Nutrición y Metabolismo en la Alimentación

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Questions and Answers

¿Cuál de los siguientes ácidos grasos es considerado esencial?

Ácido oleico

Ácido clorhídrico

Ácido acetilsalicílico

Ácido linoleico (correct)

¿Qué función principal cumplen las proteínas en el organismo?

Formar la estructura de los tejidos (correct)

Regular la temperatura corporal

Proveer vitaminas

Almacenar energía

¿Cuáles son las vitaminas que son solubles en grasa?

Vitaminas B y C

Vitaminas H y B12

Vitaminas A, D, E y K (correct)

Vitaminas C y D

¿Cuál de los siguientes es un esteroide encontrado en el reino animal?

Colesterol Signup and view all the answers

¿Cuántos aminoácidos esenciales existen que no pueden ser sintetizados por el organismo?

8 Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de los hidratos de carbono en la dieta?

Aportan energía inmediata Signup and view all the answers

¿Cuál es el porcentaje recomendado de proteínas en la dieta diaria?

10% a 15% Signup and view all the answers

¿Qué tipo de lípidos se considera el principal en la dieta humana?

Triglicéridos Signup and view all the answers

¿Cuál es la función de las fibras en la dieta?

Absorber agua en el intestino Signup and view all the answers

¿Qué son los monosacáridos?

Azúcares simples Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal función de las grasas en el organismo?

Absorber nutrientes liposolubles Signup and view all the answers

¿Cómo se clasifican los hidratos de carbono en la alimentación?

Simples y complejos Signup and view all the answers

¿Cuál es un ejemplo de un disacárido?

Sacarosa Signup and view all the answers

¿Cuál es la definición correcta de nutrición?

Conjunto de procesos para transformar y utilizar sustancias de los alimentos. Signup and view all the answers

¿Qué caracteriza al catabolismo dentro del metabolismo?

Descompone moléculas grandes en moléculas pequeñas. Signup and view all the answers

¿Cuál es el efecto de la enfermedad de Crohn en la dieta?

Reduce la ingesta de carbohidratos. Signup and view all the answers

¿Qué son los aminoácidos esenciales?

Son nutrientes que deben ser obtenidos a través de la dieta. Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el metabolismo basal es cierta?

Es la energía mínima necesaria para mantener funciones vitales en reposo. Signup and view all the answers

¿Qué papel desempeña la glucogenólisis en el metabolismo?

Descompone el glucógeno para liberar glucosa. Signup and view all the answers

¿Qué tejidos o productos se benefician principalmente del anabolismo?

Tejidos que están en proceso de reparación y crecimiento. Signup and view all the answers

¿Cuál es la relación entre la pérdida del sentido del olfato y el gusto?

Sin olfato, se reduce la percepción del sabor. Signup and view all the answers

Study Notes

Alimentación

La alimentación voluntaria es consciente y educable, proporcionando los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo.
La nutrición involuntaria es inconsciente, obteniendo energía y reconstruyendo los tejidos orgánicos a través de los alimentos.
La asimilación de los nutrientes ocurre mediante el metabolismo.

Metabolismo

El metabolismo, un conjunto de procesos, intercambia materia y energía dentro del organismo.
Existen dos tipos principales de metabolismo: catabolismo, un proceso de degradación de la materia, y anabolismo, un proceso constructivo.

Metabolismo Basal

El metabolismo basal es la cantidad mínima de energía que el cuerpo necesita para mantener las funciones vitales en reposo.
Se mide factores como peso, edad y sexo.

Glosario

La glucosa se crea por medio de la degradación de glucógeno, un proceso llamado glucogenolisis, y forma parte importante de la dieta, de manera que el cuerpo lo utiliza como energía.

Anosmia y Hiposmia

La anosmia es la pérdida del sentido del olfato.
La hiposmia es la disminución de la intensidad del gusto.
La enfermedad de Crohn es una inflamación crónica intestinal.

Proteínas

Las proteínas están compuestas por 20 aminoácidos.
Existen aminoácidos esenciales que el cuerpo no produce, por lo que deben obtenerse a través de la dieta.
Ejemplos incluyen carne, pescado, huevos, lácteos, legumbres, cereales, nueces, etc.
El metabolismo proteico es el proceso de degradación y síntesis de las proteínas en el cuerpo.

Calorías

Las calorías son una unidad de medida para la energía que proviene de los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas).
La cantidad de calorías se mide para el mantenimiento o el cambio de peso.
Se utiliza el cálculo de la fórmula de la tasa metabólica para medir la cantidad de calorías que una persona necesita.

Nutrientes

Los tipos de nutrientes que necesita el cuerpo se dividen en:
- macronutrientes: hidratos de carbono, proteínas y grasas.
- micronutrientes: vitaminas y minerales.
Se miden en porcentajes para cubrir las necesidades diarias del organismo.

Hidratos de Carbono

Los hidratos de carbono proporcionan energía al cuerpo.
Se clasifican en simples (azúcares), como glucosa y fructosa, y complejos (almidones), como arroz, patata, pan.
Son una fuente importante de energía para la actividad física.

Tipos de Glúcidos

Se clasifican según su complejidad química, incluyendo monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
Se encuentran en fuentes como frutas, cereales, verduras y legumbres.

Lípidos (Grasas)

Los lípidos son una fuente importante de energía para el organismo.
Existen diferentes tipos de lípidos según su estructura como ácidos grasos saturados, insaturados y poliinsaturados, de cadena corta, media o larga.
Proporcionan energía, aislamiento térmico, protección de órganos, etc.
Se dividen en simples y complejos, cada uno con subclasificaciones.

Sustancias Lipoides

Los isoprenoides se encuentran en el reino vegetal, como el licopeno, el caroteno, etc.
Los esteroides, como el colesterol (bueno y malo), se encuentra en el reino animal y su densidad varía.

Tipos de Ácidos Grasos

Los ácidos grasos se clasifican en saturados, insaturados y poliinsaturados, cada uno con características y beneficios distintos.
Los omega 3 y omega 6 son ácidos grasos esenciales.

Vitaminas

Hay vitaminas hidrosolubles y liposolubles.
Su funcionamiento es vital para mantener la salud.

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Description

Este cuestionario explora conceptos esenciales de la alimentación voluntaria e involuntaria, así como el metabolismo y su importancia en el cuerpo humano. Además, se examina cómo el metabolismo basal afecta las funciones vitales y se define la glucosa y su relación con la energía. Pon a prueba tus conocimientos sobre estos temas fundamentales de la nutrición.