Nutrición y Metabolismo

Nutrición

• La alimentación voluntaria es consciente y educable, mientras que la nutrición es involuntaria e inconsciente.
• La nutrición procesa los nutrientes de los alimentos para obtener energía, construir y reparar tejidos, y regular los procesos metabólicos.

Metabolismo

• El metabolismo es el conjunto de procesos de intercambio de materia y energía en el interior del organismo.
• Se divide en dos tipos: catabolismo (destrucción de moléculas) y anabolismo (construcción de moléculas).
• Ejemplos de catabolismo incluyen la descomposición de hidratos de carbono en glucosa.
• Ejemplos de anabolismo incluyen la formación de proteínas a partir de aminoácidos.

Glucosa

• La glucosa es un producto de la creación de glucógeno.
• La glucogenólisis es la descomposición del glucógeno para producir glucosa.
• El metabolismo basal es la cantidad de energía que el cuerpo necesita para mantener la vida en reposo.

Anosmia/Hiposmia

• Anosmia es la pérdida del sentido del olfato
• Hiposmia es la disminución de la intensidad del sentido del olfato
• La pérdida del sentido del olfato puede deberse a enfermedad, inflamación del intestino, infección, falta de apetito, o aspiración post-quirúrgica.

Proteínas

• Las proteínas son moléculas que constan de 20 aminoácidos unidos.
• Las proteínas esenciales deben consumirse a través de la dieta porque el cuerpo no las sintetiza.
• El metabolismo proteico es el proceso por el cual el cuerpo sintetiza y degrada las proteínas.

Calorías

• Las calorías son una unidad de energía.
• La cantidad de calorías de los alimentos determina la cantidad de energía que te proporciona.
• El balance energético es la relación entre la ingesta y el gasto de calorías.

Nutrientes

• Los nutrientes se clasifican en macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales).
• Las necesidades diarias de nutrientes varían según las características individuales.

Hidratos de Carbono

• Los hidratos de carbono proporcionan energía para el cuerpo.
• Se clasifican en simples y complejos.
• Los hidratos de carbono complejos (almidones) son una fuente de energía lenta.

Lípidos

• Los lípidos también proporcionan energía.
• Se clasifican en simples (grasas), complejos (fosfolípidos y glucolípidos), y esteroides (colesterol).
• Se dividen en saturados, monoinsaturados y polinsaturados.

Tipos de Ácidos Grasos

• Los ácidos grasos saturados y trans se asocian con enfermedades.
• Los ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 son ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir.
• Hay ácidos grasos esenciales que deben consumirse

Sustancias Lipoideas

• Las sustancias lipoideas incluyen isoprenoides (como el beta-caroteno) y esteroides (como el colesterol).
• El colesterol se clasifica en HDL y LDL. El HDL es considerado beneficioso y el LDL perjudicial, para la salud.