Producción de Cerdos: Granjas Porcinas

Study Notes

Producción de Cerdos: Granjas Porcinas

Una granja porcina se divide en 5 secciones: Cuarentena, Gestación, Maternidad, Destete y Engorde.
Cuarentena: Área para nuevos cerdos, donde se determina su salud. Separada de otras secciones para evitar la propagación de enfermedades. Es importante considerar los períodos de incubación de enfermedades.
Gestación: Área para cerdas reproductoras y verracos. Las cerdas están aquí desde 0 hasta 100 días de preñez.
- Se las alimenta una o dos veces al día con 4 a 6 libras de alimento.
- Se realiza la detección de celo dos veces al día.
- Representa el 70% de la producción de la granja.
- Dos métodos de reproducción: inseminación artificial (IA) o monta natural (MN).
  - IA: 1 macho para 200 hembras.
  - MN: 1 macho para 20 hembras. Mayor riesgo de Enfermedades de Transmisión Sexual (ETS).
Parámetros importantes en Gestación:
- Fertilidad: Mayor al 88%.
- Porcentaje de Parto Vivo (VPP): Mayor al 90%.
- Días abiertos: 10 o menos por cerda al año.
- Hato reproductor: 35-35-33 (0-2, 3-6, >6).
Maternidad: Área más limpia de la granja.
- Las cerdas se trasladan dos semanas antes del parto (5 días antes del parto sin estrés).
- Área de difícil control térmico (37°C - 17°C).
- Se aumenta la alimentación en 1 libra antes del parto.
- Alimentación a libre acceso desde el primer día después del parto.
- Regla de cálculo para alimentar a los lechones: 5 + 1 x lechón.
Parámetros importantes en Maternidad:
- Lechones nacidos vivos: 13 o más.
- Lechones nacidos muertos: Menos del 10%.
- Momias: Menos del 3%.
- Peso al nacimiento: 2 libras.
- Lechones destetados: 12 o más.
- Peso al destete: 13 a 18 libras.
Destete: Área para lechones desde que salen de la maternidad.
- Se distribuyen por segregación (G, M, P).
- Hasta los 70 días de edad.
- Se les proporciona alimento rico en nutrientes, el costo es mayor.
- El presupuesto para las primeras etapas es de 5 – 10 – 15.
- Alimentación a libre acceso.
- Espacio vital: 3 lechones por metro cuadrado.
- Bebedero: 1 por cada 10 animales.
- Comedero: Según el diseño.
- Calefacción en la primera semana: 37°C.
Parámetros importantes en Destete:
- Mortalidad: Menos del 2%.
- Peso: 70 libras a los 70 días (70 x 70).
- Uniformidad: Coeficiente de Variación (CV) igual o menor a 0.11.
Engorde: Área para cerdos de 70 días en adelante.
- Se los envía al mercado a las 20 - 21 semanas.
- Es la sección con mayor incidencia de patologías.
- Alimentación a libre acceso todos los días.
- Alimentos ricos en proteínas.
- Distribución: Destete = Engorde.
- Mejor confort térmico en climas templados.
- Áreas bien ventiladas.
- Sistemas de piso: charca, cama profunda o WTF.
- 1 bebedero por cada 10 cerdos.
- Comedero: Según el diseño.
Parámetros importantes en Engorde:
- Mortalidad: 1% o menos. ### Engorde: Conceptos Adicionales
La cantidad de leche producida es directamente proporcional a la cantidad de grasa y proteína del animal.
Bos indicus: Contienen hasta un 5.5% de grasa.
Bos taurus: