Nutrition et recommandations alimentaires en Belgique
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Questions and Answers

Quel pourcentage de la population adulte en Belgique est considéré en surpoids ?

  • 5,8%
  • 49,3% (correct)
  • 15,9%
  • 19,0%

    • La nutrition est la seule déterminante de la santé.

    False

    Quels outils sont utilisés pour transmettre des recommandations alimentaires ?

    Pyramide alimentaire, assiette équilibrée, épi alimentaire, Nutriscore, NOVA

    Le pourcentage de jeunes (2-17 ans) obèses en Belgique est de _____ %

    <p>5,8</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'objectif principal du CSS en matière de recommandations alimentaires ?

    <p>Garantir et améliorer la santé publique</p> Signup and view all the answers

    En quelle année les recommandations alimentaires ont-elles été établies par le CSS ?

    <p>2019</p> Signup and view all the answers

    Associez les pourcentages de la population avec leur catégorie correspondante :

    <p>Surpoids adultes = 49,3% Obésité adultes = 15,9% Surpoids jeunes (2-17 ans) = 19,0% Obésité jeunes (2-17 ans) = 5,8%</p> Signup and view all the answers

    Les recommandations alimentaires sont fondées sur des données _____ fiables.

    <p>scientifiques</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les éléments qui caractérisent les AUT ?

    <p>Faible valeur nutritive</p> Signup and view all the answers

    Le régime méditerranéen inclut une haute consommation de viande rouge.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quel type de lipides est majoritairement consommé dans le régime méditerranéen ?

    <p>Insaturés</p> Signup and view all the answers

    Le régime _______ se caractérise par un apport restreint en glucides (max 50g/jour).

    <p>cétogène</p> Signup and view all the answers

    Associez chaque type de régime à sa caractéristique principale :

    <p>Régime méditerranéen = Forte consommation de produits végétaux Végétarisme = Accordant une grande place aux aliments d’origine végétale Végétalisme = Dépourvu de produits animaux Régime cétogène = Apport restreint en glucides et riche en lipides</p> Signup and view all the answers

    Pourquoi les AUT doivent-ils être évités ?

    <p>Ils sont associés à l'augmentation du risque de maladies</p> Signup and view all the answers

    Le végétalisme inclut l'emploi de produits laitiers.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'objectif principal de limiter la consommation d'AUT ?

    <p>Réduire les risques de maladies</p> Signup and view all the answers

    Quel est un des avantages des céréales complètes par rapport aux céréales raffinées?

    <p>Elles sont plus riches en fibres.</p> Signup and view all the answers

    Il est recommandé de consommer 250g de fruits frais par jour.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    Nommez deux bénéfices des fruits et légumes pour la santé.

    <p>Réduction du risque d'obésité et contrôle de la glycémie.</p> Signup and view all the answers

    Le ______ est recommandé pour la régulation du transit intestinal.

    <p>microbiote</p> Signup and view all the answers

    Associez les fruits aux équivalents en grammes recommandés:

    <p>Pomme = 125g Banane = 125g Melon = ¼ de melon Raisin = 2 poignées</p> Signup and view all the answers

    Quelle quantité de fruits représente 125g?

    <p>1 petite banane</p> Signup and view all the answers

    Quels aliments sont totalement à supprimer dans un régime sans résidu ?

    <p>Légumes et fruits crus</p> Signup and view all the answers

    Les produits laitiers sont recommandés dans un régime sans résidu.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Les fruits et légumes peuvent être consommés uniquement frais.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quel conseil est donné pour l'introduction des céréales complètes?

    <p>Introduction progressive.</p> Signup and view all the answers

    Quels types d'aliments sont conseillés pour prévenir la constipation ?

    <p>Aliments riches en fibres, boire suffisamment d'eau, exercice physique</p> Signup and view all the answers

    Dans un régime sans résidu, on peut consommer du _______ (type de pâtes) cuites à l'eau.

    <p>riz</p> Signup and view all the answers

    Associez les aliments avec leur catégorie dans un régime sans résidu.

    <p>Biscottes = Autorisé Fruits crus = Interdit Céréales complètes = Interdit Bouillon filtré = Autorisé</p> Signup and view all the answers

    Quels aliments sont à éviter dans le cadre d'un régime contre la constipation ?

    <p>Légumes crus</p> Signup and view all the answers

    Il est conseillé de boire une infusion de pruneaux pour aider à prévenir la constipation.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    Quels types d'assaisonnements peuvent être consommés avec modération dans un régime sans résidu ?

    <p>Épices et herbes aromatiques</p> Signup and view all the answers

    Quel aliment devrait être consommé au moins 3 fois par jour par les enfants âgés de 18 mois à 12 ans?

    <p>Des fruits et des légumes</p> Signup and view all the answers

    Le lait ne fait pas partie de l'alimentation équilibrée des enfants.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quel est le bénéfice principal des fruits et légumes?

    <p>Source de vitamines et d’oligo-éléments</p> Signup and view all the answers

    Les légumineuses peuvent remplacer la viande une fois par mois.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'élément essentiel que les enfants doivent boire plusieurs fois par jour?

    <p>de l'eau</p> Signup and view all the answers

    Il est recommandé de consommer des ________ à chaque repas.

    <p>féculents ou des céréales</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les apports principaux des fruits à coques et des graines?

    <p>Bonnes graisses, protéines, fibres</p> Signup and view all the answers

    Associez les types d'aliments avec leur fréquence de consommation recommandée :

    <p>Fruits et légumes = Au moins 3 fois par jour Produits laitiers = 2 à 3 fois par jour Viande, poisson ou volaille = Une seule fois par jour Matière grasse = Chaque jour un peu</p> Signup and view all the answers

    Il est recommandé de consommer au moins ______________ de légumes par jour.

    <p>300g</p> Signup and view all the answers

    Assignez chaque aliment à son impact ou bénéfice associé:

    <p>Fruits et légumes = Régulation du transit Légumineuses = Remplacement de la viande Fruits à coques = Source de bonnes graisses Sel = Risque d’HTA</p> Signup and view all the answers

    Quel groupe d'aliments est mentionné comme non-indispensable?

    <p>Aliments sucrés</p> Signup and view all the answers

    Quel impact a un apport excessif en sodium?

    <p>Augmentation du risque d’hypertension artérielle (HTA)</p> Signup and view all the answers

    Les enfants doivent manger des œufs tous les jours.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Manger des légumes réduit le risque de divers problèmes de santé tels que le diabète de type 2.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    Comment les enfants peuvent-ils bénéficier du 'plaisir de bouger'?

    <p>Par une activité physique régulière</p> Signup and view all the answers

    Les _____________ sont particulièrement riches en protéines et en fibres.

    <p>légumineuses</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Recommandations alimentaires

    • Les recommandations alimentaires visent à améliorer la santé publique.
    • Elles sont formulées à partir d'avis scientifiques nutritionnels pour guider les décideurs politiques et les professionnels de santé.
    • Les recommandations sont transposées en conseils pratiques pour la population.
    • Les recommandations en termes d'aliments visent à aider les gens à consommer les nutriments nécessaires à la promotion de la santé et à la prévention des maladies chroniques.
    • Elles sont basées sur des données scientifiques fiables.

    Évolution de l'IMC en Belgique

    • La figure 1 montre l'évolution de l'Indice de Masse Corporelle (IMC) moyen en Belgique de 1997 à 2018, par région.
    • L'IMC moyen a augmenté au fil des ans dans les quatre régions (Belgique, Flandre, Bruxelles, Wallonie).

    Surpoids et obésité en Belgique

    • Le pourcentage de personnes adultes en surpoids en Belgique en 2018 était de 49,3%.
    • Le pourcentage de personnes adultes obèses en Belgique en 2018 était de 15,9%.
    • Le pourcentage de jeunes (2-17 ans) en surpoids en 2018 était de 19,0%.
    • Le pourcentage de jeunes (2-17 ans) obèses en 2018 était de 5,8%.
    • Sciensano (2018) est la source des données sur le surpoids et l'obésité.

    Outils pour une alimentation saine

    • Pyramide alimentaire
    • Assiette équilibrée
    • Épi alimentaire
    • Nutriscore
    • NOVA

    1. Pyramide alimentaire

    • Illustre la répartition des différents groupes d'aliments pour une alimentation équilibrée.
    • Cette pyramide recommande une consommation modérée et diversifiée des aliments de chaque groupe.

    2. Assiette idéale

    • Recommandations pour la composition idéale d'une assiette.
    • Une moitié de l'assiette doit être composée de légumes de saison.
    • Un quart de l'assiette doit inclure des protéines animales ou végétales.
    • Un quart de l'assiette comprend des glucides complets.
    • Incorporez des lipides (huile d'olive, colza...) et variez les épices.

    3. Épi alimentaire

    • Représente les 5 priorités alimentaires principales, classées par ordre décroissant selon leur bénéfice pour la santé.

    4. Nutriscore

    • Un système de notation qui résume les valeurs nutritionnelles de 100g ou 100ml de produit.
    • Base de calculs sur algorithmes considérant la qualité nutritionnelle d'un aliment.
    • Classement des aliments en classes A (bon) et E (mauvais) en fonction de critères tels que les fibres, les protéines, les fruits, les légumes, les calories, les sucres et les acides gras saturés.
    • Permettant de comparer des produits.

    5. Régimes spécifiques

    • Régime méditerranéen: Faible consommation de viande rouge, sucreries et aliments transformés; Forte consommation de produits végétaux; Lipides majoritairement insaturés (huile d'olive).

    • Régime végétarien: Régime alimentaire accordant une grande place aux aliments d'origine végétale avec ou sans incorporation d'aliments d'origine animale. Régime dépourvue de produits animaux.

    • Régime cétogène: Apport restreint en glucides (max. 50 g/jour) pour épuiser les réserves de glycogène; Riche en lipides afin d'utiliser les acides gras comme source énergétique principale et les corps cétoniques pour l'encéphale. Indicé pour les épilepsies médicamenteuses-résistantes.

    • Régime sans lactose: Dépourvu de produits contenant le lactose, nécessaire pour les individus intolérants au lactose. Privilégiez des laits végétaux et des produits laitiers délactosés.

    • Régime sans gluten: Supprimer complètement le gluten, important pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque.

    • Régime sans résidu (1 & 2 & 3): Diminution de la quantité et type de fibres alimentaires. Supprimer totalement les légumes/fruits crus/cuits, céréales complètes et des viandes fibreuses/tendineuses. A éviter : les graisses, les pommes de terres et le pain blanc. Exemples d' aliments autorisés

    6. Derniers conseils

    • Pour favoriser une alimentation saine: privilégier des produits alimentaires les moins transformés possible, et comparer plusieurs produits similaires en utilisant le nutriscore.

    Questions

    • Questions concernant le pain complet versus pain blanc, le choix des céréales pour le petit déjeuner, la consommation journalière de viande et la préférence d'éviter le gluten pour la santé.

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    Description

    Ce quiz explore des aspects clés de la nutrition et des recommandations alimentaires en Belgique, y compris les taux d'obésité et de surpoids dans la population adulte et chez les jeunes. Vous testerez vos connaissances sur les régimes alimentaires, les lipides et les outils utilisés pour transmettre des recommandations. Préparez-vous à enrichir votre compréhension de la nutrition en Belgique.

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