Podcast
Questions and Answers
Loại vi khuẩn nào giúp tạo ra môi trường hoàn hảo cho quá trình lên men sữa?
Loại vi khuẩn nào giúp tạo ra môi trường hoàn hảo cho quá trình lên men sữa?
Sữa chua đã được dùng trong khẩu phần ăn uống của quân đội nào từ thế kỷ 12?
Sữa chua đã được dùng trong khẩu phần ăn uống của quân đội nào từ thế kỷ 12?
Sữa chua cung cấp khoảng bao nhiêu phần trăm nhu cầu canxi hàng ngày của mỗi người?
Sữa chua cung cấp khoảng bao nhiêu phần trăm nhu cầu canxi hàng ngày của mỗi người?
Sữa chua cung cấp các vitamin nào?
Sữa chua cung cấp các vitamin nào?
Signup and view all the answers
Sữa chua được tổ chức y tế thế giới khuyến cáo là một trong bao nhiêu nhóm mắc thực phẩm sử dụng trong cái bữa ăn hàng ngày?
Sữa chua được tổ chức y tế thế giới khuyến cáo là một trong bao nhiêu nhóm mắc thực phẩm sử dụng trong cái bữa ăn hàng ngày?
Signup and view all the answers
Trẻ 3 đến 5 tuổi nên sử dụng bao nhiêu đơn vị sữa một ngày?
Trẻ 3 đến 5 tuổi nên sử dụng bao nhiêu đơn vị sữa một ngày?
Signup and view all the answers
Sữa chua được làm từ loại sữa nào?
Sữa chua được làm từ loại sữa nào?
Signup and view all the answers
Loại vi khuẩn nào giúp chuyển đường lactose thành axit lactic?
Loại vi khuẩn nào giúp chuyển đường lactose thành axit lactic?
Signup and view all the answers
Sữa chua có tác dụng trong điều trị các tình trạng như nào?
Sữa chua có tác dụng trong điều trị các tình trạng như nào?
Signup and view all the answers
Sữa chua cung cấp khoảng bao nhiêu phần trăm nhu cầu phốtpho hàng ngày của phụ nữ và người trưởng thành?
Sữa chua cung cấp khoảng bao nhiêu phần trăm nhu cầu phốtpho hàng ngày của phụ nữ và người trưởng thành?
Signup and view all the answers
Study Notes
Lactobasillus và quá trình tạo sữa chua
- Lactobasillus là một loại vi khuẩn vô hại, siêng năng tạo ra môi trường hoàn hảo cho quá trình lên men sữa.
- Vi khuẩn này chuyển đường lactose thành axit lactic, giúp sánh đặc và tạo hương vị cho sữa chua.
Lịch sử của sữa chua
- Sữa chua đã được dùng trong khẩu phần ăn uống của quân đội Thành Cát Tư Hãn từ thế kỷ 12.
- Vua Pháp franca đệ nhất bắt đầu đưa vào Tây Âu sử dụng như một phương pháp trị bệnh về tiêu hóa từ thế kỷ 16.
- Ở Thổ Nhĩ Kỳ vào thế kỷ 11, sữa chua đã được đánh giá có tác dụng trong điều trị các tình trạng như tiêu chảy và co thắt dạ dày.
Giá trị dinh dưỡng của sữa chua
- 100g sữa chua cung cấp khoảng 20% nhu cầu canxi hàng ngày của mỗi người.
- 100g sữa chua cung cấp khoảng 16% nhu cầu phốtpho hàng ngày của phụ nữ và người trưởng thành.
- Sữa chua cung cấp các vitamin B, đáp ứng khoảng từ 6 đến 24% nhu cầu của mỗi người mỗi ngày.
- Các dưỡng chất này cần thiết cho các quá trình sinh học trong cơ thể, như điều chỉnh huyết áp, sự trao đổi chất và sức khỏe của hệ xương khớp.
Lợi ích của sữa chua
- Sữa chua là một loại thực phẩm được yêu thích, nuôi dưỡng và làm hài lòng con người suốt nhiều thế kỷ.
- Sữa chua được tổ chức y tế thế giới khuyến cáo là một trong 8 nhóm mắc thực phẩm sử dụng trong cái bữa ăn hàng ngày.
- Sữa chua và phô mai đều được làm từ sữa, và có đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như sữa.
Khuyến cáo về sử dụng sữa chua
- Trẻ 3 đến 5 tuổi nên sử dụng 4 đơn vị sữa một ngày, trong đó có một đơn vị sữa chua.
- Trẻ 6 đến 7 tuổi nên sử dụng 4,5 đơn vị sữa một ngày.
- Trẻ 8 đến 9 tuổi nên sử dụng 5 đơn vị sữa một ngày.
- Trẻ 10 đến 19 tuổi nên sử dụng 6 đơn vị sữa một ngày.
Lactobasillus và quá trình tạo sữa chua
- Lactobasillus là một loại vi khuẩn vô hại, giúp tạo ra môi trường hoàn hảo cho quá trình lên men sữa bằng cách chuyển đường lactose thành axit lactic.
- Quá trình này giúp sánh đặc và tạo hương vị cho sữa chua.
Lịch sử của sữa chua
- Sữa chua đã được dùng trong khẩu phần ăn uống của quân đội Thành Cát Tư Hãn từ thế kỷ 12.
- Vua Pháp franca đệ nhất đã đưa sữa chua vào Tây Âu như một phương pháp trị bệnh về tiêu hóa từ thế kỷ 16.
- Ở Thổ Nhĩ Kỳ vào thế kỷ 11, sữa chua đã được đánh giá có tác dụng trong điều trị các tình trạng như tiêu chảy và co thắt dạ dày.
Giá trị dinh dưỡng của sữa chua
- 100g sữa chua cung cấp khoảng 20% nhu cầu canxi hàng ngày của mỗi người.
- 100g sữa chua cung cấp khoảng 16% nhu cầu phốtpho hàng ngày của phụ nữ và người trưởng thành.
- Sữa chua cung cấp các vitamin B, đáp ứng khoảng từ 6 đến 24% nhu cầu của mỗi người mỗi ngày.
- Các dưỡng chất này cần thiết cho các quá trình sinh học trong cơ thể, như điều chỉnh huyết áp, sự trao đổi chất và sức khỏe của hệ xương khớp.
Lợi ích của sữa chua
- Sữa chua là một loại thực phẩm được yêu thích, nuôi dưỡng và làm hài lòng con người suốt nhiều thế kỷ.
- Sữa chua được tổ chức y tế thế giới khuyến cáo là một trong 8 nhóm mắc thực phẩm sử dụng trong cái bữa ăn hàng ngày.
- Sữa chua và phô mai đều được làm từ sữa, và có đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như sữa.
Khuyến cáo về sử dụng sữa chua
- Trẻ từ 3 đến 5 tuổi nên sử dụng 4 đơn vị sữa một ngày, trong đó có một đơn vị sữa chua.
- Trẻ từ 6 đến 7 tuổi nên sử dụng 4,5 đơn vị sữa một ngày.
- Trẻ từ 8 đến 9 tuổi nên sử dụng 5 đơn vị sữa một ngày.
- Trẻ từ 10 đến 19 tuổi nên sử dụng 6 đơn vị sữa một ngày.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Tìm hiểu về vai trò của Lactobasillus trong quá trình tạo sữa chua và lịch sử của sữa chua.
