Factores que alteran los alimentos
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Questions and Answers

¿Cuáles son algunos de los factores que intervienen en la alteración de los alimentos?

  • Oxidación de lípidos y agentes biológicos (correct)
  • Contaminantes y aditivos
  • Luz y humedad
  • Temperatura y pH

    • ¿Cuál es el tiempo que transcurre en unas condiciones determinadas hasta que un alimento se convierte en inaceptable?

  • Tiempo de envasado
  • Vida útil (correct)
  • Tiempo de almacenamiento
  • Tiempo de procesado

    • ¿Cuál es uno de los principales factores que afecta la vida útil de la carne, pescado y aves?

  • Humedad
  • Oxidación de lípidos
  • Temperatura (correct)
  • Luz

    • ¿Cuál es uno de los principales factores que afecta la vida útil de las frutas desecadas?

    <p>Humedad</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es uno de los principales factores que afecta la vida útil de las hortalizas?

    <p>Temperatura</p> Signup and view all the answers

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