Kategórie ubytovacích zariadení

Budova, priestor alebo plocha, v ktorej sa verejnosti poskytuje za platbu krátkodobé ubytovanie a súvisiace služby.

Určenie druhu ubytovacieho zariadenia podľa požiadaviek na úroveň a rozsah poskytovaných služieb, označované hviezdičkami.

Ubytovacie zariadenie s ubytovaním a službami najviac 9 mesiacov v roku.

Ubytovacie zariadenie, ktoré ponúka prechodné ubytovanie a má viac ako 10 izieb.

Hlavná časť hotela, ktorá slúži ako vstup a informačné centrum pre hostí.

Ubytovacie zariadenie s obmedzeným stravovaním, zvyčajne len večere.

Ubytovacie zariadenie v kúpeľnom meste, ktoré ponúka kúpeľné služby.

Miestnosť v domove mládeže, kde býva vychovávateľ a stará sa o deti.

Priestor v objekte, kde sa pripravujú jedlá a nápoje, predávajú sa jedlá a nápoje a poskytujú sa súvisiace služby.

Samostatná časť pohostinskej prevádzkarne prístupná hosťom.

Základný druh a charakter odbytovej činnosti a s ním spojený rozsah poskytovaných služieb.

Ustanovuje požiadavky na vybavenie a úroveň služieb.

Základná funkcia reštauračného stravovania zameraná na uspokojenie základných potrieb stravovania.

Funkcia reštauračného stravovania zameraná na stretávanie, zábavu a sociálne kontakty.

Funkcia reštauračného stravovania zameraná na poskytovanie doplnkových služieb ako občerstvenie a iné služby.

Zaraďovanie prevádzkární do skupín podľa zákonných požiadaviek.

Ubytovacie zariadenie s apartmánmi alebo štúdiami, ktoré je zvyčajne otvorené len v sezóne a poskytuje hosťom prechodné ubytovanie.

Ubytovacie zariadenie, kde sa môžu hostia ubytovať vo vlastných mobilných domoch alebo v mobilných a pevných ubytovacích objektoch prevádzkovateľa v prírodnom prostredí.

Administratívne budovy univerzálneho charakteru, určené pre správu a techniku. Majú variabilné priestory s možnosťou zmeny usporiadania.

Administratívne budovy s prevažne administratívno-správnou funkciou. Majú čiastočnú variabilitu priestorov, približne 70 % plochy je nemenné.

Administratívne budovy s prevažne technickou činnosťou. Majú stabilné prevádzkové požiadavky s menšou variabilitou, približne 50 % plochy je nemenné.

Administratívne budovy umiestnené v centre miest, mestských častí alebo okresoch.

Administratívne budovy určené pre činnosť štátnych orgánov (ministerstvá, generálne riaditeľstvá, súdy, atď.)

Administratívne budovy určené pre produkčné organizácie a firmy. Majú špecifické požiadavky na usporiadanie a vybavenie.

Hotel umiestnený v horách, často bez priameho prístupu po ceste.

Hotel určený na organizovanie kongresov, konferencií a seminárov. Má vhodné priestory a techniku pre tieto podujatia.

Ubytovacie zariadenie kategórie hotel, ktoré ponúka služby zamerané na relaxáciu a wellness.

Hotel s moderným dizajnom a exkluzívnymi službami.

Ubytovacie zariadenie s apartmánmi určenými na dlhodobý pobyt.

Typ predajne, ktorý sa zaoberá predajom rôznych druhov tovaru, napríklad potravín, drogérie, chemikálií, odevov a pod.

Typ predajne, ktorá sa špecializuje na predaj konkrétneho druhu tovaru, napríklad obuvi, oblečenia, športového vybavenia atď.

Typ predajne, ktorá sa zameriava na predaj tovaru s obmedzeným výberom, napríklad len na predaj potravín, alebo len na predaj drogérie.

Typ predajne, ktorá ponúka kombináciu rôznych druhov tovaru, napríklad potraviny, drogéria, oblečenie, domáce potreby.

Najmenší typ predajne, s rozlohou do 200 m2.

Stredne veľký typ predajne s rozlohou od 400 do 1000 m2.

Veľký typ predajne s rozlohou od 1500 do 3000 m2.

Najväčší typ predajne s rozlohou nad 3000 m2.

Jednorazová forma kontinuálnej výroby sa používa pri príprave jedál v menších prevádzkach, kde sa pracuje s menšími objemmi surovín. Jedlá sa pripravujú naraz pre všetkých stravníkov a konzumujú sa v tom istom čase.

Výroba pokrmov z polotovarov zahŕňa prípravu jedál z čiastočne spracovaných surovín, ktoré sa dodávajú do prevádzky vo forme mrazených, chladených alebo sušených polotovarov. Jedálny lístok v takýchto prevádzkach je založený na jednoduchých receptúrach a rýchlej príprave jedál.

Výroba pokrmov z priemyselne vyrábaných hotových pokrmov je typická pre prevádzky so zjednodušeným systémom stravovania, kde sa hotové jedlá dodávajú z centrálneho kuchynského zariadenia. Jedlá sa zohrievajú na mieste a ponúkajú sa stravníkom.

Kombinovaný systém prípravy pokrmov spája prvky rôznych systémov stravovania, aby uspokojil rôzne potreby a želania stravníkov. Môže zahŕňať výrobu jedál z čerstvých surovín, polotovarov a hotových jedál, aby sa zabezpečila pestrá a atraktívna ponuka.

Odbytová časť je priestor, kde sa uskutočňuje výdaj jedál, teda proces poskytovania pripravených pokrmov stravníkom. Zahŕňa pulty, výdajné linky a miesta na sedenie pre stravníkov.

Výrobná časť je priestor určený na prípravu a výrobu jedál. Zahŕňa kuchynské vybavenie, pracovné plochy, skladovacie priestory a umyvárne.

Skladová časť je priestor určený na skladovanie surovín, polotovarov a potravín. Môže sa rozdeliť na chladné, mrazené a suché skladovacie priestory.

Technická časť zahŕňa priestory pre technické zariadenia, ako sú kotle, chladiace zariadenia, rozvodné siete a podobne.