Lactic Acid Production
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Questions and Answers

Quel est l'un des domaines d'utilisation de l'acide lactique?

  • Dans l'industrie du bois
  • Dans l'industrie aéronautique
  • Dans l'industrie textile
  • Dans l'industrie agro-alimentaire (correct)
  • Quel est le nom du cycle dans lequel l'acide citrique est un composé organique intermédiaire?

  • Le cycle de l'acide lactique
  • Le cycle de l'acide glycolique
  • Le cycle de l'acide tricarboxylique (TCA) (correct)
  • Le cycle de l'acide citrique
  • Quel est le produit utilisé pour extraire l'acide citrique à partir du jus d'agrumes?

  • De l'acide sulfurique
  • Du sulfate de cuivre
  • De l'oxyde de calcium (chaux) (correct)
  • Du sel de sodium
  • Quel est le produit récupéré de son sel de calcium par l'addition d'acide sulfurique?

    <p>L'acide citrique</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les micro-organismes capables de produire de l'acide citrique par fermentation?

    <p>Des champignons, des levures et des bactéries</p> Signup and view all the answers

    Quel est le processus principalement utilisé pour produire de l'acide citrique?

    <p>La fermentation</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'un des milieux synthétiques à partir duquel l'acide lactique peut être produit industriellement ?

    <p>Des perméats d'ultrafiltration contenant du lactose</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la fonction du sulfate d'ammonium ajouté au milieu de fermentation ?

    <p>Source d'azote</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'avantage du caractère anaérobie facultatif des bactéries lactiques ?

    <p>Permet de travailler en bioréacteur sans éliminer l'oxygène</p> Signup and view all the answers

    Quel est le pH du milieu de fermentation ?

    <p>Environ 6,3 à 6,5</p> Signup and view all the answers

    Quel est le but de l'ajout de vitamines du groupe B au milieu de fermentation ?

    <p>Afin d'améliorer la croissance bactérienne</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'avantage de l'utilisation de cellules immobilisées dans des billes d'alginate ?

    <p>Une efficacité de conversion de 97% et une demi-vie de 100 jours</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la concentration maximale de Mn2+ qui ne affecte pas le taux de croissance ou le rendement de la biomasse?

    <p>0,02 mM</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle du fer dans la production d'acide citrique par A.niger?

    <p>Favoriser la production d'acide citrique</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les micro-organismes producteurs d'hydrogène qui fonctionnent isolément ou en consortium?

    <p>Des espèces microbiennes variées</p> Signup and view all the answers

    Quel est le groupe principal de micro-organismes producteurs d'hydrogène qui produisent de l'hydrogène par dégradation de l'acide formique?

    <p>Hétérotrophes anaérobies facultatifs à cytochromes</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la classe de micro-organismes anaérobies qui produit de l'hydrogène grâce à l'énergie solaire?

    <p>Bactéries et algues photosynthétiques</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'ordre des micro-organismes anaérobies qui est le plus étudié pour la production d'hydrogène?

    <p>Les Clostridia</p> Signup and view all the answers

    Quel est le type de micro-organismes qui peuvent produire de l'hydrogène à partir de glucides et de peptides?

    <p>Micro-organismes hyperthermophiles</p> Signup and view all the answers

    Quel est le produit issu de la métabolisation de l'acide formique par E. coli en l'absence d'oxygène?

    <p>Du dioxyde de carbone et de l'hydrogène</p> Signup and view all the answers

    Quel est le genre de micro-organismes qui peut métaboliser une variété de substrats avec des rendements allant jusqu'à 2,2?

    <p>Enterobacter</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les types de micro-organismes qui peuvent produire de l'hydrogène par des processus photosynthétiques?

    <p>Eucaryotes, procaryotes et cyanobactéries</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rendement de production d'hydrogène des cultures d'E. coli sur le glucose?

    <p>Entre 0,9 et 1,2</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'avantage des cultures de cellules immobilisées d'E. coli?

    <p>Elles produisent plus d'hydrogène</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle des micro-organismes dans les boues ?

    <p>Ils dégradent les composés organiques</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle des bulles de gaz dans les boues ?

    <p>Elles contribuent au mélange des boues</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les exemples de vaccins polysaccharidiques ?

    <p>Vaccin contre Salmonella typhi et Haemophilus influenzae de type b</p> Signup and view all the answers

    Qu'est-ce que les anatoxines sont ?

    <p>Des toxines qui ont été chimiquement inactivées</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle des anatoxines dans la vaccination ?

    <p>Elles induisent la formation d'anticorps contre les toxines</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'emplacement où est extrait l'effluent clarifié ?

    <p>Dans une zone au-dessus des parois inclinées</p> Signup and view all the answers

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