AE - PREGUNTAS EXAMEN IIII

Metabolismo Basal

• Las medidas correctas del metabolismo basal incluyen el reposo físico y el ayuno.
• El reposo físico y la temperatura ambiental son medidas del metabolismo basal.
• La edad es un factor que influye en el metabolismo basal.

Energía

• No toda energía puede ser aprovecha.
• La energía digerible está representada por los nutrientes absorbidos a nivel intestinal.
• La energía que se metaboliza es la energía metabolizable.
• La energía es la capacidad de la materia para realizar trabajo.

Metabolismo Energético

• Hay dos vías para la obtención de energía: fosforilación oxidativa y a nivel de sustrato.
• La fosforilación a nivel de sustrato es una vía anaerobia.

Reacciones

• Las reacciones de degradación permiten obtener moléculas más simples.
• Las reacciones biosintéticas permiten obtener moléculas más complejas.
• Las reacciones biosintéticas y de degradación se producen en las reacciones anfibólicas.

Termogénesis Postprandial

• Es la energía necesaria para los procesos generados por el consumo de alimentos.

Metabolismo Basal

• Es el gasto energético requerido para mantener las funciones fisiológicas esenciales.

Gasto Energético por Actividad Física

• Los factores que lo influyen son la actividad física, el peso corporal, la edad y el clima.

Hidratos de Carbono

• Presentan una función energética y reguladora.

Funciones de los Triglicéridos

• Se encarga de la parte mecánica, térmica, reserva de energía y depósito de nutrientes esenciales.

Minerales

• El magnesio refuerza la función del ADN polimerasa I y la ARN polimerasa
• El calcio actúa como cofactor proteico y tiene una función estructural.
• El flúor destaca función estructural, presente en huesos y dientes.

Gasto Energético por Actividad Física

• Es el segundo factor de mayor variabilidad después del crecimiento.
• La actividad moderada es realizada por personas que hacen ejercicio al menos tres veces por semana.

Medidas Antropométricas

• El pliegue tricipital (PT), índice cintura cadera, y diámetro sagital.

Crecimiento Humano

• Se divide en dos períodos: crecimiento rápido y crecimiento estable.
• Las curvas de crecimiento aportan información a través de datos como el crecimiento en la infancia o pubertad.
• La morfogénesis remodela las células para diferenciarlas.

Alimentación en el Adolescente

• Se pueden adquirir malos hábitos, produciendo un consumo energético por encima de las recomendaciones.
• Existe un mayor riesgo de padecer trastornos de la conducta alimentaria.

Dieta Terapéutica

• Implica aumentar o disminuir componentes de la dieta habitual por alguna enfermedad.
• Una modificación es a nivel energético: dieta hipocalórica si se disminuyen calorías, o hipercalórica si se aumentan.

Dieta Mediterránea

• Alto consumo de ácidos grasos monoinsaturados del aceite de oliva.
• Alto consumo de frutas y hortalizas.
• Consumo moderado de lácteos.

Alimentación en el Deporte

• Aumento de proteínas debido a la proteólisis y al aumento de masa muscular.
• Se debe modificar el aporte de hidratos de carbono según la actividad.
• Es necesaria la ingesta de agua para reponer pérdidas hídricas por el ejercicio.

Nutrición

• La nutrición enteral se administra por vía intravenosa.
• La nutrición enteral se utiliza cuando no es posible cubrir los requerimientos nutricionales en su 50% por vía oral.
• La nutrición parenteral se emplea como última alternativa si no existe funcionalidad en el tubo digestivo.

Dieta Vegetariana

• La dieta vegetal se caracteriza por alimentos vegetales y excluye los de origen animal.
• La dieta ovovegetariana incluye huevos.

Restauración Colectiva

• Es importante tener altos niveles de higiene en todos los procesos.
• Evitar la monotonía alimentaria mediante una gran variedad de recetas y presentaciones.
• Los platos deben ser equilibrados en nutrientes y energía.