Podcast
Questions and Answers
Quale delle seguenti affermazioni sulla struttura antigenica della parete cellulare degli enterobatteri è falsa?
Quale delle seguenti affermazioni sulla struttura antigenica della parete cellulare degli enterobatteri è falsa?
Qual è la principale causa di malattia associata al consumo di alimenti in Italia?
Qual è la principale causa di malattia associata al consumo di alimenti in Italia?
Quali sono i due tipi principali di specie di Salmonella?
Quali sono i due tipi principali di specie di Salmonella?
Quali sono le tre categorie principali di antigeni che caratterizzano la parete cellulare degli enterobatteri?
Quali sono le tre categorie principali di antigeni che caratterizzano la parete cellulare degli enterobatteri?
Signup and view all the answers
Cosa differenzia i sierotipi (o serovar) di Salmonella?
Cosa differenzia i sierotipi (o serovar) di Salmonella?
Signup and view all the answers
Cosa provoca la febbre tifoide e paratifoide?
Cosa provoca la febbre tifoide e paratifoide?
Signup and view all the answers
Quali di questi sono esempi di serovar adattati all'ospite?
Quali di questi sono esempi di serovar adattati all'ospite?
Signup and view all the answers
Come viene classificata la Salmonella in base alla sindrome che provoca?
Come viene classificata la Salmonella in base alla sindrome che provoca?
Signup and view all the answers
Quale tipo di infezione è causata da Salmonella?
Quale tipo di infezione è causata da Salmonella?
Signup and view all the answers
Quale di questi gruppi di batteri NON fa parte dei batteri enterici?
Quale di questi gruppi di batteri NON fa parte dei batteri enterici?
Signup and view all the answers
Quale dei seguenti generi non appartiene ai proteobatteri gamma?
Quale dei seguenti generi non appartiene ai proteobatteri gamma?
Signup and view all the answers
Quale caratteristica distingue Escherichia coli dagli altri enterobatteri?
Quale caratteristica distingue Escherichia coli dagli altri enterobatteri?
Signup and view all the answers
Tra gli enterobatteri, quale dei seguenti generi non è patogeno?
Tra gli enterobatteri, quale dei seguenti generi non è patogeno?
Signup and view all the answers
Quale processo metabolico è comune a tutti gli enterobatteri?
Quale processo metabolico è comune a tutti gli enterobatteri?
Signup and view all the answers
Quale tra le seguenti affermazioni sui batteri gram-negativi è errata?
Quale tra le seguenti affermazioni sui batteri gram-negativi è errata?
Signup and view all the answers
Quale delle seguenti specie batteriche non appartiene ai Firmicutes?
Quale delle seguenti specie batteriche non appartiene ai Firmicutes?
Signup and view all the answers
Quale dei seguenti generi batterici è caratterizzato dalla presenza di endospore?
Quale dei seguenti generi batterici è caratterizzato dalla presenza di endospore?
Signup and view all the answers
Quali sono le principali funzioni degli enterobatteri che vivono in simbiosi con gli organismi ospiti?
Quali sono le principali funzioni degli enterobatteri che vivono in simbiosi con gli organismi ospiti?
Signup and view all the answers
Qual è la percentuale di epidemie di Salmonellosi attribuibili a uova contaminate?
Qual è la percentuale di epidemie di Salmonellosi attribuibili a uova contaminate?
Signup and view all the answers
Quali di queste specie di Shigella sono responsabili di gastroenteriti alimentari?
Quali di queste specie di Shigella sono responsabili di gastroenteriti alimentari?
Signup and view all the answers
Quali sono le condizioni ideali di crescita per S.flexneri?
Quali sono le condizioni ideali di crescita per S.flexneri?
Signup and view all the answers
Di che tipo di tossina si tratta nel caso di S.dysenteriae?
Di che tipo di tossina si tratta nel caso di S.dysenteriae?
Signup and view all the answers
Qual è la modalità principale di trasmissione della Shigellosi?
Qual è la modalità principale di trasmissione della Shigellosi?
Signup and view all the answers
Qual è la dose infettante stimata di S.dysenteriae per contrarre la malattia?
Qual è la dose infettante stimata di S.dysenteriae per contrarre la malattia?
Signup and view all the answers
Quali alimenti possono rappresentare potenziali veicoli di contaminazione da Shigella?
Quali alimenti possono rappresentare potenziali veicoli di contaminazione da Shigella?
Signup and view all the answers
Qual è la durata tipica della sintomatologia della Shigellosi?
Qual è la durata tipica della sintomatologia della Shigellosi?
Signup and view all the answers
Qual è la caratteristica principale delle specie di Shigella riguardo al loro habitat?
Qual è la caratteristica principale delle specie di Shigella riguardo al loro habitat?
Signup and view all the answers
In quale contesto la trasmissione della Shigellosi è più prevalente?
In quale contesto la trasmissione della Shigellosi è più prevalente?
Signup and view all the answers
Qual è l'habitat primario della Salmonella?
Qual è l'habitat primario della Salmonella?
Signup and view all the answers
Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo alla Salmonella?
Quale delle seguenti affermazioni è vera riguardo alla Salmonella?
Signup and view all the answers
Qual è la dose infettante necessaria per causare malattia da Salmonella?
Qual è la dose infettante necessaria per causare malattia da Salmonella?
Signup and view all the answers
Quale forma morbosa è sostenuta da Salmonella Typhi?
Quale forma morbosa è sostenuta da Salmonella Typhi?
Signup and view all the answers
Quali sintomi possono comparire nella forma gastroenterica di Salmonella?
Quali sintomi possono comparire nella forma gastroenterica di Salmonella?
Signup and view all the answers
Qual è la principale modalità di trasmissione della Salmonella?
Qual è la principale modalità di trasmissione della Salmonella?
Signup and view all the answers
Quale dei seguenti alimenti è considerato a rischio per contaminazione da Salmonella?
Quale dei seguenti alimenti è considerato a rischio per contaminazione da Salmonella?
Signup and view all the answers
Cosa si intende per 'portatori sani' di Salmonella?
Cosa si intende per 'portatori sani' di Salmonella?
Signup and view all the answers
Quale condizione è vera riguardo alla Salmonella?
Quale condizione è vera riguardo alla Salmonella?
Signup and view all the answers
Qual è la durata media della sindrome gastroenterica causata da Salmonella?
Qual è la durata media della sindrome gastroenterica causata da Salmonella?
Signup and view all the answers
Qual è l'effetto del pH sui batteri come la Salmonella?
Qual è l'effetto del pH sui batteri come la Salmonella?
Signup and view all the answers
Qual è un'importante misura di prevenzione per ridurre il rischio di infezione da Salmonella?
Qual è un'importante misura di prevenzione per ridurre il rischio di infezione da Salmonella?
Signup and view all the answers
Quali sono i principali sintomi della febbre tifoide?
Quali sono i principali sintomi della febbre tifoide?
Signup and view all the answers
Study Notes
Patogeni Gram-negativi: Batteri Enterici
-
Batteri Gram-negativi (generalità):
- Appartengono al phylum Proteobacteria.
- Habitat intestinale (uomo ed animali).
- Producono endotossina (lipopolisaccaride - LPS).
- Sono asporigeni.
- Possono essere mobili o immobili.
- Presentano pili e fimbrie.
- Sono aerobi/anaerobi facoltativi.
- Usano il ciclo di Krebs o vie fermentative (es. acido-mista, butandiolitica).
- Soltanto E. coli tra gli enterobatteri fermenta il lattosio (b-galattosidasi).
- Sensibili a temperature elevate.
-
Enterobatteri:
- Molti non sono patogeni, vivono in simbiosi con l'ospite se nell'intestino (aiutano la digestione, producono vitamine e competono con batteri patogeni).
- Alcuni ceppi sono patogeni.
- Quasi tutti sono patogeni se si colonizzano superfici diverse dall'intestino.
- La patogenicità è legata agli antigeni della parete cellulare (tre categorie principali):
- Antigene K: Polisaccaridico, forma la capsula (es. Vi in Salmonella).
- Antigene somatico O: Polisaccaridico, correlato all'endotossina (lipide A).
- Antigene flagellare H: Proteico, per la mobilità.
-
Salmonella:
- Primo patogeno alimentare in Italia.
- Appartiene al phylum Proteobacteria, gruppo gamma.
- Famiglia Enterobacteriaceae, genere Salmonella.
- All'incirca 2400 serovars in due specie (S. enterica, S. bongori).
- Classificazione:
- Epidemiologica: serovars infettive per l'uomo (es. S. Typhi, S. Paratyphi; febbre tifoide e paratifoide), adattate a determinati ospiti (es. S. gallinarum pollame, S. dublin bestiame), non adattate (patogene per l'uomo ed altri animali).
- Serotipica: distinzione tramite antigeni somatici O, flagellari H e Vi.
- In base alla sindrome: febbre tifoide (es. S. typhi, S. paratyphi), gastroenterite (altri sierotipi).
-
Habitat di Salmonella
- Intestino di animali (uccelli, rettili, mammiferi).
- Acque reflue.
- Mangimi.
- Trasmissione oro-fecale (intestino animale -> feci -> ambiente -> alimenti).
-
Condizioni di sviluppo Salmonella
- Mesofili.
- Crescono a pH neutro.
- Non tollerano aw basse (poco resistenti a sale e zucchero).
- pH basso è battericida.
-
Dose infettante Salmonella
- Numero elevato di cellule per causare malattia, ma varia a seconda dell'ospite.
- Dose infettante diversa nelle diverse specie animali.
-
Malattie in Salmonella
- Forme sistemiche (febbre tifoide) e localizzata (gastroenterite), con diffusione nell'organismo/solo intestino.
- Febbre tifoide: sintomi (setticemia, febbre alta, cefalea, vomito, diarrea).
- Gastroenterite: sintomi (dolore addominale, diarrea, disidratazione, febbre).
- La forma più diffusa (febbre/gastroenterite) ha guarigione quasi al 100%. Il portatore sano può durare anche mesi
-
Modi principali di trasmissione Salmonella
- Alimenti contaminati da animali infetti.
- Alimenti contaminati da persone/animali infetti, non necessariamente sintomatici.
- Alimenti contaminati da utensili/superfici non puliti.
-
Alimenti a rischio di salmonella
- Uova crude o poco cotte, latte crudo.
- Carne poco cotta, salse, condimenti, preparati per dolci.
- Frutta e verdura tagliate in ambienti non igienici.
-
Prevenzione Salmonella:
- Igiene, cottura, evitare contaminazione incrociata, mantenere la catena del freddo.
Shigella
-
Shigella (generalità):
- Scoperta dal microbiologo giapponese Shiga.
- Famiglia Enterobacteriaceae, genere Shigella, 4 specie.
- Tutte le specie contengono ceppi patogeni per l'uomo.
- Immobili.
- Lac+.
- Fermentazione acido-mista.
- Malattia: dissenteria bacillare (shigellosi).
- Più frequente in bambini piccoli (asili).
- Molte affinità con E. coli.
- Infezione enteroinvasiva.
-
Habitat Shigella
- Intestino dell'uomo.
- Possono restare mesi nell'intestino di portatori sani.
- Trasmissione oro-fecale (come Salmonella).
-
Condizioni di sviluppo Shigella
- Mesofili, con requisiti simili a Salmonella (Aw e pH).
-
Patogenicità Shigella
- Dose infettante specie-dipendente (bassa), ma la specie dysenteriae è la più patogena.
- Produce tossina Shiga (Stx), blocca la sintesi proteica interferendo con i ribosomi (citotossica).
-
Malattia Shigella
- Sintomi (dolore addominale, diarrea, febbre, vomito) compaiono in 7-36 ore.
- Diarrea può essere sanguinolenta.
- Durata: 2-14 giorni.
- Può portare a stato di portatore sano prolungato.
-
Modi principali di trasmissione Shigella
- Contatto personale.
- Contaminazione incrociata (uomo, attrezzature).
- Scarsa igiene personale.
- Ambient socioeconomico modesto o comunità a stretto contatto (asili).
-
Alimenti a rischio di shigella:
- Alimenti manipolati dall'uomo (es. insalate, pollame, ittici).
-
Prevenzione Shigella:
- Igiene, cottura, evitare contaminazione incrociata, catena del freddo.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Scopri di più sui batteri Gram-negativi e i loro ruoli nel corpo umano e negli animali. Questo quiz esplora le caratteristiche degli enterobatteri e la loro patogenicità. Metti alla prova le tue conoscenze su questi organismi vitali per la salute e la malattia.
