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Questions and Answers
Le lait en poudre est obtenu à partir de la déshydratation du lait et se présente généralement sous la forme de poudre ou de ______.
Le lait en poudre est obtenu à partir de la déshydratation du lait et se présente généralement sous la forme de poudre ou de ______.
granulés
La crème est la partie du lait qui est relativement riche en matière grasse, elle est extraite par centrifugation ou ______ du lait.
La crème est la partie du lait qui est relativement riche en matière grasse, elle est extraite par centrifugation ou ______ du lait.
écrémage
Les produits à base de crème comprennent la crème recombinée, la crème reconstituée, les crèmes préparées, la crème liquide préemballée, la crème à fouetter, la crème emballée sous pression, la crème ______.
Les produits à base de crème comprennent la crème recombinée, la crème reconstituée, les crèmes préparées, la crème liquide préemballée, la crème à fouetter, la crème emballée sous pression, la crème ______.
fouettée
Les produits laitiers sont une source importante de ______, qui est essentiel à la formation et à la solidité des os et des dents.
Les produits laitiers sont une source importante de ______, qui est essentiel à la formation et à la solidité des os et des dents.
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Il est recommandé de varier les produits laitiers pour bénéficier de tous ces avantages et de suivre les apports souhaités en calcium en fonction de ______.
Il est recommandé de varier les produits laitiers pour bénéficier de tous ces avantages et de suivre les apports souhaités en calcium en fonction de ______.
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Study Notes
- Les produits laitiers se classent en trois catégories : lait, fromages, yaourts.
- Les laits fermentés sont obtenus par fermentation du lait avec des micro-organismes.
- Les fromages sont issus de la coagulation des protéines du lait.
- Différentes variétés de fromages sont caractéristiques de régions spécifiques.
- Les produits laitiers sont riches en calcium, essentiel pour les os et les dents.
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Description
Explorez les différentes catégories de produits laitiers, y compris le lait liquide, les fromages et les yaourts. Apprenez-en davantage sur les types de lait liquide comme le lait pasteurisé, écrémé et fortifié, ainsi que sur les laits fermentés utilisés pour fabriquer d'autres produits laitiers.
