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Questions and Answers
Quali sono le due categorie principali dei lipidi in base alla loro funzione nell’organismo?
Quali sono le due categorie principali dei lipidi in base alla loro funzione nell’organismo?
I lipidi di deposito e i lipidi cellulari.
Cosa caratterizza gli acidi grassi nella loro struttura chimica?
Cosa caratterizza gli acidi grassi nella loro struttura chimica?
Gli acidi grassi sono catene alifatiche monocarbossiliche con un numero pari di atomi di carbonio.
Qual è la principale funzione dei trigliceridi nel corpo umano?
Qual è la principale funzione dei trigliceridi nel corpo umano?
I trigliceridi fungono da riserva e trasporto di energia chimica.
Quali tipi di lipidi non sono saponificabili?
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Cosa includono i lipidi bioattivi e quale è una loro funzione?
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Qual è la differenza tra lipidi semplici e complessi?
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Quali lipidi sono considerati componenti strutturali delle membrane cellulari?
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Qual è la principale caratteristica degli oli rispetto ai grassi?
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Cosa sono i ceridi e quale funzione svolgono?
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Qual è la struttura generale dei fosfogliceridi?
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Qual è la formula generale degli acidi grassi?
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Qual è il valore del pKa degli acidi grassi e cosa indica?
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Come si comportano i trigliceridi in un ambiente a pH acido?
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Cosa accade ai trigliceridi in un ambiente a pH basico?
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Come vengono trasportati i lipidi nel sangue?
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Dove si depositano i trigliceridi nell'organismo?
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Quale ruolo hanno le lipasi pancreatiche nella digestione dei trigliceridi?
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Che cosa sono gli acidi biliari in relazione ai trigliceridi?
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Qual è la principale funzione dei trigliceridi nell'organismo?
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Cosa distingue un acido grasso debole da un acido forte?
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Study Notes
I Lipidi: Introduzione
- I lipidi sono un gruppo eterogeneo di composti con strutture diverse
- Sono sostanze apolari, insolubili in H2O
- Si distinguono in oli (liquidi a temperatura ambiente) e grassi (solidi a temperatura ambiente)
- La loro classificazione si basa sulla saponificabilità:
- Lipidi saponificabili: esteri di acidi grassi a lunga catena
- Lipidi non saponificabili: colesterolo e derivati, fitosteroidi e altri
Funzioni dei Lipidi
- Si suddividono in base alla funzione che svolgono all’interno dell’organismo:
-
Lipidi di deposito (98%)
- Riserva ed trasporto di energia chimica
- Principalmente trigliceridi
-
Lipidi cellulari (2%)
- Componenti strutturali delle membrane cellulari
- Comprendono fosfolipidi, glicolipidi e colesterolo
- Rivestimento protettivo superficiale: cere
-
Lipidi bioattivi
- Gruppo eterogeneo di composti coinvolti in diverse funzioni biologiche
- Riconoscimento intercellulare, immunità tissutale, vitamine e ormoni
-
Lipidi di deposito (98%)
Classificazione dei Lipidi
-
Lipidi semplici
- Gliceridi: glicerolo e acidi grassi
- Ceridi (cere): un alcol a lunga catena e un acido grasso
-
Lipidi complessi
- Fosfogliceridi: glicerolo, acido fosforico, 2 acidi grassi, 1 sostanza azotata
- Sfingosidi: sfingosina, 1 acido grasso, acido fosforico, 1 sostanza azotata oppure 1 zucchero
-
Sostanze composte non saponificabili
- Steroidi: colesterolo e derivati, ormoni, acidi biliari, vitamina D
- Vitamine liposolubili: caroteni, vitamina A, tocoferoli (vit.E), vitamina K
Acidi Grassi
- Sono catene alifatiche monocarbossiliche con numero pari di atomi di Carbonio (C16-C20 sono i più abbondanti)
- Formula generale: CH3-(CH2)n-COOH
- Sono acidi deboli (pKa = 4.5)
Trigliceridi
- Sono stabili a pH acido (es. nello stomaco)
- Si idrolizzano a pH basico (a livello intestinale):
- L' ambiente è debolmente basico e sono presenti enzimi specifici come lipasi pancreatica ed emulsionanti (acidi biliari)
- Nel sangue sono trasportati come lipoproteine
- Si depositano nel tessuto adiposo e vengono utilizzati dall'organismo per scopi energetici
Struttura dei Trigliceridi
- Una molecola di glicerolo è legata a tre molecole di acidi grassi
- La struttura a catena lunga e non polare dei trigliceridi contribuisce al loro comportamento idrofobico
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Description
Questo quiz esplora il mondo dei lipidi, composti fondamentali per la vita. Scoprirai le loro caratteristiche, classificazioni e funzioni all'interno dell'organismo. Approfondiremo le differenze tra lipidi di deposito e lipidi cellulari, oltre ad altre classi importanti.
