AE - PREGUNTAS EXAMEN VI

Fórmula de Harris-Benedict

• La actividad física no se considera en la fórmula de Harris-Benedict.

Nutrientes y Aporte Calórico

• Los hidratos de carbono y las proteínas aportan 4 kcal por gramo consumido.

Función de las proteínas

• Las proteínas tienen una función reguladora, controlando algunas reacciones químicas que tienen lugar en las células.

Velocidad de Reacciones Químicas

• Algunas proteínas se encargan de aumentar la velocidad de las reacciones químicas, función catalítica.

Deshidratación Hipertónica

• En la deshidratación hipertónica, se pierde más agua que sodio, lo que incrementa la concentración de sodio extracelular.

Macrominerales

• El calcio es un macromineral.

Alimentos Congelados

• Los alimentos congelados corresponden a la tercera gama.

Características de la Carne

• La cantidad de grasas en la carne es muy variable, oscilando entre el 3% y el 30%.

Características del marisco

• El marisco se caracteriza por presentar una gran cantidad de hidratos de carbono.
• El agua es el elemento más abundante y las proteínas son de alto valor biológico pero presenta poca cantidad de grasa

Aspectos Negativos de las Legumbres

• Las legumbres tienen aspectos negativos como las micotoxinas, favismo e inhibidores de proteasas.

Tablas de Composición de Alimentos

• Las tablas de composición de alimentos se pueden usar para planificar menús, educación nutricional e investigación.

Gasto Energético

• El gasto energético se puede calcular mediante métodos experimentales como la fórmula de Harris-Benedict o métodos teóricos como la calorimetría directa.

Balance Nitrogenado

• Respecto al balance nitrogenado, se deben considerar el tipo de vía de alimentación y permite calcular la proteína necesaria usando el valor del NUU; además, en embarazadas se produce un BN positivo.

Índice de Masa Corporal (IMC)

• El IMC (Índice de Masa Corporal) relaciona el peso con la altura.

Alimentación en la Adolescencia

• Las necesidades energéticas en la adolescencia no se verán disminuidas.
• Es la primera etapa donde se diferencian las ingestas energéticas por sexo y se debe priorizar el consumo de hidratos de carbono complejos, además el consumo de fibra en las chicas no será inferior que en los chicos

Alimentación en Deportistas

• En deportistas, los hidratos de carbono se almacenan como glucógeno muscular para la obtención de energía y el consumo de vitaminas no es más bajo que en personas que no realizan práctica deportiva.
• La cantida de proteína se ve aumentada y los hidratos de carbono se almacenan como glucógeno muscular y que se utiliza por el músculo para la obtención de energía.

Dieta para Pacientes con Diabetes

• Una dieta para pacientes con diabetes incluye la modificación de nutrientes.

Nutrición Intravenosa

• La administración de nutrientes por vía intravenosa se conoce como nutrición parenteral.

Factores Hedónicos

• Los factores hedónicos se encuentran dentro de los factores socioculturales, concretamente en la cultura.

Rol de la Familia

• La familia es el principal núcleo para la formación de un individuo, donde se adquieren los hábitos alimentarios y es el primer agente educativo para los niños.