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Questions and Answers
Quel rôle jouent les micronutriments dans l'organisme?
Quel rôle jouent les micronutriments dans l'organisme?
- Remplacer les macronutriments
- Fournir de l'énergie à l'organisme
- Être stockés en grande quantité
- Agir comme cofacteurs enzymatiques (correct)
Quelles sont les caractéristiques des macro-éléments?
Quelles sont les caractéristiques des macro-éléments?
- Stockés en quantités inférieures à 1 g
- Quantité stockée comprise entre 30 g et 1300 g (correct)
- Compris uniquement dans les aliments d'origine animale
- Utilisés en quantités égales aux micro-éléments
Quel est un exemple de micro-élément?
Quel est un exemple de micro-élément?
- Potassium
- Calcium
- Sodium
- Fer (correct)
Quel est le poids maximal d'un macro-élément dans l'organisme?
Quel est le poids maximal d'un macro-élément dans l'organisme?
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Quels composants font partie de la fraction minérale des aliments?
Quels composants font partie de la fraction minérale des aliments?
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Study Notes
Introduction
- Les micronutriments ne fournissent pas d'énergie mais sont essentiels au bon fonctionnement du corps.
- Les micronutriments agissent comme des cofacteurs enzymatiques.
Les micronutriments
- Les éléments minéraux sont classés en trois catégories: macro-éléments, micro-éléments et oligo-éléments.
- La quantité stockée dans l'organisme, sans apport alimentaire (pour un homme de 70 kg), est le critère de classification:
- Macro-éléments: 30 g < quantité < 1300 g (ex: sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore, chlore, soufre)
- Micro-éléments: 1 g
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