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Foodborne Diseases and Disinfection Quiz
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Foodborne Diseases and Disinfection Quiz

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@BenevolentCherryTree

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Questions and Answers

¿Cuál de los siguientes alimentos tiene un mayor riesgo de contaminación por salmonela?

  • Lácteos
  • Frutas
  • Aves, carnes rojas y cerdo (correct)
  • Pescado

    • ¿Qué principio se utiliza en el manejo de inventarios de alimentos?

  • Primeras entradas, primeras salidas (correct)
  • Aleatorio
  • Primeras entradas, últimas salidas
  • Últimas entradas, primeras salidas

    • ¿Qué es la conservación de un alimento, según la norma 251?

  • Mantener un producto alimenticio en mal estado, para que pierda sus características a través del tiempo.
  • Mantener un producto alimenticio en mal estado, para que no pierda sus características a través del tiempo.
  • Mantener un producto alimenticio en buen estado, para que pierda sus características a través del tiempo.
  • Mantener un producto alimenticio en buen estado, para que no pierda sus características a través del tiempo. (correct)

    • ¿Qué enfermedades pueden estar relacionadas con el consumo de agua contaminada?

    <p>Amebiasis, cólera, hepatitis, salmonela, shigelosis, gastroenteritis viral</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es la contaminación cruzada?

    <p>Cuando un alimento, superficie o utensilios contaminados transmiten bacterias a otro alimento.</p> Signup and view all the answers

    ¿Quién inventó el microscopio?

    <p>Zacharias Janssen</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la definición de desinfección de acuerdo al texto?

    <p>Reducir el número de microorganismos en un alimento hasta un nivel seguro.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se transmite principalmente la salmonela a los humanos según el texto?

    <p>A través del agua o alimentos contaminados.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué es una infección transmitida por los alimentos según el texto?

    <p>Enfermedad dada por ingerir alimentos infectados con microorganismos vivos.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué significa garantizar la inocuidad de los alimentos según lo mencionado en el texto?

    <p>Mantener una adecuada higiene durante la preparación y consumo de alimentos.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de enfermedad es el botulismo según el texto?

    <p>Enfermedad producida por bacterias.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la definición de intoxicación alimentaria bacteriana según el texto?

    <p>Enfermedad provocada por consumir alimentos con bacterias, parásitos, virus o toxinas.</p> Signup and view all the answers

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