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Questions and Answers
¿Cuáles son algunos de los factores que intervienen en la alteración de los alimentos?
¿Cuáles son algunos de los factores que intervienen en la alteración de los alimentos?
- Oxidación de lípidos y agentes biológicos (correct)
- Contaminantes y aditivos
- Luz y humedad
- Temperatura y pH
¿Cuál es el tiempo que transcurre en unas condiciones determinadas hasta que un alimento se convierte en inaceptable?
¿Cuál es el tiempo que transcurre en unas condiciones determinadas hasta que un alimento se convierte en inaceptable?
- Tiempo de envasado
- Vida útil (correct)
- Tiempo de almacenamiento
- Tiempo de procesado
¿Cuál es uno de los principales factores que afecta la vida útil de la carne, pescado y aves?
¿Cuál es uno de los principales factores que afecta la vida útil de la carne, pescado y aves?
- Humedad
- Oxidación de lípidos
- Temperatura (correct)
- Luz
¿Cuál es uno de los principales factores que afecta la vida útil de las frutas desecadas?
¿Cuál es uno de los principales factores que afecta la vida útil de las frutas desecadas?
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¿Cuál es uno de los principales factores que afecta la vida útil de las hortalizas?
¿Cuál es uno de los principales factores que afecta la vida útil de las hortalizas?
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