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Questions and Answers
¿Cuál es el porcentaje recomendado de lípidos en la dieta hospitalaria para pacientes?
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¿Qué características deben tener las dietas terapéuticas?
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¿Cuál de las siguientes dietas es apropiada para pacientes con dificultad en la masticación y/o deglución?
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¿Qué tipo de dieta se recomienda para pacientes que requieren una alimentación con todos los grupos de alimentos triturados?
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¿Qué tipo de dieta está diseñada para contener menos calorías?
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¿Cuál fue uno de los aspectos fundamentales para la salud según Galeno?
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¿Qué contribución hizo Avicena en el campo de la dietoterapia?
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¿Cuál es una de las características clave de una dieta túrmix?
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¿Qué descubrimientos se hicieron en la Edad Moderna sobre la alimentación?
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Las dietas terapéuticas buscan principalmente:
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¿Qué aspecto no se considera al diseñar dietas terapéuticas?
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¿Cuál de las siguientes ramas de la medicina era un enfoque principal en la Edad Media?
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¿Qué investigación llevó a cabo Lavoisier en el siglo XVIII?
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¿Qué papel desempeñaba la dietética según las creencias de la Edad Media?
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¿Qué entendimiento se desarrolló durante el siglo XIX sobre los alimentos?
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¿Qué caracteriza a la dieta basal o dieta normal?
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¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor la dieta de fácil masticación?
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¿Cuál es el objetivo principal de una dieta líquida?
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¿Qué alimentos son típicamente incluidos en una dieta semilíquida?
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En qué fase de la dieta progresiva se encuentran alimentos de muy fácil digestión?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta sobre las dietas progresivas?
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¿Qué tipo de dieta se considera como el paso antes de la dieta basal?
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¿Para qué se utiliza comúnmente la dieta semilíquida?
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¿Qué caracteriza a una dieta blanda en el contexto de la alimentación terapéutica?
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¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre las dietas terapéuticas es correcta?
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¿Qué característica es esencial para las vías periféricas en dietas terapéuticas?
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¿Cuál es una desventaja de la vía central en comparación con la vía periférica?
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¿Qué complicaciones pueden surgir al utilizar vías periféricas?
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¿Cuál es una limitación del uso de dietas terapéuticas en pacientes deshidratados?
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¿Cuál es la indicación principal para utilizar una sonda nasoenteral?
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¿Cuál de las siguientes es una condición previa necesaria para la colocación de una gastrostomía?
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¿En qué situación se indica la yeyunostomía?
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La nutrición parenteral debe aportar todos los nutrientes esenciales. ¿Cuál de los siguientes NO es un nutriente esencial a considerar?
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¿Cuál es una ventaja de la colocación de una sonda por vía endoscópica en comparación con otros métodos?
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¿Qué complicación podría evitarse con el uso de una sonda nasoenteral en pacientes con náuseas?
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¿Cuál de las siguientes condiciones podría justificar el uso de acceso invasivo para la alimentación?
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¿Qué tipo de sonda se indicaría en un paciente con pancreatitis en fase aguda?
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¿Cuál es una de las características de la dieta hipocalórica?
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¿Qué tipo de dieta se recomienda para pacientes con grandes quemaduras?
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¿Qué se evita en la dieta propuesta, excepto por la fruta madura?
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¿Cuál de las siguientes es una vía de administración no invasiva para nutrición enteral?
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¿Qué tipo de dieta implica una modificación de nutrientes, como bajas en grasas?
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¿Qué se necesita para usar una sonda nasogástrica en un paciente?
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¿Cuál es un posible riesgo asociado a la nutrición enteral?
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Las dietas terapéuticas pueden causar deficiencias de:
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La dieta hipercalórica debe mantener los porcentajes de macronutrientes de forma:
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¿Cuál es el propósito principal de la nutrición enteral?
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Study Notes
Introducción a la Dietoterapia
- La dietoterapia estudia la combinación de nutrientes para prevenir, tratar o curar enfermedades, y aliviar síntomas mediante una alimentación adecuada.
- Las dietas terapéuticas deben ser personalizadas, ajustadas a la patología específica y cubrir las necesidades individuales del paciente.
- En algunos casos, la dietoterapia puede ser una solución al problema o un complemento a otros tipos de terapias.
Objetivo de la Dietoterapia
- Tratar y controlar patologías.
- Optimizar el estado nutricional.
- Prevenir enfermedades.
- Adaptar a las necesidades individuales.
- Promover hábitos de alimentación saludables.
Orígenes de la Dietoterapia
- Grecia Antigua: Creían que el cuerpo humano estaba compuesto por cuatro elementos (agua, aire, tierra y fuego), y la proporción de estos determinaba los humores. Desequilibrio de humores igual a enfermedad.
- Aristóteles: Tenía conocimiento sobre enfermedades y dieta, valoraba la alimentación apropiada y reconoció la importancia de la dietética para controlar la enfermedad.
- Hipócrates: Desarrolló teorías del cuerpo humano basadas en los elementos y los humores. Salud es equilibrio adecuado entre los humores.
- Roma Antigua: Aplicaban conocimientos médicos para el cuidado de gladiadores y el rendimiento de soldados, con un régimen casi vegetariano (habas, trigo, cebada).
- Galeno: Padre de la medicina y la farmacia. Estableció seis aspectos fundamentales para la salud: entorno, ejercicio, alimentación, higiene del sueño, higiene personal y emociones/sensaciones. Demostró el papel del estómago en la digestión de los alimentos.
- Edad Media: La medicina se dividía en dietética, farmacéutica y cirugía, enfocándose la dietética en la prevención de enfermedades.
- Avicena: Médico árabe que redactó el Canon de Avicena. Resaltaba la importancia de la alimentación en los trastornos y enfermedades, analizando los cambios que producían en el cuerpo y sus funciones en la salud. Incluyó conceptos como digestibilidad y valor nutricional de los alimentos.
- Edad Moderna: Lavoisier reveló las bases del metabolismo y el uso de oxígeno y producción de dióxido de carbono y agua. Liebig intentó comprender el funcionamiento del cuerpo a través de los alimentos. En el siglo XX se identificaron los nutrientes, vitaminas y consecuencias de su deficiencia, y la relación entre grasas, azúcares y enfermedades crónicas.
Dietas terapéuticas
- Dietas basales o normales: Son la pauta principal de alimentación del paciente, cubriendo requerimientos energéticos y nutricionales, considerando factores como la situación fisiológica, gustos, economía, cultura y patologías. (Generalmente 2200-2400 kcal, con 50-55% hidratos de carbono, 30-35% lípidos, y 10-20% proteínas).
- Dietas terapéuticas o modificadas: Ajustadas a los requerimientos individuales, considerando la digestión, absorción, alivio/control de patologías y factores psicosociales.
- Clasificación de las dietas terapéuticas: Por modificación en la textura/consistencia (trituradas, de fácil masticación, progresivas, líquida, semilíquida, blanda), por control de energía (hipocalóricas, hipercalóricas), y por modificaciones nutrimentales (glucemia, bajas en grasas, sin gluten o sin lactosa).
- Dietas con modificación de la textura: Indicadas para pacientes con dificultades de masticación y/o deglución, pudiendo ser de tipo triturada o de fácil masticación para uso a largo plazo.
- Dieta túrmix: Una dieta para pacientes con dificultades en la masticación y/o deglución de alimentos con textura sólida. Incluye todos los grupos de alimentos que son susceptibles de ser triturados, se asemeja a la dieta basal.
- Dieta de fácil masticación: Para pacientes con dificultades para masticar y/o salivar adecuadamente, con alimentos triturados para poco esfuerzo.
- Dietas progresivas: Para la recuperación de funciones digestivas tras el ayuno. Comienza con alimentos de fácil digestión, progresando gradualmente a alimentos más complejos según la evolución del paciente y la patología. (líquida, semilíquida, blanda, basal)
- Dieta líquida (inicial): Mantener el tracto gastrointestinal en reposo con líquidos (agua, infusiones, caldos). Se puede agregar zumos, gelatinas y suplementos para iniciar la tolerancia oral. Se recomienda para procedimientos quirúrgicos o después de periodos de ayuno.
- Dieta semilíquida (intermedia): Incorpora texturas suaves junto a líquidos, evaluando la tolerancia digestiva. Incluye purés, sopas y postres lácteos sin azúcar, frutas cocidas/asadas y huevos cocidos/en tortilla (incluyendo proteínas animales).
- Dieta blanda (final): Paso previo a la dieta basal, evitando alimentos crudos (excepto fruta madura). Bajo contenido de grasa, fibra y condimentos. Posible para períodos prolongados, pero puede haber deficiencias nutricionales.
-
Dietas con modificaciones energéticas: Se utilizan cuando se requiere modificar el peso o el compartimento graso del paciente. Dos tipos principales:
- Hipocalórica: Para pérdida de peso, con un déficit calórico de entre 10-30% del GEDT. Incluye tipos de bajo o muy bajo contenido calórico.
- Hipercalórica: Para aumento de peso, con superávit calórico.
- Dietas con modificaciones en nutrientes: Adaptación en la cantidad nutricional, por ejemplo para el control de la glucemia, bajas en grasas, sin gluten o sin lactosa.
Nutrición Enteral (NE)
- Método de alimentación para pacientes que no pueden cubrir sus necesidades nutricionales por vía oral.
- El tubo digestivo debe ser anatómica y funcionalmente viable.
- Se administran a través de la nariz al estómago, yeyuno e íleon o a través de una estoma.
Vías de administración Artificial
-
No invasivas: Desde la nariz hasta el estómago o intestino proximal. Se utiliza cuando la NE tendrá una duración corta (4-6 semanas).
- Sonda nasogástrica: Se utiliza para pacientes con dificultad para tragar. -Sonda nasoenteral: Se utiliza para conectar directamente con el intestino delgado.
-
Invasivas: A través de la pared abdominal. Se utiliza en NE prolongada (>4-6 semanas).
- Gastrostomía: Permite una manera más segura de administrar una nutrición enteral prolongada, insertada en el estómago.
- Yeyunostomía: Se conecta directamente al intestino delgado cuando hay problemas en el estómago.
- Nutrición Parenteral (NP): Alimentación artificial cuando el tubo digestivo no es viable. Se aportan nutrientes esenciales a través de venas o fluidos. Se administra por vía central o periférica.
- Vías periféricas y centrales para NP: Se distinguen en base a la osmolaridad de la solución y al riesgo de infección o complicaciones. Se administran en vasos sanguíneos (venas periféricas de la parte superior del cuerpo, o venas de alto flujo como la vena cava superior o femoral, como vía central).
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Description
Este cuestionario evalúa tus conocimientos sobre las dietas terapéuticas recomendadas para pacientes en entornos hospitalarios. Preguntas sobre la composición de las dietas, requisitos específicos para diferentes condiciones y contribuciones históricas a la dietoterapia. Asegúrate de conocer las recomendaciones actuales y los conceptos clave relacionados con la alimentación en la salud.
