Questions and Answers
LIMPIEZA: eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras ______.
materias
DESINFECCIÓN: reducción de los microorganismos presentes en el medio ambiente, por medio de agentes químicos y/o físicos, a un nivel que no comprometa la ______ del alimento.
inocuidad
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS: se refiere a la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se ______.
destinan
QUÉ HACER PRIMERO? Antes de iniciar el proceso de higienización se deberá recolectar todo el material o equipo que obstruya o impida el paso libre del agua de enjuague o de los detergentes y desinfectantes. PREPARAR LAS DILUCIONES DEL DETERGENTE Usar el volumen de detergente de acuerdo a las ______ dadas.
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Agregar el detergente sobre el ______. Recipiente para medir el volumen debe estar marcado de acuerdo a las unidades que se piden.
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La desinfección implica la reducción de microorganismos presentes en el medio ambiente mediante agentes físicos y químicos.
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La inocuidad de los alimentos se refiere a la garantía de que los alimentos causarán daño al consumidor.
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Es importante recolectar todo el material que obstruya el paso del agua antes de iniciar el proceso de higienización.
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La limpieza consiste en la reducción de microorganismos presentes en el medio ambiente.
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Las diluciones del detergente deben hacerse siguiendo las especificaciones dadas y agregando primero el agua al recipiente.
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