5 Questions
Les aldoses ont un groupe carbonyle aldéhyde et les cétoses ont un groupe carbonyle cétone.
True
Un triose est un ose avec 4 atomes de carbone.
False
Un aldohexose a 6 atomes de carbone et un groupe carbonyle aldéhyde.
True
La projection de Fischer est couramment utilisée pour étudier les lipides.
False
Les aldopentoses ont 5 atomes de carbone et un groupe carbonyle aldéhyde.
True
Study Notes
Définition et classification des glucides
- Les glucides sont des molécules organiques qui renferment C, H, O.
- Ils se divisent en deux catégories : oses et osides.
Les oses (monosaccharides ou sucres simples)
- Formule brute : CnH2nOn
- Non hydrolysables
- Portent la plupart du temps de 3 à 7 atomes de carbone
- Sont des polyols qui portent au moins 2 fonctions alcools dont l'une au moins est une fonction alcool primaire
- Possèdent une fonction réductrice carbonylée :
- Aldéhyde (-CHO) : l'ose est un aldose
- Cétone (>C=O) : l'ose est un cétose
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