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Quiz sobre marcado sanitario en inspección de carnes

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Quiz sobre marcado sanitario en inspección de carnes

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Questions and Answers

¿Cuál es el propósito del marcado sanitario en las carnes en un matadero?

Especificar la especie de animal de la carne

Identificar el país de origen de las carnes

Indicar el resultado de la inspección post mortem (correct)

Mostrar el número de autorización del establecimiento

¿En qué casos se utiliza la marca de identificación en lugar del marcado sanitario?

En carnes de ungulados domésticos

En carnes de mamíferos de caza de cría distintos de los lagomorfos (correct)

En todas las especies de animales

En carnes de caza mayor silvestre

¿Cuáles son las dimensiones mínimas del marcado sanitario en las carnes?

0.6 cm de altura para las letras y 0.8 cm de altura para las cifras

4.5 cm de ancho y 3 cm de alto

6.5 cm de ancho y 4.5 cm de alto (correct)

0.8 cm de altura para las letras y 1 cm de altura para las cifras

¿En qué casos la marca de identificación no será necesaria en los productos de origen animal?

Cuando se pongan en el mercado en embalajes destinados al consumidor final Signup and view all the answers

¿Qué información debe contener la documentación que acompaña a los productos de origen animal líquidos, granulares o en polvo y productos de la pesca transportados en grandes cantidades?

Número de autorización y CE Signup and view all the answers

¿Qué información puede incluir la marca de identificación en leche cruda y productos lácteos en lugar del número de registro sanitario?

Lugar del envase o embalaje Signup and view all the answers

¿En qué momento se debe fijar la marca de identificación en los productos de origen animal?

Antes de que el producto abandone el establecimiento Signup and view all the answers

¿Qué características debe tener la marca de identificación?

Ser legible e indeleble Signup and view all the answers

¿En qué productos se debe aplicar la marca de identificación?

Productos de origen animal tanto transformados como sin transformar Signup and view all the answers

¿En qué casos sería necesario fijar una nueva marca de identificación en un producto?

Si se reenvasa o si se somete a una nueva transformación en otro establecimiento Signup and view all the answers