Metabolismo de Nutrientes y Minerales

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Questions and Answers

¿Cuál es la función principal del hígado en el metabolismo lipídico?

Descomponer ácidos grasos para obtener energía (correct)

Transportar colesterol a los tejidos periféricos

Producir insulina a partir de grasas

Almacenar carbohidratos en forma de glucógeno

¿Qué sucede con los triglicéridos en el metabolismo cuando son divididos por la trigliceridolipasa?

Se almacenan en el hígado como glucógeno

Se separan en glicerol y ácidos grasos (correct)

Se transforman en cuerpos cetónicos directamente

Se convierten en aminoácidos en el tejido adiposo

¿Qué ocurre si la producción de acetil CoA excede la capacidad del ciclo del TCA?

Se sintetizan cuerpos cetónicos (correct)

Se lleva a cabo la lipólisis

Se metabolizan las proteínas en el hígado

Se produce la gluconeogénesis

¿Cuál es el destino del glicerol producido en el metabolismo de los triglicéridos?

Termina en la glucólisis o gluconeogénesis (D) Signup and view all the answers

¿Qué ocurre con el exceso de carbohidratos consumidos por el organismo?

Se convierten en ácidos grasos y se almacenan como TG (D) Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el hierro es correcta?

El hierro no hemo forma parte de enzimas. (B) Signup and view all the answers

¿Dónde se encuentra mayoritariamente el zinc en el organismo?

En los músculos y huesos (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es una de las consecuencias de la deficiencia de manganeso?

Dolores articulares (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es la única función conocida del yodo?

Biosíntesis de hormonas tiroideas (B) Signup and view all the answers

¿Cómo se excreta el manganeso en el organismo?

En forma biliar (A) Signup and view all the answers

¿Qué provoca el exceso de zinc en el organismo?

Anemia y erosión gástrica (C) Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes alimentos es más rico en yodo?

Alimentos de origen marino (C) Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes péptidos es conocido por estimular el apetito?

AGRP (B) Signup and view all the answers

¿Qué efecto tiene la leptina sobre el apetito?

Disminuye el apetito (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es la principal función de la serotonina en la ingesta de alimentos?

Aumentar la saciedad (D) Signup and view all the answers

¿Dónde se sintetizan las orexinas A y B?

En el hipotalamo lateral (B) Signup and view all the answers

¿Cómo actúan las melanocortinas en el apetito?

Inhibiendo la ingesta de alimentos (C) Signup and view all the answers

¿Qué papel juega la ghrelina en la regulación del apetito?

Estimula el hambre (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es la función de la noradrenalina en la regulación del apetito?

Aumenta la ingesta mediante receptores específicos (D) Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la galanina es correcta?

Aumenta la ingesta de lípidos (C) Signup and view all the answers

¿Qué efecto tiene la insulina en la liberación de hormonas reguladoras del apetito?

Puede estimular la liberación de ciertas hormonas (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal del flúor respecto a la salud dental?

Previene la aparición de caries. (D) Signup and view all the answers

¿Qué parte del cuerpo contiene aproximadamente 2/3 del agua en el organismo?

Líquido intracelular. (B) Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor la deshidratación hipertónica?

Pérdida de agua que concentra el agua extracelular. (D) Signup and view all the answers

¿Qué función cumple el hipotálamo lateral en el control del hambre?

Es el centro del hambre, su lesión provoca anorexia. (B) Signup and view all the answers

¿Qué ocurre cuando la ingesta de agua es menor que la eliminación?

Deshidratación. (A) Signup and view all the answers

¿Cómo se transporta el agua desde el lumen intestinal al plasma?

Principalmente mediante transporte pasivo. (D) Signup and view all the answers

¿Qué hormona se secreta cuando aumenta la osmolaridad del plasma?

ADH (hormona antidiurética). (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es la diferencia principal entre hambre y apetito?

El hambre se presenta tras horas sin comer. (A) Signup and view all the answers

¿Qué parte del cuerpo es más susceptible a la deshidratación?

Ancianos y recién nacidos. (A) Signup and view all the answers

Study Notes

Tema 6: Los Lípidos

Los lípidos forman lipoproteínas, que transportan las vitaminas liposolubles y forman parte de las membranas celulares.
Proporcionan 9 kcal/g de energía.
Participan en la síntesis de hormonas.
Las grasas alimentarias incluyen lípidos de origen vegetal y animal.
Desde un punto de vista dietético, las grasas se dividen en visibles (mantequilla, margarina) e invisibles (emulsiones en alimentos como la carne).
Los lípidos son sustancias con baja solubilidad en agua, pero alta en disolventes orgánicos.

Lípidos simples o Ácidos Grasos

Los ácidos grasos son compuestos con un grupo carboxilo unido a una cadena hidrocarbonada.
Un doble enlace puede cambiar la configuración de cis a trans.
Los ácidos grasos trans son similares a los saturados, con puntos de fusión más elevados que los cis.
Los ácidos grasos insaturados tienen dobles enlaces (monoinsaturados o poliinsaturados).
Los ácidos grasos saturados no tienen dobles enlaces entre los carbonos.
La longitud de la cadena de los ácidos grasos varía entre 4 y 26 átomos de carbono.

Ácidos Grasos Esenciales

Los ácidos grasos esenciales son el Omega-6 (linoleico) y Omega-3 (linolénico).
Son esenciales porque el cuerpo no puede producirlos, por lo que deben obtenerse de la dieta.
Son precursores de otras sustancias, como prostaglandinas y leucotrienos.
Forman parte de las membranas celulares, modulando la actividad enzimática.
Intervienen en procesos como inflamación, coagulación, presión arterial, reproducción y metabolismo de lípidos e hidratos de carbono.
El ácido linoleico (omega-6) se oxida principalmente en la mitocondria, mientras que el resto se convierte en ácido araquidónico.
El ácido linolénico (omega-3) se oxida en la mitocondria, y un porcentaje se transforma en DHA y EPA.

Acilglicéridos

Los triglicéridos se forman por la esterificación de la glicerina con ácidos grasos.
Las características de los acilglicéridos dependen del tipo de ácido graso y su posición en la glicerina.
Los triglicéridos de origen animal suelen ser sólidos a temperatura ambiente y ricos en ácidos grasos saturados.
Los triglicéridos de origen vegetal suelen ser líquidos a temperatura ambiente y ricos en ácidos grasos insaturados.
Los acilglicéridos son sintetizados en el intestino, el tejido adiposo y el hígado.

Fosfolípidos

Los fosfolípidos son diésteres del ácido fosfórico que forman parte de las membranas celulares.
Incluyen lecitina, cefalina, inositósidos y plasmalógenos.
Función estructural en las membranas celulares.
Solubilización del colesterol en la bilis.

Glucolípidos y Esfingolípidos

Estos compuestos están formados por una ceramida y un glúcido de cadena corta.
Forman parte de la mielina y de las membranas del sistema nervioso.
Incluyen esfingomielina, cerebrósidos, sulfátidos y gangliósidos.

Digestión de Lípidos

La digestión de lípidos ocurre en la boca, estómago e intestino delgado.
Las enzimas como la lipasa salival, gástrica y pancreática digieren los triglicéridos a ácidos grasos y monoglicéridos.
Las sales biliares emulsionan las grasas, incrementando la superficie de contacto con las enzimas.

Absorción de Lípidos

Los ácidos grasos libres y los monoglicéridos son absorbidos por los enterocitos.
Se re-esterifican a triglicéridos y se combinan con proteínas formando quilomicrones.
Los quilomicrones son transportados por la linfa al sistema circulatorio.

Lipoproteínas

Las lipoproteínas transportan lípidos por la sangre.
Tipos de lipoproteínas: quilomicrones, VLDL, IDL, LDL y HDL.
Sus funciones incluyen el transporte de triglicéridos, colesterol y fosfolípidos entre órganos y tejidos.

Metabolismo lipídico

El hígado, tejido adiposo y otros tejidos procesan ácidos grasos y lípidos.
El hígado sintetiza triglicéridos para el transporte en lipoproteínas.
Se produce la oxidación de ácidos grasos para obtener energía.
Se guardan los excedentes como triglicéridos en los depósitos de tejido adiposo.

Tema 7: Los Minerales

Los minerales son esenciales para el cuerpo.
Se clasifican como macronutrientes (necesitados en cantidades elevadas) y micronutrientes (necesitados en cantidades menores).
Participan en funciones metabólicas, estructurales y reguladoras.
Algunos minerales: Calcio (Ca), Fósforo (P), Magnesio (Mg), Potasio (K), Sodio (Na)

Tema 8: El Agua

El agua es esencial para la vida y compone la mayor parte del peso corporal.
Es vital para reacciones químicas, transporte de sustancias, regulación de temperatura y mantenimiento de equilibrio.
El agua se absorbe en el intestino delgado y se excreta a través de los riñones, pulmón y piel.

Tema 9: La Regulación del Hambre y la Saciedad.

El hipotálamo regula las señales de hambre y saciedad.
Incluyendo señales hormonales, péptidos y señales periféricas.
Señales periféricas: leptina, ghrelina, GLP-1, CCK, y otros.
Señales centrales: neuronas en el hipotálamo y señales de péptidos anorexígenos/orexigenicos.
Factores gastrointestinales, metabólicos y moleculares periféricos.

Tema 10: La Genómica Nutricional

La nutrigenética estudia la influencia de las variaciones genéticas en el metabolismo de nutrientes.
La nutrigenómica estudia la influencia de los nutrientes en la expresión génica.
La nutrigenómica nutricional analiza la interacción de genes y nutrientes, para promover salud o prevenir enfermedades.
Permite la personalización nutricional, teniendo en cuenta las diferencias individuales para obtener beneficios de la dieta.

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Description

Este cuestionario explora el metabolismo lipídico y el papel de minerales esenciales como el hierro, zinc, manganeso y yodo en el cuerpo humano. Se examinan procesos como la división de triglicéridos y el destino de los productos metabólicos. A través de preguntas específicas, se busca evaluar tu comprensión de estos temas clave en la nutrición y metabolismo.