Nutrizione e Alimentazione: Fondamenti
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Questions and Answers

Qual è la definizione corretta di nutrizione?

  • L'insieme dei processi biologici che forniscono materiali e energia al corpo. (correct)
  • La somma totale delle calorie consumate in una giornata.
  • L'insieme delle abitudini alimentari quotidiane.
  • Il processo di scelta e preparazione dei cibi.

Quale affermazione distingue l'alimentazione dalla nutrizione?

  • La nutrizione è legata alla salute ma non all'equilibrio dei nutrienti.
  • L'alimentazione include la selezione e preparazione degli alimenti. (correct)
  • L'alimentazione si concentra esclusivamente sulla quantità di cibo consumato.
  • L'alimentazione riguarda solo i processi biochimici nel corpo.

Cosa implica un'alimentazione equilibrata?

  • Limitare il consumo di proteine a zero.
  • Concentrarsi solo su nutrienti ad alto contenuto calorico.
  • Bilanciare correttamente i nutrienti essenziali. (correct)
  • Evitare completamente i carboidrati.

Qual è la giusta percentuale di carboidrati in una dieta equilibrata?

<p>55-60% (C)</p> Signup and view all the answers

Quale dei seguenti fattori non influisce sul fabbisogno energetico di un individuo?

<p>Colore degli occhi (B)</p> Signup and view all the answers

Quale dei seguenti nutrienti rappresenta la percentuale più bassa nella distribuzione ideale della dieta?

<p>Proteine (B)</p> Signup and view all the answers

Qual è la principale funzione dell'omeostasi nel corpo?

<p>Mantenere l'equilibrio delle funzioni vitali. (D)</p> Signup and view all the answers

Quale affermazione è falsa riguardo alla nutrizione?

<p>La nutrizione include solo processi fisici. (C)</p> Signup and view all the answers

Qual è l'indice glicemico di riferimento?

<p>100 (B)</p> Signup and view all the answers

Cosa rappresenta meglio l'effetto degli alimenti sulla glicemia rispetto all'indice glicemico?

<p>Il carico glicemico (C)</p> Signup and view all the answers

Quali alimenti dovrebbero costituire la base della Piramide Alimentare?

<p>Verdure e frutta (B)</p> Signup and view all the answers

Quali sono i vantaggi della Dieta Mediterranea?

<p>Prevenzione di malattie cardiovascolari (C)</p> Signup and view all the answers

Cosa implica scegliere una dieta sostenibile?

<p>Minimizzare l'impatto ambientale (A)</p> Signup and view all the answers

Qual è la percentuale consigliata di carboidrati nell'alimentazione di un atleta?

<p>60-70% (C)</p> Signup and view all the answers

Qual è l'apporto proteico raccomandato per kg di peso corporeo per gli sportivi?

<p>1,2-1,8 grammi (D)</p> Signup and view all the answers

Cosa si consiglia di mangiare prima di una gara per avere energia duratura?

<p>Pasti ricchi di carboidrati a basso indice glicemico (A)</p> Signup and view all the answers

Quali metriche sono utilizzate per misurare l'impatto di una dieta sostenibile?

<p>Impronta di carbonio e impronta idrica (B)</p> Signup and view all the answers

Qual è la corretta piramide alimentare in relazione agli alimenti da consumare con moderazione?

<p>Carni rosse e dolci (B)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Nutrizione

Processo biologico di acquisizione e utilizzo di materiali ed energia per crescita, sviluppo e equilibrio interno.

Alimentazione

Scelta, preparazione e assunzione di cibo; abitudini alimentari.

Alimentazione equilibrata

Bilanciamento corretto dei nutrienti essenziali, evitando carenze ed eccessi, adattata alle esigenze individuali.

Fabbisogno energetico

Quantità di energia giornaliera necessaria al corpo, suddivisa tra i macronutrienti.

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Carboidrati

Macronutriente che fornisce il 55-60% delle calorie in una dieta equilibrata.

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Lipidi

Macronutriente (grassi) che fornisce il 25-30% delle calorie in una dieta equilibrata.

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Proteine

Macronutriente che fornisce il 10-15% delle calorie in una dieta equilibrata.

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Distribuzione ideale di calorie

Proporzione di carboidrati, grassi e proteine per una dieta equilibrata (55-60%, 25-30%, 10-15%).

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Indice Glicemico (IG)

Misura la velocità con cui un alimento fa aumentare il livello di zucchero nel sangue.

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Carico Glicemico

Valore che tiene conto sia dell'IG che della quantità di carboidrati in un alimento.

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Piramide Alimentare

Rappresentazione visiva di una dieta sana, con diversi livelli di alimenti da consumare.

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Dieta Mediterranea

Dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali, pesce e olio d'oliva.

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Dieta Sostenibile

Dieta che ha un impatto ambientale minimo, riducendo emissioni e consumo di risorse.

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Carbon Footprint

Misura l'impatto ambientale di un prodotto o attività in termini di emissione di CO2.

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Proteine per Atleti

Gli sportivi necessitano di più proteine per la crescita e il recupero muscolare.

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Carboidrati per Atleti

Gli sportivi hanno bisogno di molti carboidrati per fornire energia durante l'attività.

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Carboidrati a Basso IG prima di una Gara

Migliorano le prestazioni e mantengono l'energia per un periodo più lungo.

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Soluzioni di Carboidrati durante la Gara

Sostituiscono le riserve di energia negli atleti durante la gara.

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Study Notes

Nutrizione e Alimentazione

  • La nutrizione è l'insieme dei processi biologici con cui il corpo acquista e utilizza nutrienti per crescere, svilupparsi e mantenersi in salute. Dipende dall'omeostasi (equilibrio).
  • L'alimentazione è la scelta, preparazione e assunzione di cibi che forniscono nutrienti. Gli alimenti si trasformano in nutrienti utilizzabili.
  • Un'alimentazione equilibrata fornisce nutrienti essenziali nella giusta quantità, evitando carenze ed eccessi. Tiene conto di età, sesso e attività fisica.

Fabbisogno Energetico

  • Il fabbisogno energetico giornaliero si distribuisce tra: carboidrati (55-60% calorie totali), lipidi (25-30%) e proteine (10-15%).
  • La percentuale può variare a seconda di vari fattori come età, peso, metabolismo e attività fisica.

Indice Glicemico e Carico Glicemico

  • L'indice glicemico (IG) misura la velocità con cui un alimento fa aumentare la glicemia (zuccheri nel sangue). Più alto è l'IG, più veloce l'aumento.
  • Il carico glicemico (CG) tiene conto della quantità di carboidrati e dell'IG per valutare l'effetto complessivo sull'aumento della glicemia.

Piramide Alimentare e Dieta Mediterranea

  • La Piramide Alimentare indica i gruppi alimentari da consumare in diverse quantità, con frutta, verdura e cereali integrali alla base e carni rosse e dolci alla cima.
  • La Dieta Mediterranea, coerente con la Piramide, propone un basso impatto ambientale dovuto al consumo di alimenti vegetali e pesce. È associata a benefici per la salute.

Dieta Sostenibile

  • Una dieta sostenibile minimizza l'impatto ambientale degli alimenti, riducendo emissioni di gas serra, consumo di acqua e uso di terreno agricolo.
  • Le metriche utilizzate sono la carbon footprint, water footprint e ecological footprint.

Alimentazione e Sport

  • Gli sportivi hanno esigenze nutrizionali più specifiche:
    • Proteine: 1,2-1,8 grammi per kg di peso corporeo al giorno per il recupero muscolare.
    • Carboidrati: 60-70% delle calorie per l'energia.
    • Lipidi: massimo 30% delle calorie.
    • Prima delle gare: pasti ricchi di carboidrati a basso IG per energia prolungata.
    • Durante le gare: soluzioni di carboidrati per mantenere energia e glicogeno muscolare.

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Quiz Team

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Questo quiz esplora i concetti chiave della nutrizione e alimentazione, inclusi processi biologici e fabbisogno energetico. Sarai in grado di testare la tua comprensione di come una dieta equilibrata influenzi la salute e il benessere. Inoltre, imparerai a conoscere l'indice glicemico e il carico glicemico degli alimenti.

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