Estudos de Consumo Alimentar

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Questions and Answers

Qual dos seguintes grupos alimentares apresenta o maior consumo em unidades por pessoa?

  • Cárneos (correct)
  • Azeite
  • Bebidas alcoólicas (vinho)
  • Refrigerantes

Qual dos seguintes grupos alimentares apresenta um consumo mais baixo do que os ovos?

  • Cereais, batatas, leguminosas
  • Fruta/sucos de frutas
  • Leite/produtos
  • Gordura vegetal (exceto azeite) (correct)

O consumo de qual grupo de alimentos está abaixo do consumo de bebidas alcoólicas (vinho)?

  • Cárneos
  • Cereal, batata, leguminosas
  • Leite/produtos
  • Fruta, Peixe (correct)

Quais dos seguintes grupos de alimentos apresentam um consumo superior a 125 unidades por pessoa?

<p>Cárneos, Cerveja (C)</p> Signup and view all the answers

Qual dos seguintes grupos de alimentos apresenta um consumo menor do que os Açúcar/produtos?

<p>Refrigerantes (B)</p> Signup and view all the answers

Qual das seguintes técnicas é considerada um método direto de avaliação da disponibilidade alimentar líquida?

<p>Registo familiar (D)</p> Signup and view all the answers

Qual a principal vantagem do método "Listas" em relação a outros métodos de avaliação da disponibilidade alimentar?

<p>É um método barato e fácil de aplicar. (C)</p> Signup and view all the answers

Em que tipo de população o método de "Inventário" é mais indicado para avaliar a disponibilidade alimentar?

<p>Populações com alto nível de abastecimento exterior e educação. (D)</p> Signup and view all the answers

Qual é a crítica central ao método de "Listas" em relação à sua dependência da memória?

<p>A informação recolhida pode não ser precisa devido à dificuldade de lembrar-se de todos os alimentos consumidos. (D)</p> Signup and view all the answers

Que tipo de informação os Inquéritos aos Orçamentos Familiares (IOF/HBS) pretendem recolher?

<p>Informação sobre as despesas e receitas dos agregados familiares. (B)</p> Signup and view all the answers

Que tipo de informação a técnica de "Listas" NÃO fornece?

<p>O tipo de alimentos consumidos fora do domicílio pelo agregado familiar. (B)</p> Signup and view all the answers

Qual a frequência com que são realizados os Inquéritos aos Orçamentos Familiares (IOF/HBS) em Portugal?

<p>Anualmente (B)</p> Signup and view all the answers

Qual a principal função dos IOF/HBS na sua aplicação prática?

<p>Atualizar o cabaz de bens e serviços do Índice de Preços do Consumidor. (A)</p> Signup and view all the answers

Quais são os principais métodos de avaliação do consumo alimentar?

<p>Inquéritos familiares e individuais (B)</p> Signup and view all the answers

Quais são os principais fatores que afetam a distribuição alimentar entre os membros de um agregado familiar?

<p>Todas as opções acima (B)</p> Signup and view all the answers

Qual é a principal vantagem dos inquéritos aos orçamentos familiares?

<p>Oferecer informações sobre o consumo alimentar de uma família ao longo do tempo (C)</p> Signup and view all the answers

Qual é o objetivo do projeto DAFNE-ANEMOS?

<p>Desenvolver um software para análise de dados sobre consumo alimentar (C)</p> Signup and view all the answers

Quais são as etapas envolvidas na avaliação do consumo alimentar, de acordo com o diagrama apresentado?

<p>Produção alimentar, disponibilidade alimentar total, consumo individual (C)</p> Signup and view all the answers

Com base nos dados apresentados, qual a região de Portugal que tem o maior número de pessoas que comem frutas?

<p>Lisboa (B)</p> Signup and view all the answers

Segundo os dados apresentados, qual a categoria de alimentos que teve o maior aumento na disponibilidade familiar entre 1990 e 2000?

<p>Cereais, Batatas, Leguminosas (C)</p> Signup and view all the answers

Em relação à disponibilidade familiar de 'Carnes, Aves, Peixes' em Portugal, qual a região que teve a maior variação percentual positiva entre 1990 e 2000?

<p>Norte (A)</p> Signup and view all the answers

Com base no gráfico 'VEGETAIS (g/pessoa/dia) - Portugal 1990 - 2000' , qual o tipo de vegetais que teve maior consumo em Portugal em 2000?

<p>Vegetais frescos (D)</p> Signup and view all the answers

Qual a categoria de alimentos que apresenta maior consumo em Portugal 2000, segundo os dados sobre Disponibilidade Regional?

<p>Cereais (D)</p> Signup and view all the answers

Com base nos dados apresentados sobre a disponibilidade regional de energia em Portugal em 2000, qual o grupo regional com maior consumo de energia?

<p>Lisboa (B)</p> Signup and view all the answers

Qual das categorias abaixo teve maior consumo por pessoa, em média, em 2000?

<p>Cereais, Batatas, Leguminosas (C)</p> Signup and view all the answers

Segundo os dados apresentados sobre as necessidades energéticas média, qual é a região que apresenta maior consumo de proteínas em 2000?

<p>Lisboa (A)</p> Signup and view all the answers

Com base nos dados sobre o consumo de fruta e vegetais em 2000, qual das estações do ano tem o maior consumo de fruta em Portugal?

<p>Verão (D)</p> Signup and view all the answers

Qual o fator que a pesquisa indica como principal contribuinte para a variação no consumo de frutas entre os diferentes níveis de educação em 2000?

<p>Nível de conhecimento nutricional (D)</p> Signup and view all the answers

Com base nos gráficos apresentados, em qual região, em 2000, o consumo de frutas é maior e o consumo de 'Cereais e produtos cereais' é menor?

<p>Norte (C)</p> Signup and view all the answers

De acordo com os dados, qual dos níveis de educação têm o maior consumo de vegetais em 2000?

<p>Superior (D)</p> Signup and view all the answers

Com base nos dados apresentados, qual é o consumo médio de frutas em g/pessoa/dia em 2000, numa escola com alunos do ensino superior?

<p>175 (B)</p> Signup and view all the answers

Qual das seguintes opções indica corretamente o período em que ocorreu o maior aumento no consumo de vegetais em Portugal, entre 1990 e 2000?

<p>De 1995 a 2000 (D)</p> Signup and view all the answers

Podemos afirmar, com base nos dados, que o consumo de frutas em Portugal em 2000 foi maior do que em outros países europeus? Por quê?

<p>Não. Os dados do gráfico 'por PAÍSES EUROPEUS - 2000' referem-se a um período de 1990 a 2000, não especificando o ano de 2000. (C)</p> Signup and view all the answers

Observando os dados sobre a disponibilidade familiar de alimentos em Portugal, qual das seguintes afirmações sobre o consumo de bebidas alcoólicas é correta?

<p>O consumo de bebidas alcoólicas permanece relativamente estável ao longo dos anos 1990 e 2000. (D)</p> Signup and view all the answers

Qual a família que teve a maior despesa alimentar em uma semana?

<p>Família Melander, Alemanha (B)</p> Signup and view all the answers

Qual é o valor da despesa alimentar da família Ahmed do Egito em dólares?

<p>$68.53 (D)</p> Signup and view all the answers

Qual país teve a menor despesa alimentar entre as famílias listadas?

<p>Ecuador (B)</p> Signup and view all the answers

Qual a despesa alimentar da família Sobczynscy da Polônia?

<p>$151.27 (A)</p> Signup and view all the answers

Entre os países mencionados, qual deles apresentou uma despesa alimentar de aproximadamente $500?

<p>Alemanha (A)</p> Signup and view all the answers

Qual é a despesa alimentar da família Namgay do Butão?

<p>$5.03 (C)</p> Signup and view all the answers

Qual é a diferença em dólares entre a despesa da família Revis e a família Casales?

<p>$152.89 (B)</p> Signup and view all the answers

Qual família gastou menos do que $10 em uma semana?

<p>Família Namgay, Butão (D)</p> Signup and view all the answers

De acordo com o gráfico, qual região portuguesa apresentou maior adesão ao padrão alimentar mediterrânico em 1990?

<p>Madeira (B)</p> Signup and view all the answers

Qual das regiões portuguesas apresentou uma redução na adesão ao padrão alimentar mediterrânico entre 1990 e 2000?

<p>Madeira (B)</p> Signup and view all the answers

Em 2000, qual foi a região portuguesa com a maior adesão ao padrão alimentar mediterrânico?

<p>Lisboa (C)</p> Signup and view all the answers

Em relação aos dados apresentados no gráfico, qual das seguintes afirmações é verdadeira?

<p>A adesão ao padrão alimentar mediterrânico variou entre as regiões portuguesas entre 1990 e 2000. (C)</p> Signup and view all the answers

Qual das regiões portuguesas apresentou uma adesão ao padrão alimentar mediterrânico próxima da média nacional em 1990?

<p>Açores (C)</p> Signup and view all the answers

O gráfico mostra que a adesão ao padrão alimentar mediterrânico está relacionada a quais fatores?

<p>Região geográfica e período de tempo. (B)</p> Signup and view all the answers

Qual dos seguintes alimentos representa uma adição ao padrão alimentar mediterrânico, de acordo com o gráfico?

<p>Carne (A)</p> Signup and view all the answers

Com base no gráfico, qual das seguintes conclusões é ADEQUADA?

<p>As variações regionais na adesão ao padrão alimentar mediterrânico sugerem a influência de fatores culturais e socioeconômicos na dieta. (A)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Inquéritos familiares

Métodos utilizados para coletar dados sobre o consumo alimentar de famílias.

Balanças alimentares

Ferramentas que avaliam a produção, importação e exportação de alimentos.

Perdas de produção e distribuição

Quantia de alimentos que se perde durante a produção ou transporte.

Auto-produção

Produção de alimentos realizada pelas próprias famílias.

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Disponibilidade alimentar total

Quantidade total de alimentos que estão disponíveis em uma região.

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Cárneos

Produtos alimentares que derivam de carne e seus subprodutos.

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Bebidas alcoólicas

Bebidas que contêm álcool, como vinho e cerveja.

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Refrigerantes

Bebidas gaseificadas, geralmente açucaradas e não alcoólicas.

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Óleos e gorduras animais

Gorduras obtidas de fontes animais, utilizadas na culinária.

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Óleo de oliva

Gordura vegetal saudável, extraída das azeitonas.

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Listas (list-recall)

Técnica que utiliza um questionário estruturado para registrar informações sobre alimentos consumidos por um agregado familiar durante um período específico.

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Disponibilidade bruta

Estimativa de alimentos disponíveis para consumo em uma família, contabilizando todos os alimentos adquiridos.

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Disponibilidade líquida

Estimativa de alimentos realmente consumidos por uma família após descontar o que foi armazenado ou perdido.

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Contabilização de alimentos

Método que registra quantitativamente os alimentos consumidos por uma população, frequentemente usado em inquéritos familiares.

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Inquéritos aos Orçamentos Familiares

Estudos regulares realizados para apurar receitas e despesas dos agregados familiares, abrangendo amostras representativas nacionais.

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Atualização da estrutura das despesas

Objetivo dos inquéritos para manter dados atualizados sobre gastos da população residente, essencial para o Índice de Preços do Consumidor.

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Indicadores de conforto básico

Dados coletados nos inquéritos sobre aspectos essenciais do bem-estar das famílias, como acesso a serviços e bens.

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Expenditures alimentares

Valor gasto por uma família em alimentos por semana.

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Família Melander

Família da Alemanha com gasto alimentar de 375,39 Euros.

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Família Revis

Família dos Estados Unidos com gasto alimentar de $341,98.

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Família Manzo

Família italiana com gasto de 214,36 Euros semanalmente.

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Família Casales

Família mexicana com gasto de 1.862,78 pesos ou $189,09.

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Família Sobczynscy

Família da Polônia que gasta 582,48 Zlotys ou $151,27.

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Família Ahmed

Família egípcia com gasto de 387,85 libras egípcias ou $68,53.

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Família Ayme

Família do Equador com gasto de $31,55 por semana.

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Padrão Alimentar Mediterrânico

Modelo de dieta baseado na alimentação de países do Mediterrâneo, rica em vegetais, frutas, peixes e azeite.

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Adesão ao Padrão Alimentar

Medida de quanto a alimentação de um indivíduo ou grupo segue as diretrizes do padrão mediterrâneo.

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MAI

Índice que mede a adesão ao padrão alimentar mediterrâneo.

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Lisboa e Madeira

Regiões de Portugal com diferenças na adesão ao padrão alimentar mediterrâneo entre 1990 e 2000.

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Açores

Um grupo de ilhas portuguesas que apresentaram dados de adesão ao padrão alimentar similar a outras regiões.

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Trend de Dieta

Mudanças ao longo do tempo nos hábitos alimentares de uma população.

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Disparidades Regionais

Diferenças na adesão ao padrão alimentar entre diferentes áreas geográficas.

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Determinantes Socioeconômicos

Fatores sociais e econômicos que influenciam os hábitos alimentares de uma população.

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Disponibilidade familiar

Quantidade de alimentos disponível para consumo em uma família.

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Índice 100

Representa a média de disponibilidade alimentar em uma região em 1990.

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Vegetais frescos

Alimentos in natura que trazem nutrientes essenciais.

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Frutas

Alimentos de origem vegetal, geralmente doces ou ácidos.

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Cereais

Grãos como arroz, trigo e milho que fornecem energia.

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Pulses

Leguminosas ricas em proteínas, como feijão e lentilhas.

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Lipídios adicionados

Gorduras que são incorporadas aos alimentos durante o processamento.

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Bebidas não-alcoólicas

Bebidas que não contêm álcool, como água e sucos.

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Educação e dieta

A relação entre o nível educacional e a alimentação saudável.

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Consumo de açúcar

Quantidade de açúcar incluída na dieta diária.

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Calorias (Kcal)

Medida de energia dos alimentos consumidos.

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Proteínas na dieta

Nutrientes essenciais que ajudam na construção e manutenção dos músculos.

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Fibra na alimentação

Um tipo de carboidrato que não é digerido, importante para a saúde intestinal.

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Study Notes

Estudos de Consumo Alimentar

  • Os estudos de consumo alimentar investigam as práticas alimentares das pessoas, famílias e populações.
  • Existem métodos diretos e indiretos de avaliação do consumo.
  • Os métodos diretos incluem questionários de 24 horas, histórico dietético e questionários de frequência alimentar.
  • Os métodos indiretos incluem balanço alimentar doméstico, inquéritos familiares e inventários.
  • Os inquéritos familiares coletam informações sobre as pessoas, suas características demográficas e seus hábitos de consumo.
  • Os registos alimentares fornecem dados detalhados sobre as quantidades de alimentos consumidas por cada membro do agregado familiar.
  • Os inventários alimentares verificam a quantidade de alimentos disponíveis em casa no início e no final de um período de observação.
  • Os inquéritos são usados para estimar o consumo alimentar de um grupo específico.
  • As listas (list-recall) são questionários para avaliar quantitativamente a quantidade de alimentos consumidos, por exemplo, em uma semana.
  • Balanças alimentares são instrumentos usados para registrar a quantidade de alimentos consumidos.
  • A disponibilidade alimentar familiar total avalia a quantidade de alimentos disponíveis para o agregado em um determinado período.
  • A avaliação do consumo alimentar pode ser feita a nível nacional, familiar ou individual.
  • Existem vantagens e desvantagens em cada um dos métodos.
  • Os inquéritos aos orçamentos familiares são ferramentas para a avaliação contínua dos consumos alimentares das famílias e, em casos específicos, podem ter como unidade uma população maior, com fins económicos e/ou estatísticos.
  • A IOF/HBS é um exemplo típico de métodos de inquéritos aos orçamentos familiares.
  • Inquéritos específicos para orçamentos familiares são geralmente realizados periodicamente por instituições governamentais e têm, como principal objetivo, a avaliação das despesas do agregado familiar.

Métodos Utilizados

  • Métodos diretos (inquéritos): envolvem a medição direta ou a estimativa do consumo alimentar.
  • Métodos indiretos (registos e inventários): avaliam a disponibilidade de alimentos.
  • Os tipos de inquéritos alimentares variam muito, e a escolha apropriada de um método depende dos objetivos do estudo.
  • Os métodos podem ser diretos ou indiretos, e devem ser escolhidos de acordo com o contexto, recursos e objetivos científicos do estudo.

Classificação e Utilização

  • COICOP: Sistema de classificação europeu para medir o consumo.
  • DAFNE: Projeto de atualização regular de banco de dados de consumo alimentar na Europa.
  • Maioria dos métodos podem ser aplicados em diferentes países e contextos, usando metodologias similares.
  • Estes dados e metodologias são importantes para o entendimento dos padrões alimentares em diferentes contextos.

Variação Sazonal

  • Inquéritos são geralmente realizados ao longo de 12 meses para considerar possíveis variações sazonais.

Vantagens e Limitações dos Estudos

  • Vantagens: uso em muitos países, aplicados com regularidade, resultados acessíveis em custo.
  • Desvantagens: Não idealizado para analisar hábitos nutricionais, não leva em conta as diferenças de idade/gênero dentro do agregado familiar e os períodos de coleta de dados variam de país para país.

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