Programas Educativos en Alimentación, Nutrición y Salud

Programas Educativos en Alimentación, Nutrición y Salud

• Los programas educativos en alimentación, nutrición y salud son intervenciones educativas destinadas a solucionar problemas alimentarios y nutricionales que afectan a la población.
• Estos programas son reconocidos como un complemento esencial de las acciones tendientes a mejorar la seguridad alimentaria familiar y representan la estrategia principal en la prevención y control de enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la dieta.

Características de los Programas Educativos

• La participación de las personas en los esfuerzos por resolver los problemas que las afectan es fundamental para aumentar la efectividad de la educación en nutrición y alimentación.
• Debe utilizar enfoques metodológicos basados en el aprender haciendo y en la solución de problemas, y promover la incorporación de elementos de la comunicación social en las acciones educativas.

Enfoques Actuales de la Comunicación y Educación

• Las intervenciones en nutrición y salud son más efectivas cuando forman parte de planes y programas que tratan de mejorar la calidad de vida de la población en forma integral.
• Debe utilizar diferentes canales de comunicación para llegar a los grupos objetivo.

Importancia de la Educación Alimentaria y Nutricional

• La Conferencia Internacional de Nutrición (Roma, 1992) reconoció la importancia de la educación alimentaria y nutricional.
• Se solicitó que los Planes de Acción para la Nutrición incluyeran propuestas de guías alimentarias que motivaran a la población a adquirir estilos saludables de alimentación.

Estrategia Global sobre Dieta, Actividad Física y Salud

• La Organización Mundial de la Salud (OMS) aprobó la Estrategia Global sobre Dieta, Actividad Física y Salud en 2004.
• La estrategia justifica la importancia de favorecer la creación de entornos más saludables, y afirma que "las políticas y programas escolares deben apoyar la adopción de hábitos alimentarios y de actividad física saludables".

Evolución del Concepto de Salud

• El concepto de salud ha evolucionado desde un enfoque perceptual (percepción del bienestar) hasta un enfoque funcional (capacidad de funcionar) y un enfoque basado en la capacidad de adaptación (adaptación al entorno).

Programas en Nutrición y Alimentación

• Un programa en nutrición y alimentación es un conjunto de actividades organizadas que se pretenden realizar con la finalidad de obtener un resultado determinado sobre una población definida.
• Los elementos fundamentales de un programa de nutrición y alimentación son: los resultados u objetivos que se quieren lograr, las actividades y recursos necesarios para lograr los objetivos, y la población y el tiempo que se lleva a cabo.

Etapas de la Planificación de los Programas

• Definición de estudio de necesidades: identificación de problemas y establecimiento de prioridades.
• Formulación de los objetivos generales y específicos.
• Diseño de las actividades y prevención de los recursos necesarios.
• Puesta en marcha del programa y evaluación.

Fases de un Programa de Alimentación y Nutrición

• La programación es el proceso de análisis y diseño mediante el cual se establecen la justificación de un programa o proyecto, se priorizan los problemas, se definen estrategias, se establecen objetivos, metas, se planifican actividades, se estima los recursos necesarios y se especifican los procedimientos para su administración, gestión y evaluación.

Estudios de las Necesidades

• Requiere delimitar la población objetivo, recopilar información, decidir indicadores de interés y fuentes de información.
• Debe analizar la comunidad, identificar a las personas clave y determinar las necesidades de salud.