Questions and Answers
Combien de hexoses existent pour les D-aldoses?
Il existe 1 triose pour les D-cétoses.
False
Comment appelle-t-on un monosaccharide qui forme un cycle à 5 atomes?
Furanose
Le carbone anomérique dans un monosaccharide devient __________ après la formation de l'hémiacétal.
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Associez les types de monosaccharides à leur nombre d'atomes de carbone:
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Quel est le nom du monosaccharide dont le nouveau groupement hydroxyle est en bas?
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Les cycles des monosaccharides sont souvent représentés par la forme de chaise.
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Quel type de monosaccharide est produit quand le OH du C5 réagit avec le carbonyle du C1?
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Quel est le type de fonction porté par les carbones des glucides ?
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Tous les glucides de systèmes biologiques ont une configuration L.
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Quelle est la formule brute des glucides ?
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Un exemple d'aldotriose est le __________.
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Associez les types d'oses avec le nombre de carbones:
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Comment s'appellent les glucides qui ont une fonction carbonyle aldéhyde ?
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Les épimères diffèrent par la configuration de plusieurs centres asymétriques.
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Quel est le nom des stéréoisomères basés sur la position du groupement hydroxyle ?
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Quel est le nom du carbone qui devient asymétrique lors de la création des anomères ?
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Le saccharose est hydrolysé par la lactase.
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Quelle enzyme est responsable de l'hydrolyse du lactose ?
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Le ________ est produit par la digestion enzymatique de l’amidon et du glycogène.
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Associez chaque diholoside à son enzyme d'hydrolyse :
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Quelle proportion de personnes d'origine caucasienne continuent de produire de la lactase à l'âge adulte ?
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Le lactulose est digestible dans l'intestin grêle.
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Quel type de liaison glycosidique est présent dans le tréhalose ?
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Quel est le principal composant de la chitine ?
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L'acide hyaluronique est un homoglycane.
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Quel type de liaison glycosidique est présent dans la cellulose ?
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L'inuline est un homoglycane composé de chaînes de ______.
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Associez les substances à leur utilisation principale :
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Quelle fonction principale remplissent les hémicelluloses ?
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L'inuline est facilement digestible par l'intestin grêle.
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Quel type de liaison glycosidique est présent dans l'inuline ?
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Quel effet a un médicament avec une action inotrope positive ?
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Les glycoprotéines possèdent une partie glucidique plus grande que leur partie protéique.
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Quelles sont les deux types de liaisons des glucides aux protéines ?
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L'adénosine triphosphate (ATP) est un exemple de ______.
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Associez les méthodes d'analyse avec leurs caractéristiques :
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Quel composant du sang transforme le glucose en glucose-6-phosphate dans la méthode à l'hexokinase ?
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La méthode à la Glucose OxyDase produit du NADPH directement.
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Quel est le rôle de l'hexokinase dans le métabolisme du glucose ?
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Study Notes
Structure des glucides
- Molécules organiques contenant des carbones porteurs de fonctions alcools, carbonyle et parfois amine ou acide.
- Formule brute : Cn(H2O)n.
- Représentation en utilisant la projection de Fisher.
Classification des oses
- Classification selon le nombre de carbones :
- Triose (n=3), Tétrose (n=4), Pentose (n=5), Hexose (n=6).
- Nature du groupement carbonyle :
- Aldose : groupement aldéhyde,
- Cétose : groupement cétone.
- Configuration D ou L déterminée par la position du groupe hydroxyle (OH) sur le dernier carbone asymétrique.
Caractéristiques des oses
- Les glucides biologiques sont en configuration D.
- Épimères : deux molécules diffèrent par la configuration d’un seul carbone asymétrique.
- Existence d’un triose, deux tétroses, quatre pentoses, et huit hexoses pour les D-aldoses; et zéro triose, un tétrose, deux pentoses, quatre hexoses pour les D-cétoses.
Structure cyclique des oses
- Formation d’hémiacétals cycliques lors de la réaction d’un groupement carbonyle et d’un groupement alcool.
- Représentation cyclique : forme de Haworth, forme chaise.
- Monosaccharides formant des cycles à 5 carbones : Furanose ; cycles à 6 carbones : Pyranose.
- Carbone anomérique détermine les anomères α (OH en bas) et β (OH en haut).
Osides et liaisons glycosidiques
- Diholosides formés par deux oses unis par une liaison glycosidique, qui peut être hydrolysée.
Diholosides (disaccharides)
- Saccharose : hydrolysé par la saccharase.
- Lactose : hydrolysé par la lactase, production de lait sans lactose chez les mammifères (mutations favorisant la lactase chez certains humains).
- Maltose : produit par digestion enzymatique de l’amidon.
- Lactulose : non digestible, aide contre la constipation à l’aide de bactéries intestinales.
- Tréhalose : liaison stable, présent dans les cellules des Tardigrades.
Homoglycanes
- Amidon : structure linéaire avec liaisons glycosidiques β (1→4).
- Glycogène : réserve chez les animaux.
- Cellulose : fibre végétale, structure linéaire avec liaisons β (1→4).
- Chitine : exosquelette des insectes, composée de glucoses aminés.
- Inuline : réserve glucidique des plantes, non digestible dans l’intestin grêle.
Hétéroglycanes
- Acide hyaluronique : lubrifiant dans les tissus conjonctifs, utilisé en esthétique.
- Hémicelluloses : soutiennent les parois cellulaires des végétaux.
Hétérosides
- Digitaline, digitoxine, digoxine : toxiques, dérivés des digitales, médicaments pour leurs propriétés cardiaques.
Méthodes d'analyse
- Méthode de l’hexokinase : transformation du glucose en glucose-6-phosphate, formation de NADPH.
- Méthode de glucose oxydase (GOD) : transformation en acide gluconique et formation de H2O2, colorée par un réactif.
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Description
Testez vos connaissances sur la structure des glucides, incluant leurs fonctions chimiques et leur formule brute. Ce quiz vous aidera à mieux comprendre les hydrates de carbone et leur importance dans la chimie organique.
