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Questions and Answers
¿Qué es una alergia alimentaria?
¿Qué es una alergia alimentaria?
- Es una respuesta inmune inadecuada a un constituyente del alimento, pero solo cuando se ingiere por primera vez.
- Es una respuesta inmune adecuada a un constituyente del alimento.
- Es una respuesta inmune inadecuada a un constituyente del alimento, pero no siempre involucra proteínas.
- Es una respuesta inmune inadecuada a un constituyente del alimento. (correct)
¿Cuál es la principal diferencia entre alergia alimentaria e intolerancia alimentaria?
¿Cuál es la principal diferencia entre alergia alimentaria e intolerancia alimentaria?
- La alergia alimentaria involucra el sistema inmune, mientras que la intolerancia alimentaria no. (correct)
- La alergia alimentaria siempre involucra proteínas, mientras que la intolerancia alimentaria no.
- La alergia alimentaria solo ocurre en niños, mientras que la intolerancia alimentaria solo ocurre en adultos.
- La alergia alimentaria solo ocurre cuando se ingiere el alimento por primera vez, mientras que la intolerancia alimentaria ocurre cada vez que se ingiere el alimento.
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera sobre las reacciones alérgicas a los alimentos?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera sobre las reacciones alérgicas a los alimentos?
- Las reacciones alérgicas a los alimentos solo pueden ser leves.
- Las reacciones alérgicas a los alimentos pueden variar desde muy leves a graves. (correct)
- Las reacciones alérgicas a los alimentos solo afectan a los adultos.
- Las reacciones alérgicas a los alimentos siempre son mortales.
¿Qué es necesario hacer en caso de intolerancia alimentaria?
¿Qué es necesario hacer en caso de intolerancia alimentaria?
¿Qué puede afectar la alergenicidad de las proteínas en los alimentos?
¿Qué puede afectar la alergenicidad de las proteínas en los alimentos?
¿Qué puede reducir la exposición a alérgenos en los alimentos?
¿Qué puede reducir la exposición a alérgenos en los alimentos?
¿Qué ayuda a identificar dónde se produce peligro por presencia de alérgenos en los alimentos?
¿Qué ayuda a identificar dónde se produce peligro por presencia de alérgenos en los alimentos?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es más correcta en relación con la gestión de alérgenos en la cadena de suministro de alimentos?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es más correcta en relación con la gestión de alérgenos en la cadena de suministro de alimentos?
¿Qué información deben contener los procedimientos documentados para el control y la prevención de la contaminación por alérgenos?
¿Qué información deben contener los procedimientos documentados para el control y la prevención de la contaminación por alérgenos?
¿Cuál es uno de los riesgos asociados a la traslación de la producción de un producto a otro lugar de la instalación?
¿Cuál es uno de los riesgos asociados a la traslación de la producción de un producto a otro lugar de la instalación?
¿Cuál es el objetivo de proporcionar la información necesaria a los consumidores sobre los alérgenos presentes en los productos?
¿Cuál es el objetivo de proporcionar la información necesaria a los consumidores sobre los alérgenos presentes en los productos?
¿Qué debería figurar obligatoriamente en la indicación de ingredientes en el envase del producto terminado?
¿Qué debería figurar obligatoriamente en la indicación de ingredientes en el envase del producto terminado?
¿Cuál es una medida de control comúnmente aplicada para evitar la contaminación cruzada de alérgenos?
¿Cuál es una medida de control comúnmente aplicada para evitar la contaminación cruzada de alérgenos?
¿Cuál es el primer paso en la gestión del riesgo de alérgenos en la industria alimentaria?
¿Cuál es el primer paso en la gestión del riesgo de alérgenos en la industria alimentaria?
¿Cuál es el objetivo de elaborar un mapa de contacto cruzado de alérgenos para las instalaciones?
¿Cuál es el objetivo de elaborar un mapa de contacto cruzado de alérgenos para las instalaciones?
¿Cuál es la probabilidad de contacto cruzado en condiciones normales de funcionamiento?
¿Cuál es la probabilidad de contacto cruzado en condiciones normales de funcionamiento?
¿Cuál es uno de los parámetros clave que influyen en la gravedad de los riesgos asociados con los alérgenos?
¿Cuál es uno de los parámetros clave que influyen en la gravedad de los riesgos asociados con los alérgenos?
¿Cuál es el componente proteico de los alimentos/ingredientes alergénicos que causa la reacción alérgica?
¿Cuál es el componente proteico de los alimentos/ingredientes alergénicos que causa la reacción alérgica?
¿Cuál es el objetivo de la etapa de identificar los alérgenos presentes en las instalaciones?
¿Cuál es el objetivo de la etapa de identificar los alérgenos presentes en las instalaciones?
¿Qué información se debe evaluar en la etapa de identificar posibles situaciones de contacto cruzado dentro de las operaciones de los proveedores?
¿Qué información se debe evaluar en la etapa de identificar posibles situaciones de contacto cruzado dentro de las operaciones de los proveedores?
¿Qué se debe evaluar en la etapa de identificar las posibles situaciones que faciliten el contacto cruzado dentro de las propias operaciones?
¿Qué se debe evaluar en la etapa de identificar las posibles situaciones que faciliten el contacto cruzado dentro de las propias operaciones?
¿Por qué es importante hacer una evaluación independiente para cada alérgeno en la etapa de identificar las posibles situaciones que faciliten el contacto cruzado dentro de las propias operaciones?
¿Por qué es importante hacer una evaluación independiente para cada alérgeno en la etapa de identificar las posibles situaciones que faciliten el contacto cruzado dentro de las propias operaciones?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre el shock anafiláctico?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre el shock anafiláctico?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre el síndrome de alergia oral (SAO)?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre el síndrome de alergia oral (SAO)?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre las alergias alimentarias?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre las alergias alimentarias?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre la intolerancia alimentaria?
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre la intolerancia alimentaria?