2. SESTAVENÍ JÍDELNÍHO LÍSTKU A SLEDU POKRMŮ

Který nápoj je vhodný po suchém sektu nebo šampaňském?

Suché koktaily

Martini Dry (correct)

Bílé víno

2. pivo

Jaké víno by mělo být podáváno jako první?

Červené víno

Šumivé víno

Bílé víno (correct)

Růžové víno

Který nápoj je vhodný po červeném vínu?

2. pivo

Bílé víno (correct)

Suché sekt nebo šampaňské

Martini Dry

Jaký je maximální obsah alkoholu v pivu?

12% Signup and view all the answers

Který nápoj by neměl být podáván po vínu?

Martini Dry Signup and view all the answers

Který nápoj by měl být podáván po suchých koktajlech?

Suché sekt nebo šampaňské Signup and view all the answers

Jaká káva je vhodná po jídle?

Jednoduchá černá Signup and view all the answers

Jaký je základní rozdíl mezi tuzemským a zahraničním vínem?

Původ Signup and view all the answers

Jaká jednotka se používá pro prodej vína?

1 láhev Signup and view all the answers

Podle čeho se rozděluje nabídka koktejlů na koktailovém lístku?

Kategorie míchaných nápojů Signup and view all the answers

Jak se sestavují jídelní lístky?

Podle platných gastronomických pravidel Signup and view all the answers

Co jsou gastronomická pravidla?

Mezinárodní poznatky o skladbě a kombinaci jídel Signup and view all the answers

Jaké informace se obvykle uvádějí u vína?

Název, původ, přívlastek, ročník, výrobce, charakteristika, ocenění Signup and view all the answers

Jaký je účel jídelního lístku?

Prezentovat nabídku pokrmů Signup and view all the answers

Jaké jsou typy jídelních lístků?

Stálý, denní, speciální Signup and view all the answers

Jak dlouho by měl být stálý jídelní lístek v platnosti?

Maximálně tři měsíce Signup and view all the answers

Co se děje s nabídkou pokrmů na stálém jídelním lístku?

Nikdy se neškrtá Signup and view all the answers

Jaký je ideální rozsah a členění jídelního lístku?

Užší a provázaný výběr Signup and view all the answers

Co je jídelní lístek v gastronomickém podniku?

Výrobní program Signup and view all the answers

Kdo si vybírá jídla z jídelního lístku?

Každý host dle svých preferencí Signup and view all the answers

Které nápoje jsou ideální jako digestiv?

Koňak, brandy, pálenky, jiné destiláty Signup and view all the answers

Kolik druhů nápojů se obvykle zařazuje do menu?

Maximálně čtyři Signup and view all the answers

Jaké nápoje se nepočítají do menu?

Aperitiv, káva, digestiv Signup and view all the answers

Jak je možné nahradit alkoholické nápoje?

Nealkoholickými nápoji a minerální vodou Signup and view all the answers

Kolik stránek může mít jídelní lístek?

Více než čtyři Signup and view all the answers

Kde se uvádí překlad jídelního lístku do cizího jazyka?

Hned pod český název pokrmu Signup and view all the answers

V jakých jazykových mutacích by měl být jídelní lístek vypracován?

Anglickém a německém Signup and view all the answers

Kdo by měl překládat jídelní lístek do cizího jazyka?

Rodilý mluvčí Signup and view all the answers

Kde může být zařazen nápojový lístek?

Na konec jídelního lístku Signup and view all the answers

Jak často se obvykle mění nápojový lístek?

Pouze při změně cen nebo nabídky Signup and view all the answers

Jak se může lišit řazení nápojů v nápojovém lístku?

Liší se podle typu podniku Signup and view all the answers

Jaké jsou typy jídelních lístků?

Stálý, denní a speciální Signup and view all the answers

Kde se uvádí překlad jídelního lístku do cizího jazyka?

V gastronomickém podniku Signup and view all the answers

Kdo si vybírá jídla z jídelního lístku?

Host Signup and view all the answers

Co se děje s nabídkou pokrmů na stálém jídelním lístku?

Zůstává stejná Signup and view all the answers

Jak dlouho by měl být stálý jídelní lístek v platnosti?

Za maximální dobu 3 měsíce Signup and view all the answers

Co se děje s nabídkou pokrmů na stálém jídelním lístku?

Nikdy se neškrtá Signup and view all the answers

Kolik druhů nápojů se obvykle zařazuje do menu?

4-6 druhů Signup and view all the answers

Jaké informace musí obsahovat každý jídelní lístek?

Název provozovny, adresa, telefonní a emailový kontakt Signup and view all the answers

Jaké jednotky se správně uvádějí u porcí jídel na jídelním lístku?

Porce Signup and view all the answers

Je povinné uvádět gramáž u jídel na jídelním lístku?

Ne Signup and view all the answers

Jaké informace je možné přidat na jídelní lístek?

Fotografie nabízených pokrmů, číselné kódy Signup and view all the answers

Jaké je vhodné uvádět názvy pokrmů na jídelním lístku?

Názvy obsahující technologický postup a hlavní suroviny Signup and view all the answers

Co je povinné uvádět na jídelním lístku?

Názvy výrobků - pokrmů a nápojů Signup and view all the answers

Jaké informace není nutné uvádět na jídelním lístku, ale je korektní a umožňuje lepší orientaci hosta?

Gramáž Signup and view all the answers

Jaké údaje není povinné uvádět na jídelním lístku?

Číselné kódy Signup and view all the answers

Co je zásadně nevhodné uvádět na jídelním lístku?

Zdrobněliny nebo „originální“ názvy pokrmů Signup and view all the answers

2. SESTAVENÍ JÍDELNÍHO LÍSTKU A SLEDU POKRMŮ

Questions and Answers

Který nápoj je vhodný po suchém sektu nebo šampaňském?

Jaké víno by mělo být podáváno jako první?

Který nápoj je vhodný po červeném vínu?

Jaký je maximální obsah alkoholu v pivu?

Který nápoj by neměl být podáván po vínu?

Který nápoj by měl být podáván po suchých koktajlech?

Jaká káva je vhodná po jídle?

Jaký je základní rozdíl mezi tuzemským a zahraničním vínem?

Jaká jednotka se používá pro prodej vína?

Podle čeho se rozděluje nabídka koktejlů na koktailovém lístku?

Jak se sestavují jídelní lístky?

Co jsou gastronomická pravidla?

Jaké informace se obvykle uvádějí u vína?

Jaký je účel jídelního lístku?

Jaké jsou typy jídelních lístků?

Jak dlouho by měl být stálý jídelní lístek v platnosti?

Co se děje s nabídkou pokrmů na stálém jídelním lístku?

Jaký je ideální rozsah a členění jídelního lístku?

Co je jídelní lístek v gastronomickém podniku?

Kdo si vybírá jídla z jídelního lístku?

Které nápoje jsou ideální jako digestiv?

Kolik druhů nápojů se obvykle zařazuje do menu?

Jaké nápoje se nepočítají do menu?

Jak je možné nahradit alkoholické nápoje?

Kolik stránek může mít jídelní lístek?

Kde se uvádí překlad jídelního lístku do cizího jazyka?

V jakých jazykových mutacích by měl být jídelní lístek vypracován?

Kdo by měl překládat jídelní lístek do cizího jazyka?

Kde může být zařazen nápojový lístek?

Jak často se obvykle mění nápojový lístek?

Jak se může lišit řazení nápojů v nápojovém lístku?

Jaké jsou typy jídelních lístků?

Kde se uvádí překlad jídelního lístku do cizího jazyka?

Kdo si vybírá jídla z jídelního lístku?

Co se děje s nabídkou pokrmů na stálém jídelním lístku?

Jak dlouho by měl být stálý jídelní lístek v platnosti?

Co se děje s nabídkou pokrmů na stálém jídelním lístku?

Kolik druhů nápojů se obvykle zařazuje do menu?

Jaké informace musí obsahovat každý jídelní lístek?

Jaké jednotky se správně uvádějí u porcí jídel na jídelním lístku?

Je povinné uvádět gramáž u jídel na jídelním lístku?

Jaké informace je možné přidat na jídelní lístek?

Jaké je vhodné uvádět názvy pokrmů na jídelním lístku?

Co je povinné uvádět na jídelním lístku?

Jaké informace není nutné uvádět na jídelním lístku, ale je korektní a umožňuje lepší orientaci hosta?

Jaké údaje není povinné uvádět na jídelním lístku?

Co je zásadně nevhodné uvádět na jídelním lístku?

More Quizzes Like This

2 Corinthians Overview and Themes

2 Samuel Chapter 10 Flashcards

2 Samuel Chapter 20 Quiz

2-Stroke Engines Diagram Quiz