Lípids i àcids grassos

Podcast Beta

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Quina és la característica principal dels lípids?

Són solubles en aigua.

Tenen una alta reactivitat química.

Són bon conductors de la calor.

Són hidrofòbics. (correct)

Quins tipus de lípids són considerats saponificables?

Esteroids.

Ceres. (correct)

Eicosanoids.

Terpens.

Quin tipus d'àcid gras té tots els enllaços C-C simples?

Àcids grassos trans.

Àcids grassos saturats. (correct)

Àcids grassos insaturats.

Àcids grassos poliinsaturats.

Com es classifiquen els àcids grassos amb un sol enllaç doble?

Monoinsaturats. Signup and view all the answers

Quina és la funció principal dels lípids?

Emmagatzemar energia. Signup and view all the answers

Quin tipus de reacció permet la formació de sabó a partir dels lípids?

Reacció de saponificació. Signup and view all the answers

Quina és la característica dels àcids grassos insaturats que afecta la cohesió entre molècules?

Presenten enllaços múltiples. Signup and view all the answers

Quin factor influeix en la solubilitat dels àcids grassos?

La longitud de la cadena hidrocarbonada. Signup and view all the answers

Quines forces intermoleculars són responsables de la cohesió entre les cadenes hidrocarbonades dels àcids grassos?

Forces de Van der Waals. Signup and view all the answers

Quines són les funcions de les prostaglandines?

Regulen la síntesi d'AMPc Signup and view all the answers

Quina de les següents afirmacions sobre els tromboxans és certa?

Actuen en la formació de coàguls Signup and view all the answers

Quin és el precursor de la vitamina A?

Beta-carotè Signup and view all the answers

Quina vitamina és un antioxidant?

Vitamina E Signup and view all the answers

Quina de les següents vitamines regula la captació de calci en l'intestí?

Vitamina D Signup and view all the answers

Quins tipus de substàncies són els terpens o isoprenoides?

Lipids no saponificables Signup and view all the answers

Quins són els components principals d'un triacilglicerol?

1 glicerol i 3 àcids grassos Signup and view all the answers

Quina vitamina es sintetitza pels bacteris de la flora intestinal?

Vitamina K2 Signup and view all the answers

Quina és la principal funció dels triglicèrids?

Reserva energètica Signup and view all the answers

Quines vitamines són liposolubles?

Vitamina A, D, E i K Signup and view all the answers

Quina de les següents es considera un derivat del colesterol?

Testosterona Signup and view all the answers

Què caracteritza els glicerofosfolípids?

Formen part de les membranes cel·lulars Signup and view all the answers

Com es classifiquen els lípids saponificables segons la seva temperatura de fusió?

Oli, mantega i cebo Signup and view all the answers

Quina vitamina ajuda a prevenir la cicatrització de ferides?

Vitamina E Signup and view all the answers

Quina funció tenen les ceres?

Impermeabilitzants Signup and view all the answers

Quina funció exerceix el colesterol en les membranes cel·lulars?

Reduir la fluidesa de la membrana Signup and view all the answers

Quines molècules són els principals comunicadors entre cèl·lules al cervell?

Glucoesfingolípids Signup and view all the answers

Quins són els components d’un eicosanoide?

Àcids grassos i hormones esteroides Signup and view all the answers

Quina és la característica clau dels lípids complexos?

Contenen substàncies no lipídiques Signup and view all the answers

Quin tipus d'anàlisi es realitza per classificar els terpens?

En funció del nombre d'unitats d'isopré Signup and view all the answers

Study Notes

Lipids

Molècules orgàniques, grup heterogeni que es troben a les membranes de totes les cèl·lules.
Compostes per C, H, O, N, P i S en un percentatge elevat, donant-li un caràcter apolar, baix grau d'oxidació i un elevat nivell energètic.
Són insolubles en aigua (hidrofòbiques) però sí en solvents orgànics.
Funcions: energètica, estructural, cofactors enzimàtics, hormonals, pigments, aïllament tèrmic, impermeabilitzant i protectora.
Es classifiquen en saponificables i no saponificables.

Lípids saponificables

Són aquells que se saponifiquen, és a dir, que reaccionen amb una base forta (NaOH o KOH) per formar sabó i glicerol.
Formen part de les membranes cel·lulars.
Aquests lípids contenen àcids grassos.
Exemples: àcids grassos, acilacilglicerols, fosfolípids i esfingolípids.

Àcids Grassos

Són els lípids més simples i la base dels lípids saponificables.
Són àcids carboxílics de cadena llarga (de 4 a 24 carbonis) no ramificada.
Es classifiquen en saturats (tots els enllaços entre carbonis són simples) i insaturats (presenten dobles enllaços C=C).
Els àcids grassos són amfipàtics, amb una part hidròfoba (cadena hidrocarbonada) i una part hidròfila (grup carboxil -COOH).
En dissolció es comporten com àcids febles alliberant ions H+.
Els àcids grassos saturats solen ser sòlids a temperatura ambient mentre que els insaturats són líquids.
La longitud de la cadena i la quantitat d'insaturacions determinen les seves propietats físiques. Major longitud i menys insaturacions = major temperatura de fusió.

Acilacilglicerols (triglicèrids)

Estan formats per una molècula de glicerol enllaçada a 1, 2 o 3 àcids grassos.
Es classifiquen com a simples o mixtos segons el tipus d'àcid gras que contenen.
Segons el punt de fusió es divideixen en olis (líquids a temperatura ambient) i greixos (sòlids a temperatura ambient).
Funcions: reserva d'energia, aïllament tèrmic i coixinet de protecció.

Ceres

Són lípids apolars i hidrofòbics.
Formats per l'esterificació d'un àcid gras de cadena llarga (14-36 carbonis) amb un alcohol de cadena llarga (16-22 carbonis).
Funcions: impermeabilitzants (pell, cabell, plomes) i resistents i flexibles (parafina, parafilm).

Fosfolípids

Són lípids complexos formats per l'esterificació d'un àcid fosfatídic amb un alcohol o un aminoalcohol.
Presenten una part polar (glicerol, grup fosfat i subunitat polar) i una part apolar (dues cadenes hidrocarbonades).
Són molt abundants en les membranes cel·lulars.
Exemples: fosfatidilserina, lecitina (fosfatidilcolina), cefalina (fosfatidiletanolamina).

Esfingolípids

Estan formats per la unió d'una esfingosina, un àcid gras i un alcohol o un glúcid.
Alguns poden contenir un grup fosfat.
També formen part de les membranes cel·lulars, especialment a les cèl·lules nervioses.
Es troben a la cara externa de la membrana plasmàtica.
Actuen com a receptors de molècules externes i en la senyalització cel·lular.
Exemples: cerebròsids (presenten un monosacàrid o un oligosacàrid senzill) i gangliòsids (presenten oligosacàrids complexos amb àcid siàlic).

Lípids no Saponificables

No són lípids de membrana ni tenen funció emmagatzemadora.
No contenen àcids grassos i per tant no se saponifiquen.
Exemples: terpens, esteroides i eicosanoides.

Terpens o Isoprenoides

Són polímers d'unitats d'isoprè unides covalentment.
Es troben en les plantes i contribueixen a l'olor que desprenen.
Es classifiquen en funció del nombre de molècules d'isoprè que contenen.

Esteroides

Són compostos policíclics derivats dels terpens.
Es diferencien pels substituents units al policicle i pels dobles enllaços en els anells.
Exemples: àcids biliars, hormones esteroidees (sexuals i de l'escorça suprarenal).
El colesterol és un esterol important que és part de la membrana de les cèl·lules animals.
Les hormones esteroidees deriven del colesterol.

Eicosanoides

Són missatgers químics que es sintetitzen en un teixit i actuen al mateix o en un de molt pròxim.
Deriven d'àcids grassos de 20 carbonis (àcid araquidònic).
Es divideixen en prostaglandines, tromboxans i leucotriens.

Vitamines Liposolubles

Les vitamines liposolubles són un grup de vitamines que s'absorbeixen i s'emmagatzemen amb lípids.
Exemples: vitamina A, vitamina D, vitamina E i vitamina K.
Són importants per a la salut i diversos processos metabòlics.
Així mateix, poden contribuir a la prevenció de malalties.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Aquesta prova explora els diferents tipus de lípids, enfocant-se en els lípids saponificables i els àcids grassos. Aprendràs sobre les seves funcions, estructura i classificació. Ideal per a estudiants de biologia que volen aprofundir en les molècules que componen les membranes cel·lulars.