Introducción a la Psicología en Nutrición

Introducción a la Psicología en Nutrición

• La psicología en nutrición se justifica por la curiosidad, la perspectiva e integración, la toma de conciencia, evitar errores y reconocer modas.
• La curiosidad impulsa la búsqueda de respuestas en la nutrición, revelando los porqués de ciertas conductas.
• La perspectiva e integración ayudan a entender los orígenes de cualquier disciplina científica, aportando una visión global a la situación alimentaria.
• Tomar conciencia es entender que al tratar a un individuo, se interactúa a nivel nutricional y psicológico.
• Evitar errores es importante, así como reconocer que las teorías en psicología y nutrición pueden ser populares o impopulares según el momento histórico.
• La Ley 33/2011 resalta la importancia de la figura psicológica en el ámbito sanitario.
• La sociedad es un grupo de individuos unidos por principios comunes en relaciones interpersonales complejas y no casuales, ocupando un espacio.

Aproximación al Concepto de Ciencia

• Es importante entender que lo psicológico no es subjetivo; el cerebro funciona como una máquina perfecta.
• La filosofía de la ciencia estudia el funcionamiento de la ciencia.
• El estudio de la conducta y el comportamiento humano se explora desde la psicología a través de procesos y conceptos como atención y percepción, emoción y motivación, memoria y aprendizaje, pensamiento y lenguaje.
• La Revolución Científica comenzó cuando Isaac Newton afirmó que la ciencia se basa en leyes matemáticas para deducir regularidades naturales.
• Autores como Galilei y Kant determinaron que la Psicología quedaría excluida del proceso científico por la imposibilidad de usar un método científico u observación empírica.
• Auguste Comte fue el principal representante del positivismo, donde el conocimiento científico es el único auténtico y surge de la afirmación de teorías a través del método científico.
• Comte clasificó las ciencias y describió las funciones de la ciencia como descripción (resumida en leyes), predicción y control.
• Las explicaciones científicas deben basarse en el conocimiento empírico para comprender y explicar fenómenos naturales.
• El límite de una disciplina científica está influenciado por ciencias más antiguas, y el enfoque puede variar según el campo.
• Los tres enfoques principales son:
  • Nomológico: También conocido como covering-law, analiza el funcionamiento de la naturaleza dentro de la concepción positivista.
  • Causal: Critica el modelo positivista y busca explicar las razones del funcionamiento natural.
  • Dimensión pragmática: Las explicaciones científicas deben recoger aspectos sobre el cómo y porqué de los fenómenos naturales, influenciadas por aspectos sociales, culturales e históricos.

Comunidad Científica

• La comunidad científica se define por los siguientes aspectos:
  • La ciencia es una institución con científicos individuales pertenecientes a una comunidad.
  • La comunidad científica está influenciada por factores sociales, culturales y humanos.
  • Una comunidad asume presupuestos comunes respecto a una ciencia.
  • Los supuestos básicos se denominan paradigma, que nace de una necesidad social y sirve como modelo de referencia.
  • Un paradigma establece reglas sobre cómo solucionar problemas planteados.

Concepto de Psicología

• El término "psique" proviene del griego, donde se observaba que las personas expiraban al morir.
• Desde el latín, la palabra se tradujo por "anima", diferenciando entre seres animados e inanimados.
• Aristóteles intentó explicar psicológicamente lo que ocurre al morir, nombrando el alma de plantas (vegetativas), animales (sensitivas) y humanos (racional).
• Según él, se necesita leer dentro; "intus-legere".
• A partir de Descartes, pasó de ser "Ciencia del Alma" al "estudio de la vida mental".

Escuelas Psicológicas

• El concepto de psicología varió a lo largo de la historia, formando corrientes con diferencias en objeto de estudio y método.
• Una escuela o corriente psicológica se refiere a un grupo de científicos que comparten puntos de vista comunes.
• Estructuralismo:
  • Su fin era analizar la estructura de la mente (conciencia).
  • Se estudia a través de sensaciones con introspección.
  • Limitación: Se centra en la introspección, que varía entre personas, y olvida la psicología infantil.
• Funcionalismo:
  • James es exponente.
  • Es un error separar la estructura mental en partes elementales.
  • El interés está en las funciones derivadas de pensamientos y sentimientos.
  • Objeto de estudio: Es la función de la conciencia, para entender la finalidad adaptativa y de supervivencia del hombre.
  • Estudios se centran en el aprendizaje en el proceso de adaptación.
  • El método: test de inteligencia y experiencias controladas.
• Psicoanálisis:
  • Afirma que la cabeza está llena de pensamientos conscientes (5%) e inconscientes (95%).
  • El consciente contiene pensamientos y percepciones.
  • El preconsciente contiene recuerdos y conocimientos almacenados.
  • El inconsciente nace de experiencias pasivas desde el nacimiento.
  • Contiene miedos, impulsos sexuales, egoísmo, traumas, etc.
  • Objeto de estudio: el inconsciente y sus 3 necesidades básicas (alimentación, reproducción y sueño).
  • Freud notó que las personas neuróticas asocian síntomas a sucesos traumáticos pasados.
  • El método es hipnosis y análisis de los sueños para acceder al inconsciente.
  • Limitación: No hay ausencia de medida, hay mucha interpretación, sin cura eficaz.
  • El inconsciente justifica las diferentes reacciones ante lo mismo, incluyendo lenguaje corporal, creencias, programación fetal, dinámicas familiares y simbolismo del cuerpo.
  • El trauma ancestral silenciado implica que acontecimientos familiares no procesados se transmiten inconscientemente a las siguientes generaciones.
  • Carl Jung sugiere que las reacciones emocionales reflejan aspectos no resueltos de la propia personalidad, relacionado con la proyección donde se atribuyen características propias a otros. Ejemplo: sentir irritación por la arrogancia ajena puede reflejar un miedo personal a ser percibido como arrogante.
• Conductismo:
  • Watson (consideraba que el unico modo de entender las acciones humanas era a traves del comportamiento) y Skinner son los ponentes.
  • Estudia el comportamiento/conducta observable de manera objetiva
  • El método es la experimentación objetiva.
  • Limitación: reducción psicológica en la conducta.
• Gestalt:
  • Nace en Alemania como reacción al conductismo y piensa que el cerebro distorsiona la realidad.
  • Se ven totalidades (enfoque holístico), no elementos aislados.
  • Utilizan una técnica fenomenológica (el estudio de lo que aparece en la conciencia naturalmente).
  • La mente tiende a organizar elementos en conjuntos significativos.
• Humanismo:
  • Surge como respuesta al conductismo y psicoanálisis, enfocándose en la experiencia subjetiva y consciente.
  • La autodeterminación y unicidad del ser humano.
  • Enfatiza el potencial, la libertad, el positivismo y el crecimiento personal.
  • Destacan la autorrealización, la empatía y el autoconcepto.
• Cognitivismo:
  • Considera que el pensamiento es la causa y resultado de los actos.
  • Se centra en la memoria y plantea la teoría del procesamiento de la información.
  • El comportamiento social conforma la conciencia.

Rama de la Psicología

• Enfoque Conductista:
  • El producto de cómo afecta un estímulo al individuo.
  • Analiza los efectos del ambiente y del estímulo y cómo estos dirigen la conducta.
  • Ej: Querer comer dulce pero no poder resulta en no comprarlo.
• Enfoque Cognitivo:
  • Se basa en el estudio de los procesos mentales o cognitivos.
  • Ej: Pensamientos negativos = visión negativa del individuo.
• Enfoque Biológico:
  • Basa sus supuestos en las relaciones entre procesos cerebrales y conducta.
  • Estudia las influencias del organismo sobre la conducta y los procesos mentales.
  • Ej: Un psiquiatra que trata esquizofrenia administrando antipsicóticos para regular la dopamina.
• Enfoque Psicodinámico:
  • Explica la conducta como resultado de impulsos y conflictos inconscientes.
  • El enfoque biológico y psicodinámico no se puede distinguir.
  • Ej: Obligaciones infantiles de comer brócoli que generan un rechazo en la vida adulta.
• Enfoque Humanista:
  • Se basa en comprender la totalidad de la persona y saberla escuchar.
  • Ej: combinar pensamiento (entrenar), emoción (sentirme bien) y conducta (lo hago).

Tarea de la Psicología

• Describir la conducta (inteligencia, personalidad, aprendizaje).
• Explicar la conducta (investigar causas inmediatas y evolutivas, factores ambientales e innatos).
• Comprender la conducta.
• Mejorar la conducta

Especialidades de la Psicología

• Psicología Experimental:
  • Realización de experimentos para descubrir las leyes de la conducta animal y humana.
• Psicología Evolutiva:
  • Estudia los cambios en la conducta humana a lo largo del ciclo vital, desde la concepción hasta la muerte.
• Psicología Fisiológica:
  • Analiza los determinantes fisiológicos de la conducta humana, especialmente el sistema nervioso.
• Psicología Social:
  • Estudia la conducta del hombre en la sociedad y su interacción.
• Psicología Educativa:
  • Estudia la conducta en el contexto educativo, especialmente en los procesos de enseñanza-aprendizaje.
• Psicología Clínica:
  • Estudia problemas de conducta de carácter emocional o mental, incluyendo diagnóstico y tratamiento.
• Psicología Industrial:
  • Estudia la conducta humana en el ámbito del trabajo.
  • Se preocupa por la selección de personal y la adaptación del hombre al trabajo y viceversa.