Platos Principales: Técnicas y Maridajes

Desayuno Dulce (Sweet Breakfast)

• Churros: Frituras de masa, a menudo servidas con chocolate.
• Porras: Similar a churros, pero más gruesas y esponjosas.
• Ensaimada: Bollo dulce típico de Mallorca.
• Cruasán de mantequilla: Croissant hecho con mantequilla.
• Cruasán de chocolate: Croissant relleno de chocolate.
• Bizcocho casero: Pastel casero.
• Magdalenas: Pequeños bollos dulces.
• Napolitana de crema: Bollo relleno de crema pastelera.
• Tostada con mantequilla y mermelada: Tostada con mantequilla y mermelada.
• Galletas María: Galletas sencillas y redondas.

Desayuno Salado (Savory Breakfast)

• Tostada con tomate y aceite: Pan tostado con tomate triturado y aceite de oliva.
• Tostada con jamón y tomate: Pan tostado con jamón serrano y tomate.
• Tostada con jamón y queso: Pan tostado con jamón y queso.
• Bocadillo de tortilla: Sándwich de tortilla española.
• Bocadillo de jamón serrano: Sándwich de jamón serrano.
• Bocadillo vegetal: Sándwich vegetariano.
• Huevos revueltos: Huevos batidos y cocinados en la sartén.
• Huevos fritos con bacon: Huevos fritos servidos con bacon.
• Tortilla francesa: Tortilla francesa sencilla.
• Tostada con aguacate: Tostada con puré o láminas de aguacate.
• Montadito de lomo y queso: Pequeño bocadillo con lomo y queso.

Extras (Extras)

• Fruta del día: Fruta fresca de temporada.
• Yogur con miel: Yogur natural con miel.
• Muesli con frutos secos: Muesli con frutos secos variados.
• Queso fresco con membrillo: Queso fresco servido con dulce de membrillo.
• Pan con tomate y anchoas: Pan untado con tomate y cubierto con anchoas.
• Tarta de queso: Tarta de queso.
• Tarta de manzana: Tarta de manzana.
• Cereales con leche: Cereales con leche.

Voorgerecht (Starters)

• Ensaladilla rusa: Ensalada fría de patatas, zanahorias, guisantes, mayonesa y a veces atún.
• Boquerones en vinagre: Boquerones marinados en vinagre.
• Sopa de ajo: Sopa hecha principalmente con ajo y caldo.
• Pimientos rellenos: Pimientos rellenos de carne, pescado o verduras.
• Migas: Plato hecho con pan desmigado, chorizo, tocino y pimientos.
• Salpicón de marisco: Ensalada de mariscos variados.
• Sopa de pescado: Sopa hecha con pescado y mariscos.
• Queso con membrillo: Queso acompañado de dulce de membrillo.
• Escalivada: Verduras asadas como berenjena, pimiento y cebolla.
• Espárragos a la plancha: Espárragos cocinados a la plancha.
• Setas a la plancha: Setas cocinadas a la plancha.
• Sopa de cebolla: Sopa hecha principalmente con cebolla.
• Alcachofas a la plancha: Alcachofas cocinadas a la plancha.
• Ajoblanco: Sopa fría hecha con almendras, ajo y aceite de oliva.
• Huevos rellenos: Huevos cocidos rellenos con una mezcla de yema, mayonesa y otros ingredientes.
• Caracoles a la llauna: Caracoles cocinados a la plancha en una lata.
• Pipirrana: Ensalada fresca con tomate, pepino, pimiento y cebolla.
• Mojama con almendras: Atún curado servido con almendras.
• Tartar de atún: Atún crudo picado finamente y aliñado.
• Coca de recapte: Masa horneada con verduras asadas como pimiento y berenjena.
• Chistorra: Embutido fresco de cerdo originario del País Vasco y Navarra.
• Almejas a la marinera: Almejas cocinadas en salsa de tomate, vino blanco, ajo y perejil.
• Pastel de cabracho: Pastel hecho con pescado de cabracho.
• Ensalada de bacalao y naranja: Ensalada con trozos de bacalao desalado y naranja.
• Bollos preñaos: Panecillos rellenos de chorizo.
• Morcilla de arroz: Embutido hecho con sangre, arroz y especias.
• Sopa castellana: Sopa hecha con caldo, pan, ajo y huevo.
• Ensalada campera: Ensalada con patata, tomate, huevo duro, atún y aceitunas.
• Revuelto de setas: Huevos revueltos con setas variadas.

Hoofdgerecht (Main Dishes)

• Rape a la marinera: Rape cocinado en salsa marinera.
• Fideuá: Plato similar a la paella, pero hecho con fideos en lugar de arroz.
• Lubina al horno: Lubina cocinada al horno.
• Entrecot a la parrilla: Entrecot cocinado a la parrilla.
• Chuletas de cordero: Chuletas de cordero cocinadas a la parrilla.
• Lentejas estofadas: Lentejas cocinadas en guiso.
• Pisto manchego: Fritada de verduras variadas.
• Carrillada ibérica: Carrillada de cerdo ibérico cocinada lentamente.
• Berenjenas rellenas: Berenjenas rellenas de carne o verduras.
• Cabrito asado: Cabrito joven cocinado al horno.
• Pollo al chilindrón: Pollo cocinado en salsa de tomate, pimiento y chorizo.
• Albóndigas en salsa: Albóndigas cocinadas en salsa de tomate.
• Arroz negro: Arroz cocinado con tinta de calamar.
• Arroz caldoso: Arroz cocinado con caldo y otros ingredientes.
• Merluza en salsa verde: Merluza cocinada en salsa verde con perejil, ajo y almejas.
• Cordero al horno: Cordero cocinado al horno.
• Costillas de cerdo a la barbacoa: Costillas de cerdo cocinadas a la barbacoa.
• Caldereta de marisco: Guiso de mariscos variados.
• Chuletón de Ávila: Chuletón de ternera de la región de Ávila.
• Codillo asado: Codillo de cerdo cocinado al horno
• Pato a la naranja: Pato cocinado con salsa de naranja.
• Carne de toro estofada: Carne de toro cocinada en guiso.
• Conejo al ajillo: Conejo cocinado con ajo y aceite de oliva.
• Lubina a la sal: Lubina cocinada al horno cubierta de sal.
• Caldereta de cordero: Guiso de cordero.
• Dorada a la espalda: Dorada cocinada a la plancha abierta por la mitad.
• Arroz con bogavante: Arroz cocinado con bogavante.
• Sargo a la parrilla: Sargo cocinado a la parrilla.
• Cochinillo segoviano: Lechón asado al estilo de Segovia.
• Sardinas a la brasa: Sardinas cocinadas a la brasa.
• Perdiz escabechada: Perdiz marinada en vinagre y especias.
• Bonito encebollado: Bonito cocinado con cebolla.
• Lomo de orza: Lomo de cerdo conservado en aceite.
• Judiones de la Granja: Alubias grandes de la región de La Granja.
• Arroz a banda: Arroz cocinado en caldo de pescado.
• Caballa en adobo: Caballa marinada en adobo.
• Pimientos rellenos de bacalao: Pimientos rellenos de bacalao.
• Rape alangostado: Rape cocinado al estilo langosta.
• Chuletillas de cordero: Chuletas pequeñas de cordero a la parrilla.
• Solomillo al whisky: Solomillo cocinado en salsa de whisky.
• Lenguado meunière: Lenguado enharinado y frito en mantequilla.
• Calamares en su tinta: Calamares cocinados en su propia tinta.
• Pote gallego: Guiso de berza, alubias y carne de cerdo.
• Marmitako: Guiso de bonito, patatas, cebolla y pimiento.
• Bacalao a la llauna: Bacalao cocinado a la plancha.
• Zarzuela de pescado: Guiso de pescado y mariscos.
• Sopa de marisco: Sopa hecha con mariscos.
• Raya al pimentón: Raya cocinada con pimentón.
• Rabo de toro: Rabo de toro cocinado en guiso.
• Bacalao dorado: Bacalao revuelto con patatas y huevo.

Tapas/Bijgerecht (Tapas/Side Dishes)

• Patatas bravas: Patatas fritas con salsa picante.
• Sepia a la plancha: Sepia cocinada a la plancha.
• Gambas a la plancha: Gambas cocinadas a la plancha.
• Morcilla de Burgos: Morcilla de arroz típica de Burgos.
• Chorizo al vino: Chorizo cocinado en vino.
• Almendras fritas: Almendras fritas.
• Champiñones al ajillo: Champiñones cocinados con ajo.
• Queso zamorano: Queso de oveja de la región de Zamora.
• Aceitunas aliñadas: Aceitunas marinadas.
• Tigres (mejillones rellenos): Mejillones rellenos y rebozados.

Dessert (Dessert)

• Arroz con leche: Arroz con leche.
• Crema catalana: Crema pastelera cubierta con azúcar caramelizado.
• Natillas: Crema dulce hecha con leche, huevos y azúcar.
• Flan (de huevo): Flan hecho con huevos, leche y azúcar.
• Tarta de Santiago: Tarta de almendras típica de Galicia.
• Leche frita: Postre hecho con leche, harina y azúcar, frito y rebozado.
• Rosquillas: Dulces fritos en forma de anillo.
• Torrijas: Rebanadas de pan remojadas en leche y huevo, fritas y endulzadas.
• Tarta de queso: Tarta de queso.
• Huesos de santo: Dulces de mazapán rellenos de crema de yema.
• Polvorones: Galletas de almendra típicas de Navidad.

Drank (Drinks)

• Cava: Vino espumoso español.
• Vermut: Vino aromatizado con hierbas.
• Licor de hierbas: Licor hecho con hierbas aromáticas.
• Carajillo: Café con licor, generalmente brandy.
• Café: Café.
• Granizado de limón: Bebida helada hecha con limón.
• Orxata: Bebida hecha con chufas.
• Sidra: Bebida alcohólica hecha con zumo de manzana fermentado.
• Té con limón: Té con limón.
• Cerveza negra: Cerveza oscura.
• Cerveza sin alcohol: Cerveza sin alcohol.
• Cerveza: Cerveza.
• Clara con limón: Cerveza con limonada.
• Aguardiente: Bebida alcohólica fuerte.
• Orujo: Aguardiente de orujo.
• Ron con cola: Ron con cola.
• con hielo: con hielo

Warme drank (Hot Drinks)

• Café solo: Café solo.
• Café con leche: Café con leche.
• Café cortado: Café con una pequeña cantidad de leche.
• Café bombón: Café con leche condensada.
• Carajillo: Café con licor.
• Chocolate caliente: Chocolate caliente.
• Cola Cao: Bebida de chocolate en polvo.
• Infusión de manzanilla: Infusión de manzanilla.
• Infusión de menta poleo: Infusión de menta poleo.
• Té con leche: Té con leche.
• Café americano: Café americano.

Koude drank (Cold Drinks)

• Zumo de naranja natural: Zumo de naranja recién exprimido.
• Zumo de melocotón: Zumo de melocotón.
• Zumo de piña: Zumo de piña.
• Leche fría: Leche fría.
• Horchata: Bebida hecha con chufas.
• Batido de chocolate: Batido de chocolate.
• Granizado de limón: Bebida helada de limón.
• Refrescos (Coca-Cola, Fanta, etc.): Refrescos (Coca-Cola, Fanta, etc.).
• Agua con gas: Agua carbonatada.

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