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Questions and Answers
¿Cuál de los siguientes disacáridos es producido por la unión de una b-D-galactosa y una D-glucosa?
¿Cuál de los siguientes disacáridos es producido por la unión de una b-D-galactosa y una D-glucosa?
¿Qué ocurre cuando un rayo de luz polarizada incide sobre un estereoisómero dextrógiro?
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¿Qué disacárido se caracteriza por no tener poder reductor?
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La celobiosa se obtiene a partir de la hidrólisis de cuál de los siguientes compuestos?
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¿Cuál es la fórmula que representa el número de estereoisómeros basándose en el número de carbonos quirales?
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Los epímeros son estereoisómeros que se diferencian únicamente en qué característica?
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¿Cuál es la función principal de la maltosa en la dieta?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los monosacáridos es correcta?
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Los anómeros se diferencian por qué aspecto en su estructura?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la actividad óptica es correcta?
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¿Cuál de los siguientes disacáridos tiene una función estructural en los organismos?
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El carbono anomérico se forma a partir de qué grupo en el proceso de ciclación de aldohexosas?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los polisacáridos es correcta?
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Las maltasas son enzimas que facilitan la hidrólisis de qué disacárido?
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Los polisacáridos se caracterizan por estar formados por:
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En una disolución acuosa, los monosacáridos de 5 o más átomos de carbono suelen aparecer en qué forma?
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En la proyección de Fisher, el grupo carbonilo se coloca en qué parte de la representación?
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¿Qué tipo de isómeros se forman cuando dos moléculas tienen la misma fórmula química pero con diferentes grupos funcionales?
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¿Cuál de las siguientes características es propia de los monosacáridos?
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¿Qué tipo de grupo funcional tienen los monosacáridos que les permite actuar como donadores de electrones?
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En los monosacáridos, ¿cuál es la diferencia entre las formas L y D?
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¿Cuál de los siguientes no es un tipo de óxido mencionado?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la isomería en los monosacáridos es incorrecta?
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¿Qué se entiende por hidrólisis en el contexto de los glúcidos?
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¿Cuál es el producto de la ciclación de un monosacárido en relación al carbono anomérico?
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¿Qué tipo de monosacáridos tiene función estructural según la lista?
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¿Cuál es la diferencia entre enlace O-glucosídico a y b?
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¿Qué ocurre en el enlace monocarbónico?
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¿Qué caracteriza a un disacárido que no conserva el poder reductor?
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¿Cuál es un ejemplo de triosa que actúa como intermediario metabólico?
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¿Qué función tiene la ribosa en los organismos?
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¿Qué caracteriza a los oligosacáridos?
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¿Cuál es la función principal del glucógeno en el organismo?
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¿Qué tipo de monosacáridos forman la celulosa?
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¿Qué enzimas son responsables de la hidrólisis del almidón?
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¿Qué tipo de polisacáridos son las gomas en las plantas?
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¿Qué resultado se obtiene de la hidrólisis de la quitina?
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¿Dónde se almacena principalmente el almidón en las plantas?
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¿Cuál es una de las características de los glucosaminoglucanos?
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¿Qué enlaces caracterizan a la celulosa?
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Study Notes
Glúcidos
- Los glúcidos son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
- También se les conoce como azúcares, hidratos de carbono o carbohidratos.
- Todos los átomos de carbono están unidos a grupos hidroxilo (-OH), excepto uno que se une a un grupo carbonilo.
- El grupo carbonilo puede ser un aldehído (polihidroxialdehídos o aldosas: CHO-) o una cetona (polihidroxicetonas o cetosas: -CO-).
Clasificación de los Glúcidos
- Monosacáridos: Los más simples, no se descomponen por hidrólisis.
-
Ósidos: Se dividen en:
- Holósidos: Formado por monosacáridos, se pueden hidrolizar (oligosacáridos y polisacáridos).
- Heterósidos: Formado por un monosacárido y otro compuesto no glucídico (lípidos o proteínas).
Monosacáridos
- Son moléculas lineales, no ramificadas, con 3 a 7 átomos de carbono y un grupo carbonilo.
- Se enumeran los carbonos desde el extremo más cercano al grupo carbonilo.
- Se pueden nombrar por el número de átomos de carbono (aldotriosa, cetotriosa) o por un nombre particular.
Propiedades de los Monosacáridos
- Sólidos cristalinos.
- Incoloros o blancos.
- Solubles en agua.
- La mayoría son dulces.
- Presentan isomería espacial (estereoisomería) y actividad óptica.
- Forman enlaces con otros monosacáridos.
- Tienen poder reductor: actúan como donadores de electrones en las reacciones metabólicas, liberando energía.
Isomería
- Isómeros estructurales: Misma fórmula química, pero con grupo funcional diferente.
-
Isómeros espaciales o estereoisómeros: Mismos grupos funcionales, pero disposición espacial diferente.
- Formas L: El carbono asimétrico más alejado del grupo funcional tiene el grupo hidroxilo a la izquierda.
- Formas D: El carbono asimétrico más alejado del grupo funcional tiene el grupo hidroxilo a la derecha.
- Enantiómeros: Estereoisómeros que son imágenes especulares, no pueden superponerse.
- Epímeros: Estereoisómeros que no son imágenes especulares, difieren en la posición de un grupo -OH en un carbono asimétrico.
Actividad Óptica
- Algunos estereoisómeros presentan actividad óptica al tener carbonos asimétricos.
- Se manifiesta cuando un rayo de luz polarizada incide sobre la disolución del isómero.
- Dextrógiro (+): si el rayo de luz se desvía hacia la derecha.
- Levorógiro (-): si el rayo de luz se desvía hacia la izquierda.
- La actividad óptica no está relacionada con las formas D y L.
Fórmulas Lineales y Cíclicas
- Proyección de Fisher: Representación plana del monosacárido en forma lineal.
- Proyección de Haworth: Representación del monosacárido en forma cíclica.
-
Ciclación: Las aldohexosas y monosacáridos de 5 o más átomos de C se ciclan en disoluciones acuosas.
- Anillos de piranosa: Hexagonales con 6 vértices.
- Anillos de furanosa: Pentagonales con 5 vértices.
- Carbono anomérico: Se forma tras la ciclación, procede del grupo carbonilo y da lugar a dos estereoisómeros (a y b).
Funciones de los Monosacáridos
- Triosas (3C): Gliceraldehído (intermediario metabólico), Dihidroxicetona (intermediario metabólico)
- Tetrosas (4C): Eritrosa (intermediario metabólico), Eritrulosa (intermediario metabólico)
- Pentosas (5C): Ribosa (componente de ARN), Desoxirribosa (componente de ADN), Ribulosa (aceptor de CO2 en el Ciclo de Calvin)
- Hexosas (6C): Glucosa (energética), Fructosa (energética), Galactosa (energética), N-acetil-b-D-glucosamina (NAG: estructural), Ácido a-D-galacturónico (estructural)
Enlace O-Glucosídico
- Se da entre dos monosacáridos o entre un monosacárido y otra sustancia.
- Enlace monocarbonílico: Se establece entre el -OH del carbono anomérico del primer monosacárido y un grupo hidroxilo del siguiente monosacárido. El disacárido resultante conserva el poder reductor.
- Enlace dicarbonílico: Se establece entre el -OH del carbono 1 del primer monosacárido y el grupo hidroxilo del carbono 2 del segundo monosacárido. El disacárido resultante no conserva el poder reductor.
Oligosacáridos: Disacáridos
- Son glúcidos formados por 2 a 10 monosacáridos unidos mediante enlaces O-glucosídicos.
- Maltosa: Formado por la unión de dos glucosas, tiene poder reductor, se encuentra en los granos de cebada germinada.
- Lactosa: Formado por la unión de una galactosa y una glucosa, tiene poder reductor, se encuentra en la leche de los mamíferos.
- Sacarosa: Formado por la unión de una glucosa y una fructosa, no tiene poder reductor, es el azúcar de mesa que se obtiene de la caña de azúcar y la remolacha azucarera.
- Celobiosa: Formado por la unión de dos glucosas, tiene poder reductor, procede de la hidrólisis de la celulosa.
- Quitobiosa: Formado por la unión de dos N-acetil-glucosamina, tiene función estructural, forma la quitina del exoesqueleto de los artrópodos y la pared celular de los hongos.
Propiedades de los Disacáridos
- Sólidos cristalinos.
- Solubles en agua.
- Blancos.
- Hidrolizables por enzimas o ácidos.
- Dulces.
- Tienen poder reductor si tienen un carbono anomérico libre.
Polisacáridos
- Son polímeros formados por la unión de muchos monosacáridos mediante enlaces O-glucosídicos.
- Se distinguen por el tipo y número de monosacáridos, ramificaciones y tipo de enlaces glucosídicos (a o b).
Homopolisacáridos
- Formado por un solo tipo de monosacárido.
- Glucógeno: Cadenas de glucosas unidas mediante enlaces a(1→4) y ramificaciones mediante enlaces a(1→6). Función de reserva energética animal.
- Almidón: Formado por dos tipos de polímeros: amilosa (cadena lineal) and amilopectina (cadena ramificada). Función de reserva energética vegetal.
- Celulosa: Cadena lineal de glucosas unidas mediante enlaces b(1→4), unidas por puentes de hidrógeno. Función estructural en la pared celular vegetal.
- Quitina: Cadenas lineales de N-acetil-glucosamina unidas por enlaces b(1→4), unidas por puentes de hidrógeno. Función estructural en el exoesqueleto de los artrópodos y en la pared celular de los hongos.
Heteropolisacáridos
- Formados por distintos tipos de monosacáridos.
-
Glucoaminoglucanos: Unión de disacáridos N-acetil-glucasamina y ácido urónico.
- Ácido hialurónico: Presente en la matriz extracelular de los tejidos conjuntivos, cartilaginosos y óseos.
- Heparina: Impide la coagulación de la sangre.
- Peptidoglucanos: Formados por derivados de la glucosa, presentes en la pared celular bacteriana.
- Gomas: Sustancias defensivas en los vegetales, usadas en la fabricación de pinturas y pegamentos.
- Pectinas: Formadas por ácido D-galacturónico en el exterior de la pared vegetal.
- Hemicelulosas: Presentes en la pared celular vegetal, recubriendo la célula.
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Description
Este cuestionario explora el concepto de glúcidos, sus características y clasificación. Se analizarán los monosacáridos y su estructura, así como los diferentes tipos de óxidos. Ideal para estudiantes que quieren profundizar en la bioquímica de los carbohidratos.
