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Questions and Answers
¿Qué es una alergia alimentaria?
¿Qué es una alergia alimentaria?
¿Cuál es la principal diferencia entre alergia alimentaria e intolerancia alimentaria?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera sobre las reacciones alérgicas a los alimentos?
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¿Qué es necesario hacer en caso de intolerancia alimentaria?
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¿Qué puede afectar la alergenicidad de las proteínas en los alimentos?
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¿Qué puede reducir la exposición a alérgenos en los alimentos?
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¿Qué ayuda a identificar dónde se produce peligro por presencia de alérgenos en los alimentos?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es más correcta en relación con la gestión de alérgenos en la cadena de suministro de alimentos?
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¿Qué información deben contener los procedimientos documentados para el control y la prevención de la contaminación por alérgenos?
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¿Cuál es uno de los riesgos asociados a la traslación de la producción de un producto a otro lugar de la instalación?
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¿Cuál es el objetivo de proporcionar la información necesaria a los consumidores sobre los alérgenos presentes en los productos?
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¿Qué debería figurar obligatoriamente en la indicación de ingredientes en el envase del producto terminado?
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¿Cuál es una medida de control comúnmente aplicada para evitar la contaminación cruzada de alérgenos?
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¿Cuál es el primer paso en la gestión del riesgo de alérgenos en la industria alimentaria?
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¿Cuál es el objetivo de elaborar un mapa de contacto cruzado de alérgenos para las instalaciones?
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¿Cuál es la probabilidad de contacto cruzado en condiciones normales de funcionamiento?
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¿Cuál es uno de los parámetros clave que influyen en la gravedad de los riesgos asociados con los alérgenos?
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¿Cuál es el componente proteico de los alimentos/ingredientes alergénicos que causa la reacción alérgica?
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¿Cuál es el objetivo de la etapa de identificar los alérgenos presentes en las instalaciones?
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¿Qué información se debe evaluar en la etapa de identificar posibles situaciones de contacto cruzado dentro de las operaciones de los proveedores?
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¿Qué se debe evaluar en la etapa de identificar las posibles situaciones que faciliten el contacto cruzado dentro de las propias operaciones?
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¿Por qué es importante hacer una evaluación independiente para cada alérgeno en la etapa de identificar las posibles situaciones que faciliten el contacto cruzado dentro de las propias operaciones?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre el shock anafiláctico?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre el síndrome de alergia oral (SAO)?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre las alergias alimentarias?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre la intolerancia alimentaria?
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