Herstellung von Seife

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Questions and Answers

Was sind Ausgangsstoffe für die Darstellung von Seifen?

tierische oder pflanzliche Fette

Was ist die basische Hydrolyse von Fetten?

Eine Spaltung der im Fett enthaltenen Esterbindungen, auch als Verseifung bezeichnet

Was entsteht, wenn Fett mit Natronlauge verseift wird?

Natriumsalze der Fettsäuren, auch als Kernseife bezeichnet

Wodurch wird die waschaktive Wirkung von Seifen bedingt?

Die Struktur des Seifen-Anions Signup and view all the answers

Warum gehören Seifen zu den amphiphilen Stoffen?

Sie besitzen einen unpolaren und einen polaren Bereich im Molekül Signup and view all the answers

Was passiert, wenn Seifen mit Wasser in Kontakt kommen?

Das amphiphile Verhalten wird besonders deutlich Signup and view all the answers

Warum finden Magnesium- und Calcium-salze von Fettsäuren keine Verwendung als Seifen?

Sie bilden in Wasser schwer lösliche Niederschläge Signup and view all the answers

Was bedeutet die lateinische Bezeichnung der Tenside?

tendere = spannen Signup and view all the answers

Warum bilden Seifen-Anionen an der Wasser-Luft-Grenzfläche eine Schicht?

Die lipophilen Alkyl-Schwänze zeigen nach außen in die Luft, die hydrophilen Köpfe verbleiben im Wasser. Signup and view all the answers

Was sind Micellen und wie werden sie stabilisiert?

Micellen sind kugelförmige Aggregate, in denen sich die unpolaren Alkyl-Reste einander zuwenden und durch van-der-Waals-Kräfte zusammengehalten werden. Signup and view all the answers

Warum sind Tenside wie Seifen grenzflächenaktiv?

Aufgrund ihres amphiphilen Baus reichern sie sich an Grenzflächen an, setzen die Oberflächenspannung herab und erhöhen das Benetzungvermögen. Signup and view all the answers

Wie wirken Tenside auf die Oberflächenspannung des Wassers?

Sie bewirken eine Verminderung der Oberflächenspannung des Wassers. Signup and view all the answers

Warum können Tenside Schmutzpartikel und Mikroorganismen von Oberflächen ablösen?

Sie treten über die lipophilen Alkyl-Reste mit den unpolaren Schmutzpartikeln und Mikroorganismen in Wechselwirkung und stoßen sich elektrostatisch ab, was zum Ablösen der Verunreinigungen führt. Signup and view all the answers

Wie werden die abgelösten Schmutzpartikel und Mikroorganismen von den Tensiden behandelt?

Sie werden im Inneren von Micellen eingeschlossen. Signup and view all the answers

Wie wirken Tenside auf die Benetzung von Oberflächen?

Sie erhöhen das Benetzungvermögen, indem sie die Oberflächenspannung des Wassers herabsetzen. Signup and view all the answers

Was ist die Funktion von Tensiden bei der Reinigung von Oberflächen?

Sie wirken grenzflächenaktiv, emulgierend und dispersierend und ermöglichen so die Reinigung von Oberflächen. Signup and view all the answers

Study Notes

Herstellung von Seifen

Fette werden durch Verseifung mit basischen Lösungen von Alkalimetallen, wie Natron- oder Kalilauge, gespalten.
Dabei entstehen der dreiwertige Alkohol Glycerin und drei Fettsäure-Anionen.
Die Fettsäure-Anionen lagern sich mit den Begleit-Ionen der Lauge zusammen, wodurch Seifen entstehen.

Eigenschaften von Seifen

Seifen sind Tenside, die sich in wässriger Lösung als hydratisierte Alkali-Kationen und Seifen-Anionen vorfinden.
Die waschaktive Wirkung der Seifen wird durch die Struktur des Seifen-Anions bedingt, das sich aus einem langen, unpolaren Alkyl-Rest und einer polaren Carboxy-Gruppe zusammensetzt.
Seifen gehören zu den amphiphilen Stoffen, die sowohl lipophile als auch hydrophile Eigenschaften aufweisen.

Grenzflächenaktivität

Seifen-Anionen bilden an der Wasser-Luft-Grenzfläche eine Schicht, bei der die lipophilen Alkyl-Schwänze nach außen zeigen und die hydrophilen Köpfe im Wasser verbleiben.

Micellenbildung

Seifen-Anionen bilden größere Zusammenschlüsse, sog. Micellen, um sich der Wechselwirkung mit den Wasser-Molekülen zu entziehen.
In diesen Aggregaten wenden sich die unpolaren Alkyl-Reste einander zu und werden durch van-der-Waals-Kräfte zusammengehalten.

Der Waschvorgang

Tenside wie Seifen wirken durch ihre Fähigkeit zur Micellenbildung emulgierend und dispersierend.
Sie reduzieren die Oberflächenspannung des Wassers und eröhen das Benetzungsvermögen.
Durch die Wechselwirkung mit unpolaren Schmutzpartikeln und Mikro-organismen können Seifen-Anionen diese Stoffe ablsen.

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Description

Lernen Sie, wie Seife durch die basische Hydrolyse von tierischen oder pflanzlichen Fetten hergestellt wird. Entdecken Sie den chemischen Prozess, der zu der Bildung von Glycerin und Fettsäure-Anionen führt.