Recent Lessons

Show all results for ""

Feature Overview

Ace your exams with our all-in-one platform for creating and sharing quizzes and tests.

Quizzes

Create quizzes and tests automatically from your content using AI.

Flashcards

Automatically turn your notes into digital flashcards.

Share, Export & Embed

Share with classmates or export to Excel and your learning management system.

Stats & Reporting

Auto-grading quizzes and tests with detailed stats and reports.

Mobile Apps

The smarter way to study – wherever you are.

Pricing

Search...

Food Hygiene and Safety Best Practices Guide

10 Questions

0 Views

Food Hygiene and Safety Best Practices Guide

Choose a study mode

Play Quiz

Study Flashcards

Spaced Repetition

Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Quel est le principal objectif du Guide des bonnes pratiques d'hygiène et de salubrité alimentaires ?

Expliquer comment assurer l'innocuité des aliments (correct)

Donner des recettes de cuisine créatives

Fournir des conseils sur la décoration des restaurants

Décrire les tendances alimentaires à la mode

Que signifie l'acronyme "APD" dans le contexte du guide ?

Aliments potentiellement dangereux (correct)

Aliments particulièrement délicieux

Aliments prioritaires à déguster

Aliments peu durables

Quelle est la température maximale recommandée pour la zone de danger où la croissance microbienne est favorisée ?

10°C

20°C (correct)

60°C

4°C

Quelle est la meilleure méthode pour décongeler les aliments de manière sécuritaire ?

Les décongeler au réfrigérateur ou sous l'eau froide Signup and view all the answers

Quelle est la température minimale recommandée pour cuire les aliments à base de viande, de volaille ou de fruits de mer ?

74°C Signup and view all the answers

Que faut-il faire pour assurer la sécurité des tartares et des sushis ?

Les congeler pendant au moins 7 jours avant de les consommer Signup and view all the answers

Quelle est la méthode recommandée pour refroidir rapidement les aliments chauds ?

Les placer dans un bain d'eau glacée tout en remuant fréquemment Signup and view all the answers

Que faut-il faire pour assurer un réchauffage sécuritaire des aliments ?

Les réchauffer rapidement à haute température jusqu'à ébullition Signup and view all the answers

Quelle est l'étape la plus importante lors du nettoyage et de l'assainissement des surfaces de travail ?

Appliquer un désinfectant alimentaire Signup and view all the answers

Pourquoi est-il important de tenir des registres d'exécution dans un établissement alimentaire ?

Pour documenter les procédures d'hygiène et de salubrité Signup and view all the answers