Psicología de la Alimentación

Emociones y Alimentación

• La emoción es un fenómeno conductual complejo que involucra varios niveles de integración neuronal y química que afecta la respuesta alimentaria en todo el proceso de ingestión.

Emociones Negativas y Alimentación

• Las emociones negativas que aumentan la ingesta de alimentos son: ira, apatía, frustración, estrés, miedo, pena, ansiedad, inquietud y soledad.
• La ira es una emoción que influye de manera importante en el comer por atracones.

Emociones Positivas y Alimentación

• Las emociones positivas que aumentan la ingesta de alimentos son menos estudiadas y no se han relacionado con exceso de peso.
• Las personas con estado nutricional normal aumentan preferentemente su ingesta frente a emociones positivas.

Intensidad de la Emoción y Alimentación

• Los individuos ingieren más alimentos en presencia de emociones positivas o negativas que frente a emociones neutras.
• A mayor intensidad de la emoción experimentada, mayor inhibición del control alimentario.

modelo de Cinco Vías de Macht

• El modelo de cinco vías intenta dar explicación a los factores que contribuyen a los cambios alimentarios que están influenciados por la emoción.
• Los efectos de las emociones se pueden clasificar en:
  • Emociones que despiertan las características organolépticas de los alimentos y que afectan su elección.
  • Emociones de muy alta intensidad que suprimen el comer debido a respuestas fisiológicas que interfieren con la ingestión de alimentos.
  • Emociones de excitación e intensidad moderada que afectan la alimentación dependiendo de las motivaciones al momento de comer.