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Questions and Answers
¿Cuáles son los ácidos grasos insaturados que contiene la leche?
¿Cuáles son los ácidos grasos insaturados que contiene la leche?
- Butírico y caproico
- Monoinsaturados de oleico y poliinsaturados linoleico (correct)
- Ninguno de los anteriores
- Ácidos grasos saturados de cadena larga
¿Qué propiedad tienen los hidratos de carbono de la leche?
¿Qué propiedad tienen los hidratos de carbono de la leche?
- Tienen un alto índice glucémico
- Fomentan la caries dental
- Se absorben rápidamente causando un pico de glucosa
- Se desarrollan de manera lenta y tienen un mayor efecto saciante (correct)
¿Cuáles de las siguientes vitaminas se encuentran en cantidades considerables en la leche?
¿Cuáles de las siguientes vitaminas se encuentran en cantidades considerables en la leche?
- Vitamina A y vitamina D
- Vitamina K y ácido fólico
- Vitamina B2 y vitamina B12 (correct)
- Vitamina C y vitamina E
En el queso, ¿qué sucede con las vitaminas hidrosolubles durante su proceso de elaboración?
En el queso, ¿qué sucede con las vitaminas hidrosolubles durante su proceso de elaboración?
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¿Cuál de los siguientes minerales se encuentra en mayor cantidad en la leche?
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¿Qué tipo de grasa contiene principalmente la nata?
¿Qué tipo de grasa contiene principalmente la nata?
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¿Cómo se obtiene la mantequilla a partir de la leche?
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¿Qué tipo de azúcares se encuentran en pequeñas cantidades en la leche?
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¿Qué propiedad tiene el hierro presente en la leche?
¿Qué propiedad tiene el hierro presente en la leche?
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¿Qué propiedad tienen las vitaminas liposolubles en el yogur?
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