10 Questions
¿Cuáles son los ácidos grasos insaturados que contiene la leche?
Monoinsaturados de oleico y poliinsaturados linoleico
¿Qué propiedad tienen los hidratos de carbono de la leche?
Se desarrollan de manera lenta y tienen un mayor efecto saciante
¿Cuáles de las siguientes vitaminas se encuentran en cantidades considerables en la leche?
Vitamina B2 y vitamina B12
En el queso, ¿qué sucede con las vitaminas hidrosolubles durante su proceso de elaboración?
El 90% pueden perderse en el suero
¿Cuál de los siguientes minerales se encuentra en mayor cantidad en la leche?
Calcio
¿Qué tipo de grasa contiene principalmente la nata?
Grasas saturadas
¿Cómo se obtiene la mantequilla a partir de la leche?
Aplicando un procedimiento mecánico a la leche o nata higienizadas
¿Qué tipo de azúcares se encuentran en pequeñas cantidades en la leche?
Glucosa, galactosa, aminoazúcares y azúcares fosforilados
¿Qué propiedad tiene el hierro presente en la leche?
Es de alta biodisponibilidad
¿Qué propiedad tienen las vitaminas liposolubles en el yogur?
Dependen de los contenidos en grasa
Test your knowledge on dairy products such as milk, produced from the mammary glands of mammals. Learn about the characteristics of high-quality milk and the different species whose milk is used around the world.
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