Estudos de Consumo Alimentar
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Questions and Answers

Qual dos seguintes grupos alimentares apresenta o maior consumo em unidades por pessoa?

  • Cárneos (correct)
  • Azeite
  • Bebidas alcoólicas (vinho)
  • Refrigerantes

    • Qual dos seguintes grupos alimentares apresenta um consumo mais baixo do que os ovos?

  • Cereais, batatas, leguminosas
  • Fruta/sucos de frutas
  • Leite/produtos
  • Gordura vegetal (exceto azeite) (correct)

    • O consumo de qual grupo de alimentos está abaixo do consumo de bebidas alcoólicas (vinho)?

  • Cárneos
  • Cereal, batata, leguminosas
  • Leite/produtos
  • Fruta, Peixe (correct)

    • Quais dos seguintes grupos de alimentos apresentam um consumo superior a 125 unidades por pessoa?

    <p>Cárneos, Cerveja (C)</p> Signup and view all the answers

    Qual dos seguintes grupos de alimentos apresenta um consumo menor do que os Açúcar/produtos?

    <p>Refrigerantes (B)</p> Signup and view all the answers

    Qual das seguintes técnicas é considerada um método direto de avaliação da disponibilidade alimentar líquida?

    <p>Registo familiar (D)</p> Signup and view all the answers

    Qual a principal vantagem do método "Listas" em relação a outros métodos de avaliação da disponibilidade alimentar?

    <p>É um método barato e fácil de aplicar. (C)</p> Signup and view all the answers

    Em que tipo de população o método de "Inventário" é mais indicado para avaliar a disponibilidade alimentar?

    <p>Populações com alto nível de abastecimento exterior e educação. (D)</p> Signup and view all the answers

    Qual é a crítica central ao método de "Listas" em relação à sua dependência da memória?

    <p>A informação recolhida pode não ser precisa devido à dificuldade de lembrar-se de todos os alimentos consumidos. (D)</p> Signup and view all the answers

    Que tipo de informação os Inquéritos aos Orçamentos Familiares (IOF/HBS) pretendem recolher?

    <p>Informação sobre as despesas e receitas dos agregados familiares. (B)</p> Signup and view all the answers

    Que tipo de informação a técnica de "Listas" NÃO fornece?

    <p>O tipo de alimentos consumidos fora do domicílio pelo agregado familiar. (B)</p> Signup and view all the answers

    Qual a frequência com que são realizados os Inquéritos aos Orçamentos Familiares (IOF/HBS) em Portugal?

    <p>Anualmente (B)</p> Signup and view all the answers

    Qual a principal função dos IOF/HBS na sua aplicação prática?

    <p>Atualizar o cabaz de bens e serviços do Índice de Preços do Consumidor. (A)</p> Signup and view all the answers

    Quais são os principais métodos de avaliação do consumo alimentar?

    <p>Inquéritos familiares e individuais (B)</p> Signup and view all the answers

    Quais são os principais fatores que afetam a distribuição alimentar entre os membros de um agregado familiar?

    <p>Todas as opções acima (B)</p> Signup and view all the answers

    Qual é a principal vantagem dos inquéritos aos orçamentos familiares?

    <p>Oferecer informações sobre o consumo alimentar de uma família ao longo do tempo (C)</p> Signup and view all the answers

    Qual é o objetivo do projeto DAFNE-ANEMOS?

    <p>Desenvolver um software para análise de dados sobre consumo alimentar (C)</p> Signup and view all the answers

    Quais são as etapas envolvidas na avaliação do consumo alimentar, de acordo com o diagrama apresentado?

    <p>Produção alimentar, disponibilidade alimentar total, consumo individual (C)</p> Signup and view all the answers

    Com base nos dados apresentados, qual a região de Portugal que tem o maior número de pessoas que comem frutas?

    <p>Lisboa (B)</p> Signup and view all the answers

    Segundo os dados apresentados, qual a categoria de alimentos que teve o maior aumento na disponibilidade familiar entre 1990 e 2000?

    <p>Cereais, Batatas, Leguminosas (C)</p> Signup and view all the answers

    Em relação à disponibilidade familiar de 'Carnes, Aves, Peixes' em Portugal, qual a região que teve a maior variação percentual positiva entre 1990 e 2000?

    <p>Norte (A)</p> Signup and view all the answers

    Com base no gráfico 'VEGETAIS (g/pessoa/dia) - Portugal 1990 - 2000' , qual o tipo de vegetais que teve maior consumo em Portugal em 2000?

    <p>Vegetais frescos (D)</p> Signup and view all the answers

    Qual a categoria de alimentos que apresenta maior consumo em Portugal 2000, segundo os dados sobre Disponibilidade Regional?

    <p>Cereais (D)</p> Signup and view all the answers

    Com base nos dados apresentados sobre a disponibilidade regional de energia em Portugal em 2000, qual o grupo regional com maior consumo de energia?

    <p>Lisboa (B)</p> Signup and view all the answers

    Qual das categorias abaixo teve maior consumo por pessoa, em média, em 2000?

    <p>Cereais, Batatas, Leguminosas (C)</p> Signup and view all the answers

    Segundo os dados apresentados sobre as necessidades energéticas média, qual é a região que apresenta maior consumo de proteínas em 2000?

    <p>Lisboa (A)</p> Signup and view all the answers

    Com base nos dados sobre o consumo de fruta e vegetais em 2000, qual das estações do ano tem o maior consumo de fruta em Portugal?

    <p>Verão (D)</p> Signup and view all the answers

    Qual o fator que a pesquisa indica como principal contribuinte para a variação no consumo de frutas entre os diferentes níveis de educação em 2000?

    <p>Nível de conhecimento nutricional (D)</p> Signup and view all the answers

    Com base nos gráficos apresentados, em qual região, em 2000, o consumo de frutas é maior e o consumo de 'Cereais e produtos cereais' é menor?

    <p>Norte (C)</p> Signup and view all the answers

    De acordo com os dados, qual dos níveis de educação têm o maior consumo de vegetais em 2000?

    <p>Superior (D)</p> Signup and view all the answers

    Com base nos dados apresentados, qual é o consumo médio de frutas em g/pessoa/dia em 2000, numa escola com alunos do ensino superior?

    <p>175 (B)</p> Signup and view all the answers

    Qual das seguintes opções indica corretamente o período em que ocorreu o maior aumento no consumo de vegetais em Portugal, entre 1990 e 2000?

    <p>De 1995 a 2000 (D)</p> Signup and view all the answers

    Podemos afirmar, com base nos dados, que o consumo de frutas em Portugal em 2000 foi maior do que em outros países europeus? Por quê?

    <p>Não. Os dados do gráfico 'por PAÍSES EUROPEUS - 2000' referem-se a um período de 1990 a 2000, não especificando o ano de 2000. (C)</p> Signup and view all the answers

    Observando os dados sobre a disponibilidade familiar de alimentos em Portugal, qual das seguintes afirmações sobre o consumo de bebidas alcoólicas é correta?

    <p>O consumo de bebidas alcoólicas permanece relativamente estável ao longo dos anos 1990 e 2000. (D)</p> Signup and view all the answers

    Qual a família que teve a maior despesa alimentar em uma semana?

    <p>Família Melander, Alemanha (B)</p> Signup and view all the answers

    Qual é o valor da despesa alimentar da família Ahmed do Egito em dólares?

    <p>$68.53 (D)</p> Signup and view all the answers

    Qual país teve a menor despesa alimentar entre as famílias listadas?

    <p>Ecuador (B)</p> Signup and view all the answers

    Qual a despesa alimentar da família Sobczynscy da Polônia?

    <p>$151.27 (A)</p> Signup and view all the answers

    Entre os países mencionados, qual deles apresentou uma despesa alimentar de aproximadamente $500?

    <p>Alemanha (A)</p> Signup and view all the answers

    Qual é a despesa alimentar da família Namgay do Butão?

    <p>$5.03 (C)</p> Signup and view all the answers

    Qual é a diferença em dólares entre a despesa da família Revis e a família Casales?

    <p>$152.89 (B)</p> Signup and view all the answers

    Qual família gastou menos do que $10 em uma semana?

    <p>Família Namgay, Butão (D)</p> Signup and view all the answers

    De acordo com o gráfico, qual região portuguesa apresentou maior adesão ao padrão alimentar mediterrânico em 1990?

    <p>Madeira (B)</p> Signup and view all the answers

    Qual das regiões portuguesas apresentou uma redução na adesão ao padrão alimentar mediterrânico entre 1990 e 2000?

    <p>Madeira (B)</p> Signup and view all the answers

    Em 2000, qual foi a região portuguesa com a maior adesão ao padrão alimentar mediterrânico?

    <p>Lisboa (C)</p> Signup and view all the answers

    Em relação aos dados apresentados no gráfico, qual das seguintes afirmações é verdadeira?

    <p>A adesão ao padrão alimentar mediterrânico variou entre as regiões portuguesas entre 1990 e 2000. (C)</p> Signup and view all the answers

    Qual das regiões portuguesas apresentou uma adesão ao padrão alimentar mediterrânico próxima da média nacional em 1990?

    <p>Açores (C)</p> Signup and view all the answers

    O gráfico mostra que a adesão ao padrão alimentar mediterrânico está relacionada a quais fatores?

    <p>Região geográfica e período de tempo. (B)</p> Signup and view all the answers

    Qual dos seguintes alimentos representa uma adição ao padrão alimentar mediterrânico, de acordo com o gráfico?

    <p>Carne (A)</p> Signup and view all the answers

    Com base no gráfico, qual das seguintes conclusões é ADEQUADA?

    <p>As variações regionais na adesão ao padrão alimentar mediterrânico sugerem a influência de fatores culturais e socioeconômicos na dieta. (A)</p> Signup and view all the answers

    Flashcards

    Inquéritos familiares

    Métodos utilizados para coletar dados sobre o consumo alimentar de famílias.

    Balanças alimentares

    Ferramentas que avaliam a produção, importação e exportação de alimentos.

    Perdas de produção e distribuição

    Quantia de alimentos que se perde durante a produção ou transporte.

    Auto-produção

    Produção de alimentos realizada pelas próprias famílias.

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    Disponibilidade alimentar total

    Quantidade total de alimentos que estão disponíveis em uma região.

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    Cárneos

    Produtos alimentares que derivam de carne e seus subprodutos.

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    Bebidas alcoólicas

    Bebidas que contêm álcool, como vinho e cerveja.

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    Refrigerantes

    Bebidas gaseificadas, geralmente açucaradas e não alcoólicas.

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    Óleos e gorduras animais

    Gorduras obtidas de fontes animais, utilizadas na culinária.

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    Óleo de oliva

    Gordura vegetal saudável, extraída das azeitonas.

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    Listas (list-recall)

    Técnica que utiliza um questionário estruturado para registrar informações sobre alimentos consumidos por um agregado familiar durante um período específico.

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    Disponibilidade bruta

    Estimativa de alimentos disponíveis para consumo em uma família, contabilizando todos os alimentos adquiridos.

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    Disponibilidade líquida

    Estimativa de alimentos realmente consumidos por uma família após descontar o que foi armazenado ou perdido.

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    Contabilização de alimentos

    Método que registra quantitativamente os alimentos consumidos por uma população, frequentemente usado em inquéritos familiares.

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    Inquéritos aos Orçamentos Familiares

    Estudos regulares realizados para apurar receitas e despesas dos agregados familiares, abrangendo amostras representativas nacionais.

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    Atualização da estrutura das despesas

    Objetivo dos inquéritos para manter dados atualizados sobre gastos da população residente, essencial para o Índice de Preços do Consumidor.

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    Indicadores de conforto básico

    Dados coletados nos inquéritos sobre aspectos essenciais do bem-estar das famílias, como acesso a serviços e bens.

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    Expenditures alimentares

    Valor gasto por uma família em alimentos por semana.

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    Família Melander

    Família da Alemanha com gasto alimentar de 375,39 Euros.

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    Família Revis

    Família dos Estados Unidos com gasto alimentar de $341,98.

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    Família Manzo

    Família italiana com gasto de 214,36 Euros semanalmente.

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    Família Casales

    Família mexicana com gasto de 1.862,78 pesos ou $189,09.

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    Família Sobczynscy

    Família da Polônia que gasta 582,48 Zlotys ou $151,27.

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    Família Ahmed

    Família egípcia com gasto de 387,85 libras egípcias ou $68,53.

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    Família Ayme

    Família do Equador com gasto de $31,55 por semana.

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    Padrão Alimentar Mediterrânico

    Modelo de dieta baseado na alimentação de países do Mediterrâneo, rica em vegetais, frutas, peixes e azeite.

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    Adesão ao Padrão Alimentar

    Medida de quanto a alimentação de um indivíduo ou grupo segue as diretrizes do padrão mediterrâneo.

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    MAI

    Índice que mede a adesão ao padrão alimentar mediterrâneo.

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    Lisboa e Madeira

    Regiões de Portugal com diferenças na adesão ao padrão alimentar mediterrâneo entre 1990 e 2000.

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    Açores

    Um grupo de ilhas portuguesas que apresentaram dados de adesão ao padrão alimentar similar a outras regiões.

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    Trend de Dieta

    Mudanças ao longo do tempo nos hábitos alimentares de uma população.

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    Disparidades Regionais

    Diferenças na adesão ao padrão alimentar entre diferentes áreas geográficas.

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    Determinantes Socioeconômicos

    Fatores sociais e econômicos que influenciam os hábitos alimentares de uma população.

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    Disponibilidade familiar

    Quantidade de alimentos disponível para consumo em uma família.

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    Índice 100

    Representa a média de disponibilidade alimentar em uma região em 1990.

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    Vegetais frescos

    Alimentos in natura que trazem nutrientes essenciais.

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    Frutas

    Alimentos de origem vegetal, geralmente doces ou ácidos.

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    Cereais

    Grãos como arroz, trigo e milho que fornecem energia.

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    Pulses

    Leguminosas ricas em proteínas, como feijão e lentilhas.

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    Lipídios adicionados

    Gorduras que são incorporadas aos alimentos durante o processamento.

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    Bebidas não-alcoólicas

    Bebidas que não contêm álcool, como água e sucos.

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    Educação e dieta

    A relação entre o nível educacional e a alimentação saudável.

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    Consumo de açúcar

    Quantidade de açúcar incluída na dieta diária.

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    Calorias (Kcal)

    Medida de energia dos alimentos consumidos.

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    Proteínas na dieta

    Nutrientes essenciais que ajudam na construção e manutenção dos músculos.

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    Fibra na alimentação

    Um tipo de carboidrato que não é digerido, importante para a saúde intestinal.

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    Study Notes

    Estudos de Consumo Alimentar

    • Os estudos de consumo alimentar investigam as práticas alimentares das pessoas, famílias e populações.
    • Existem métodos diretos e indiretos de avaliação do consumo.
    • Os métodos diretos incluem questionários de 24 horas, histórico dietético e questionários de frequência alimentar.
    • Os métodos indiretos incluem balanço alimentar doméstico, inquéritos familiares e inventários.
    • Os inquéritos familiares coletam informações sobre as pessoas, suas características demográficas e seus hábitos de consumo.
    • Os registos alimentares fornecem dados detalhados sobre as quantidades de alimentos consumidas por cada membro do agregado familiar.
    • Os inventários alimentares verificam a quantidade de alimentos disponíveis em casa no início e no final de um período de observação.
    • Os inquéritos são usados para estimar o consumo alimentar de um grupo específico.
    • As listas (list-recall) são questionários para avaliar quantitativamente a quantidade de alimentos consumidos, por exemplo, em uma semana.
    • Balanças alimentares são instrumentos usados para registrar a quantidade de alimentos consumidos.
    • A disponibilidade alimentar familiar total avalia a quantidade de alimentos disponíveis para o agregado em um determinado período.
    • A avaliação do consumo alimentar pode ser feita a nível nacional, familiar ou individual.
    • Existem vantagens e desvantagens em cada um dos métodos.
    • Os inquéritos aos orçamentos familiares são ferramentas para a avaliação contínua dos consumos alimentares das famílias e, em casos específicos, podem ter como unidade uma população maior, com fins económicos e/ou estatísticos.
    • A IOF/HBS é um exemplo típico de métodos de inquéritos aos orçamentos familiares.
    • Inquéritos específicos para orçamentos familiares são geralmente realizados periodicamente por instituições governamentais e têm, como principal objetivo, a avaliação das despesas do agregado familiar.

    Métodos Utilizados

    • Métodos diretos (inquéritos): envolvem a medição direta ou a estimativa do consumo alimentar.
    • Métodos indiretos (registos e inventários): avaliam a disponibilidade de alimentos.
    • Os tipos de inquéritos alimentares variam muito, e a escolha apropriada de um método depende dos objetivos do estudo.
    • Os métodos podem ser diretos ou indiretos, e devem ser escolhidos de acordo com o contexto, recursos e objetivos científicos do estudo.

    Classificação e Utilização

    • COICOP: Sistema de classificação europeu para medir o consumo.
    • DAFNE: Projeto de atualização regular de banco de dados de consumo alimentar na Europa.
    • Maioria dos métodos podem ser aplicados em diferentes países e contextos, usando metodologias similares.
    • Estes dados e metodologias são importantes para o entendimento dos padrões alimentares em diferentes contextos.

    Variação Sazonal

    • Inquéritos são geralmente realizados ao longo de 12 meses para considerar possíveis variações sazonais.

    Vantagens e Limitações dos Estudos

    • Vantagens: uso em muitos países, aplicados com regularidade, resultados acessíveis em custo.
    • Desvantagens: Não idealizado para analisar hábitos nutricionais, não leva em conta as diferenças de idade/gênero dentro do agregado familiar e os períodos de coleta de dados variam de país para país.

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    Avaliação do Consumo Alimentar PDF

    Description

    Este questionário investiga as práticas alimentares de pessoas e famílias, utilizando métodos diretos e indiretos de avaliação do consumo. Serão abordados questionários de 24 horas, balanço alimentar doméstico e inquéritos familiares para coletar dados sobre hábitos alimentares. Aprofunde seu conhecimento sobre diversos métodos de pesquisa em alimentação.

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