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Estación de Servicio en Restaurantes

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Questions and Answers

¿Qué incluye generalmente una estación de servicio en un restaurante?

Cubiertos, azucareras y mantelería (correct)

Sólo platos de presentación y cubiertos para postre

Solo servilleteros y manteles individuales

Solo platos de presentación y servilleteros

¿Cuál es la función principal de un mesero en su estación de servicio?

Atender a los clientes de manera responsable (correct)

Asistir al capitán en la rotación de estaciones

Limpiar el comedor al final del día

Supervisar otras estaciones de servicio

¿Qué define una sección dentro del salón de un restaurante?

La cantidad de garroteros asignados a una mesa

La cantidad de mesas disponibles en el área

El tipo de comida servida en la estación

Un conjunto de estaciones de servicio supervisadas por un Capitán (correct)

¿Qué unidad de trabajo supervisa un Capitán en el restaurante?

<p>Las estaciones de servicio dentro de una sección</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito de la rotación de estaciones en un restaurante?

<p>Evitar que los meseros se cansen al estar en la misma estación</p> Signup and view all the answers

Study Notes

Estación de Servicio en Restaurantes

Es un área designada en un restaurante atendida por un mesero, asistido por un garrotero (en restaurantes) o un charolero (en cafeterías).
El mesero es responsable del servicio en su estación.
Incluye vajilla, cristalería y demás artículos necesarios, según el horario y concepto del local.
Contiene platos de presentación, cubiertos (para postres, carne y pescado), azucareros, saleros, servilleteros, palillos, carniceros y mantelería (incluyendo manteles, cubremanteles, servilletas y individuales).

Sección en Restaurantes

Una sección agrupa de 2 a 4 estaciones de servicio.
Cada sección está supervisada por un capitán.
El sistema de rotación de estaciones, evita que los meseros esperen asignaciones.
El sistema considera la carga de trabajo y cantidad de empleados para determinar la asignación de mesas a cada mesero.

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Description

Este cuestionario explora el concepto de la estación de servicio en restaurantes y su organización. Aprenderás sobre la importancia de los meseros y el sistema de rotación de estaciones. También se abarcarán los elementos que componen una estación y cómo se agrupan en secciones bajo la supervisión de un capitán.