Dirección de Operaciones: Transformación del Valor

Ámbito de Transformación

• La transformación del valor representa la función técnica de producción o conversión del conjunto de factores, fijos y variables, teniendo en cuenta el volumen de actividad, dentro de un conjunto de productos a través de una tecnología concreta.

Decisiones que componen el sistema de la dirección de operaciones

• Proceso: decisiones que implican la elección del tipo de proceso físico, clase de tecnología y de equipos, flujos de proceso, localización y distribución en planta.
• Capacidad: decisiones para la determinación del volumen de producción a conseguir en el momento y lugar adecuados.
• Inventarios: decisiones sobre los inventarios o stocks intermedios, de seguridad para la logística interna y externa.
• Fuerza de trabajo: decisiones sobre la cantidad y calidad de las personas que se implican en las diferentes tareas del sistema.
• Calidad: decisiones que implican poner en marcha las correspondientes acciones para mantener y mejorar los estándares de calidad del producto en todas las etapas de sus operaciones de transformación.

Ingeniería de Valor

• El análisis de valor o ingeniería de valor busca eliminar las tareas, elementos o cuestiones que originando costes, no contribuyan a la aportación de valor al producto de la organización.

Producción

• La producción se puede clasificar en:
  • Producción múltiple independiente o con procesos simultáneos.
  • Producción compuesta o conjunta.
  • Producción alternativa.

Fases de la Producción

• Producción monoetapa: procesos en los que la transformación se efectúa en un solo flujo de operaciones.
• Producción bietapa: procesos en los que se diferencian dos fases o flujos de operaciones con diferentes características técnicas.
• Producción multietapa: procesos complejos en los que se integran diferentes flujos de operaciones o etapas.

Nivel de Integración o Agregación

• Producción centralizada: procesos en los que sus elementos se integran en una sola planta o taller industrial.
• Producción descentralizada: procesos en los que sus elementos se descomponen o se repiten en más de una planta transformadora.

Diseño Básico del Sistema de Producción

• El diseño del sistema de producción a largo plazo es una de las decisiones principales que condiciona la gestión de las operaciones, incluso en el corto plazo.

Programación de la Producción

• El plan maestro culmina en la programación o resolución de un problema de producción, que busca optimizar la fabricación en términos de cantidades, momentos, etc.

Gestión de Inventarios y de la Capacidad Productiva

• La gestión de inventarios busca mantener el stock en niveles óptimos, que faciliten un equilibrio entre necesidades y costes de los procesos asociados a inversión y mantenimiento.

Gestión y Control de Calidad

• La calidad global es un concepto global integrando las dos perspectivas clave:
  • Calidad como satisfacción del cliente.
  • Calidad como salida u output de una actividad de la empresa.

Procesos Productivos

• Un proceso productivo es una combinación de conocimientos tecnológicos, medios de producción físicos y experiencia de administración.
• Los procesos productivos modernos se pueden clasificar en:
  • Extractivos.
  • Analíticos.
  • De fabricación.
  • De proceso sintético.
  • De proceso de armado.
  • De proceso continuo.
  • De proceso estándar o de orden de pedido.