Nutrición y Metabolismo

ALIMENTACIÓN

• La alimentación voluntaria es consciente y educable.
• La alimentación involuntaria (nutrición) es inconsciente y no educable.
• La nutrición implica la incorporación de sustancias a través de los alimentos.
• Esto proporciona energía para el organismo.
• Los alimentos construyen y reparan las estructuras orgánicas.
• La nutrición regula los procesos metabólicos.
• El alimento tomado por el organismo es asimilable.

METABOLISMO

• El Metabolismo es el conjunto de procesos de transformación de materia y energía en el interior del organismo.
• Existen dos tipos de metabolismo:
  • Catabolismo: Es el metabolismo destructivo donde se descompone la materia en moléculas más pequeñas.
  • Anabolismo: Es el metabolismo constructivo que implica la formación de moléculas complejas a partir de moléculas simples.

GLUCOSA

• La glucosa es un producto de la creación de glucógeno.
• La glucogenolisis es la desintegración de glucógeno a glucosa.
• El metabolismo basal es la cantidad de energía que el organismo necesita para mantenerse vivo.
• Se puede medir el metabolismo basal midiendo el peso, la altura y la edad.
• La dieta influye en la composición macronutriente.

ANOSMIA/HIPOSMIA

• Anosmia es la pérdida del sentido del olfato.
• Hiposmia es una disminución de la intensidad del sentido del olfato.
• Se relaciona con la enfermedad de Crohn, la cual provoca inflamación del intestino, y problemas en la ingestión de carbohidratos.
• Otros conceptos incluyen problemas de aspiración postoperatoria, e implicaciones relacionadas con el costo del estómago, y la expulsión relacionada.

PROTEÍNAS

• Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos.
• Hay 20 aminoácidos esenciales que el organismo no puede producir por sí mismo y debe obtenerlos a través de la alimentación.
• Las proteínas son esenciales para el crecimiento, el desarrollo y la reparación de los tejidos.
• El metabolismo proteico incluye la degradación, síntesis y uso de proteínas en el cuerpo.

CALORÍAS

• Las calorías son unidades de medida de energía.
• La cantidad de calorías necesarias depende de la persona y sus actividades.
• La energía se relaciona con el metabolismo basal y el gasto energético.

NUTRIENTES

• Los nutrientes son sustancias que desempeñan un papel vital en la función del organismo.
• Hay macronutrientes (carbohidratos, grasas y proteínas) y micronutrientes (vitaminas y minerales).
• Las cantidades necesarias de macronutrientes varían con el individuo.

HIDRATOS DE CARBONO

• Los hidratos de carbono son un tipo de macronutriente.
• Se clasifican en almidones y azúcares.
• Los hidratos de carbono proporcionan energía al cuerpo.
• Tipos de hidratos de carbono incluyen monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

LÍPIDOS

• Los lípidos son un tipo de macronutriente que proporcionan energía al cuerpo.
• Se pueden clasificar como saturados, insaturados y complejos.
• También ayudan en la síntesis de hormonas, regulan la temperatura corporal y protegen los órganos internos.
• Hay varios tipos de lípidos incluyendo isoprenoides( Ejemplos incluyen carotenoides como el licopeno y β-caroteno) y esteroides (como el colesterol).

TIPOS DE ÁCIDOS GRASOS

• Ejemplos de ácidos grasos incluyen ácidos grasos saturados, insaturados (monoinsaturados y poliinsaturados) y esenciales como el omega 3 y el omega 6.

Este cuestionario explora los fundamentos de la alimentación, la nutrición y el metabolismo. Se abarcan los conceptos de alimentación voluntaria e involuntaria, así como los procesos de catabolismo y anabolismo. Además, se revisa la función de la glucosa y el glucógeno en el metabolismo.