Proteínas: La Base de la Vida
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Questions and Answers

¿Qué elementos captan las plantas para sintetizar aminoácidos?

  • Carbono, nitrógeno, hierro y azufre
  • Oxígeno, nitrógeno, potasio y fósforo
  • Hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y calcio
  • Nitrógeno, azufre, hidrógeno y carbono (correct)

    • ¿Cuál es el papel de las bacterias en la síntesis de aminoácidos por las plantas?

  • Realizar la fotosíntesis en el suelo
  • Convertir el oxígeno en nitrógeno
  • Proveer nutrientes adicionales a las plantas
  • Participar simbióticamente en la captura de nitrógeno (correct)

    • ¿De dónde obtienen los animales y el hombre sus proteínas?

  • Directamente de los aminoácidos en el suelo
  • De los productos resultantes del metabolismo de los alimentos de origen vegetal (correct)
  • De las plantas mediante la fotosíntesis
  • De las sales nitrogenadas en el agua

    • ¿Cuál es la fuente original de las proteínas según la información proporcionada?

    <p>El reino vegetal</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué otros compuestos, además del nitrógeno, las plantas utilizan para la síntesis de aminoácidos?

    <p>Agua, dióxido de carbono y sales minerales</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función principal de las proteínas en la dieta?

    <p>Ser la fuente primaria de aminoácidos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de proteínas desempeñan un papel en el sistema inmunológico?

    <p>Inmunoproteínas</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué característica química distingue a las proteínas de otros compuestos como la glucosa?

    <p>Su elevado peso molecular</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuántas kcal proporciona cada gramo de proteína en circunstancias extremas?

    <p>4 kcal/g</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes compuestos NO participa en la composición de las proteínas?

    <p>Fósforo</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué función realizan las enzimas dentro del organismo?

    <p>Regular la homeostasis</p> Signup and view all the answers

    ¿Por qué son importantes las proteínas en el crecimiento celular?

    <p>Porque permiten la síntesis de nuevas células</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de estas afirmaciones sobre las proteínas es correcta?

    <p>Pueden ser utilizadas como una fuente de energía secundaria</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes aminoácidos es considerado un aminoácido esencial?

    <p>Lisina</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de aminoácidos incluye la fenilalanina?

    <p>Esenciales</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes aminoácidos se clasifica como dispensable o no esencial?

    <p>Arginina</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es un aminoácido limitante en granos, nueces y semillas?

    <p>Metionina</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué aminoácido es considerado semiesencial?

    <p>Cisteína</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes aminoácidos es no esencial?

    <p>Glicina</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué aminoácido es limitante en leguminosas y vegetales?

    <p>Metionina</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué aminoácido no se clasifica como esencial o semiesencial?

    <p>Serina</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué estructuras se forman cuando proteínas interaccionan para crear una más grande y compleja?

    <p>Estructura cuaternaria</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes factores NO contribuye a la desnaturalización de las proteínas?

    <p>Masticación de los alimentos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué sustancia es secretada por las células parietales del estómago para desnaturalizar las proteínas?

    <p>Ácido clorhídrico</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué hormona estimula la secreción de ácido clorhídrico en el estómago?

    <p>Gastrina</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué acción favorece la degradación de las proteínas durante la preparación culinaria?

    <p>Desnaturalización por calor</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el efecto principal de la pepsina en la digestión de las proteínas?

    <p>Hidrolización</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre con las proteínas desnaturalizadas en términos de actividad biológica?

    <p>Pierden su actividad</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué proceso se inicia en el estómago que facilita la digestión de las proteínas?

    <p>Acidez gástrica</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes funciones NO es realizada por las proteínas?

    <p>Producir nuevas moléculas de glucosa</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué órgano es el principal responsable de la gluconeogénesis?

    <p>Hígado</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es una de las fuentes de átomos de carbono para la gluconeogénesis?

    <p>Aminoácidos</p> Signup and view all the answers

    Durante el descanso nocturno, el cerebro consume aproximadamente el _______ de la energía que requiere el organismo.

    <p>35%</p> Signup and view all the answers

    Las proteínas tienen un papel esencial en la regulación de qué equilibrio en el cuerpo?

    <p>Equilibrio osmótico</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes funciones es atribuida a las proteínas inmunoquímicas?

    <p>Actuar como anticuerpos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué proceso puede ocurrir si la concentración de glucosa en sangre se encuentra insuficiente?

    <p>Gluconeogénesis</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes es una función de las proteínas en el sistema sanguíneo?

    <p>Transportar lípidos</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Proteínas: La Base de la Vida

    • Las proteínas de la dieta son la fuente principal de aminoácidos, esenciales para la síntesis de proteínas corporales, desempeñando roles estructurales y funcionales.
    • La diversidad de funciones vitales depende de una amplia variedad de proteínas: algunas actúan como proteínas de recambio, otras como inmunoproteínas, mientras que otras regulan la homeostasis, como hormonas y enzimas.
    • Las proteínas son cruciales para el crecimiento celular, la reparación de células dañadas o muertas, y en circunstancias extremas, pueden proporcionar energía (4 kcal/g).
    • Una característica distintiva de las proteínas es su alto peso molecular (pm), superando a menudo el millón, debido a sus largas cadenas de aminoácidos compuestas por hidrógeno, oxígeno, carbono y nitrógeno, siendo este último el elemento característico.
    • Las plantas sintetizan aminoácidos a partir de sales nitrogenadas del suelo, agua y dióxido de carbono, con la participación simbiótica de bacterias y hongos.
    • Los animales y los humanos sintetizan sus propias proteínas a partir de productos metabólicos de alimentos de origen vegetal, siendo el reino vegetal la fuente original de las proteínas.

    Clasificación de Aminoácidos

    • Aminoácidos Indispensables o Esenciales: Fenilalanina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Treonina, Triptofano, Valina. Estos aminoácidos no pueden ser sintetizados por el cuerpo y deben ser obtenidos a través de la dieta.
    • Aminoácidos Dispensables o No Esenciales: Alanina, Arginina, Aspargina, Acido Glutámico, Cisteina, Glutamina, Glicina, Prolina, Serina, Tirosina. Estos aminoácidos pueden ser sintetizados a partir de otros aminoácidos por el cuerpo.
    • Semiesenciales: Estos aminoácidos pueden ser sintetizados por el cuerpo en ciertas circunstancias, pero su producción puede ser insuficiente y requiere un aporte adicional de la dieta.

    Estructura Cuaternaria

    • Si dos o más proteínas interactúan para formar una proteína más grande y compleja, esta adquiere su estructura cuaternaria.

    Desnaturalización de Proteínas

    • Las proteínas de los alimentos pueden desnaturalizarse por calor, agitación o sustancias ácidas o alcalinas.
    • Este proceso modifica su estructura tridimensional, degradando su actividad biológica, pero permitiendo la provisión de aminoácidos.
    • En la cocción, las proteínas de la carne y el huevo se desnaturalizan parcialmente por el calor, favoreciendo su degradación.

    Digestión y Absorción

    • La masticación facilita la degradación de las proteínas, pero la digestión principal se inicia en el estómago por efecto de la acidez gástrica y la pepsina, estimulada por la gastrina.
    • Las células parietales del estómago secretan ácido clorhídrico, desnaturalizando las proteínas y activando el pepsinógeno, también secretado por las células gástricas.

    Funciones de las Proteínas

    • Componentes estructurales (tejido conjuntivo)
    • Facilitadores de la movilidad corporal (tejido muscular contráctil)
    • Transporte en el sistema sanguíneo (por ejemplo, proteína transportadora de retinol)
    • Estructura de hormonas (tiroideas, insulina) y enzimas
    • Constituyentes de inmunoquímicos (anticuerpos)
    • Reguladores del equilibrio osmótico (fuerza oncótica) y del equilibrio ácido-base.

    Gluconeogénesis

    • La gluconeogénesis es la producción de nuevas moléculas de glucosa a partir de aminoácidos dentro de la célula.
    • Esta producción se activa cuando la concentración de glucosa en sangre es insuficiente para cubrir las necesidades del organismo, especialmente en el cerebro.
    • El hígado y el riñón (en menor proporción) son los órganos principales para la gluconeogénesis.

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    Description

    Este cuestionario explora la importancia de las proteínas en la dieta y su papel esencial en la síntesis de proteínas corporales. Examina las diversas funciones vitales que desempeñan las proteínas y su composición a nivel molecular. Además, se discute la producción de aminoácidos en las plantas y su relevancia para la salud humana.

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