fruktózgyártáshoz használják.

Növényi eredetű vegyület, amely képes zselés állagot létrehozni. Az élelmiszer- és gyógyszeripar fontos alapanyaga.

A teljes kiőrlésű gabonák az őrlési folyamat során megtartják a csírát és a korpát, így megőrzik magas rost- és mikrotápanyag tartalmukat.

A prospektív kohorsz tanulmányok metaanalízise szerint a teljes kiőrlésű gabona bevitelének növelése a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a bármilyen okból bekövetkező halálozás kockázatát csökkentheti.

A friss gyümölcsök és zöldségek gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és fitokemikáliákban.

A gyümölcsök és zöldségek segítenek a jóllakottság érzésében, pozitívan befolyásolják a gyomor-bélrendszer működését, a koleszterinszintet és a glikémiás szabályozást.

A gyümölcsök és zöldségek fontos forrásai a fitokemikáliáknak, mint például a polifenolok, fitoszterolok és karotinoidok.

A flavonoidok fokozzák az inzulinszekréciót és csökkentik az inzulinrezisztenciát.

A gyümölcs- és zöldségfogyasztás fordítottan korrelál a nem fertőző betegségek (NCD) kockázatával, beleértve a magas vérnyomást, a szív- és érrendszeri betegségeket, a krónikus obstruktív tüdőbetegséget, a tüdőrákot és a metabolikus szindrómát.

A szénhidrátok a legkönnyebben hozzáférhető energiaforrás a test számára, és 45-65% -át kellene kitevniük a napi energiabevitelnek.

A napi rostbevitel ajánlott mennyisége az életkor függvényében.

A rostbevitel a gyomor ürülését lassítja, csökkenti az éhségérzetet és fokozza a bélműködést. Segít megőrizni a bélflóra egészségét és szabályozza a vércukorszint.

A rostbevitel segíti a gyomor ürülését, ami csökkenti az éhségérzetet és segít a testsúly kontrollban.

Nem oldható rostok és oldható rostok 3:1 arányban. Ez optimalizálja a jótékony hatást a bélrendszerben.

A keményítő, cukor és egyéb cukros anyagok lebontása.

A vércukorszint emelkedése egy adott szénhidrát bevitele után.

A szervezet glikogénraktárai megtelnek, a felesleges glükóz zsírrá alakul és elraktározódik.

A felnőttek számára napi 100 gramm minimális szénhidrátbevitelt ajánlanak.